สลัดซูกินี่ "ซัมเมอร์"
ซูกินี่มีปริมาณมากตลอดฤดูกาล ดังนั้นจึงน่าเสียดายหากไม่คว้าโอกาสนี้ไว้และตุนซูกินี่ไว้หลายๆ ขวดให้ได้มากที่สุด สลัดซูกินี่แบบขวด "ฤดูร้อน" สำหรับฤดูหนาวนี้ทำง่าย รสชาติอร่อย กลมกล่อม และเบาสบาย เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่มื้อค่ำแบบสบายๆ กับครอบครัวไปจนถึงงานเลี้ยงสุดหรู สลัดซูกินีนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก มันฝรั่ง พาสต้า และธัญพืช ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ สามารถเก็บได้ดีในที่เย็นและมืด เสิร์ฟสลัดซูกินีเย็นๆ ได้เลย
ส่วนผสมสำหรับสลัดซูกินี่:
- ผลบวบ – 2-3 ชิ้น;
- พริกหวาน 2 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ – 300 มล.;
- น้ำส้มสายชู (6%) – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสลัดซูกินี่ "ฤดูร้อน"
ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดพริกหยวกออก และตัดปลายซูกินีออก หั่นซูกินีเป็นวงบางๆ และหั่นพริกเป็นเส้นใหญ่ๆ
ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับซูกินีและพริกหวาน แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป น้ำมะเขือเทศคั้นสดจะดีที่สุด โดยการคั้นมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ แล้วบดให้ละเอียดด้วยผ้าขาวบาง
เคี่ยวสลัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เกลือแกง น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู 6% สองช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที เติมสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้สนิทและฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลงพักไว้ให้เย็นและปิดฝาให้สนิท
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงในสลัดได้
