สลัดผัก "ลิ้นแม่ยาย" - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สลัดแตงกวา "ลิ้นแม่ยาย" สำหรับฤดูหนาว — อาหารเรียกน้ำย่อยรสจัดจ้านและเผ็ดร้อนด้วยแตงกวาสดในซอสมะเขือเทศ ด้วยสูตรพร้อมภาพประกอบขั้นตอนโดยละเอียด คุณสามารถปิดผนึกขวดโหลได้สองสามขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่คุณต้องรักษาความสะอาดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ จากนั้นห่อสิ่งที่เตรียมไว้ด้วยบางสิ่งที่อุ่นๆ และทิ้งไว้สักพัก
เวลาเตรียมคือ 45 นาที ส่วนผสมที่ระบุในสูตรสามารถทำขวดขนาดครึ่งลิตรได้หลายขวด
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 2.5 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- พริกหยวกแดง – 700 กรัม;
- กระเทียม – 3 หัว;
- พริกขี้หนู 2-3 ฝัก;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 120 มล.
- น้ำมันมะกอก – 200 กรัม
วิธีทำสลัดลิ้นแม่ยายด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ
ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูก เอาขั้วออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
เด็ดเมล็ดพริกหวานแดงออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด สับเนื้อพริกหยาบๆ แล้วใส่ลงในมะเขือเทศ หั่นพริกเป็นวงๆ พร้อมเมล็ด
บดกลีบกระเทียมด้วยมีดกว้าง ปอกเปลือกออก แล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในพริกและมะเขือเทศ
ปั่นผักจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่นได้
หั่นแตงกวาขนาดเล็กมีหนามเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร หั่นแตงกวาตามแนวทแยงมุมให้ดูเหมือนลิ้นแหลม ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงในกระทะ
ขั้นตอนต่อไปคือ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีแตงกวา จากนั้นใส่ผักที่สับลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เติมน้ำตาลทรายและเกลือแกง
วางกระทะบนเตา ปิดฝา ต้มด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
ล้างขวดโหลและฝาให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 110 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
เราเทสลัดที่ต้มแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลลงบนฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์หนาๆ หรือผ้าคลุม ทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ 10-12 ชั่วโมง แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น
