เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ตวงผักทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน และเพิ่มปริมาณได้ตามต้องการ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เด็ดขั้วออก หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในชาม

ปอกเปลือกพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น ควรเลือกพริกที่เปลือกหนา เนื้อแน่น และสุกดี ใส่พริกที่หั่นแล้วลงในมะเขือเทศ

จากนั้นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว โดยการหั่นเป็นครึ่งวงถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากเรากำลังเตรียมสลัด และผักทั้งหมดควรจะมองเห็นได้ชัดเจนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นเส้นหรือลูกเต๋า ใส่แครอทลงในชามพร้อมกับผักทั้งหมด

เทน้ำมันพืชลงไปหนึ่งส่วน

โรยเกลือและน้ำตาลลงในสลัด แล้วใส่พริกไทยดำลงไป ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ต้มจนเดือด

ปรุงสลัดเป็นเวลา 15 นาทีตั้งแต่เดือด เมื่อถึงขั้นตอนสุดท้าย ให้เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในสลัด คนให้เข้ากัน แล้วรีบปิดไฟทันที

แบ่งสลัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิททันที คว่ำขวดลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม พักสลัดให้เย็นลง 24 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปแช่ในห้องใต้ดิน