สลัดทรอยก้า มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ฉันขอแนะนำสลัด "Troika" แสนอร่อยนี้ ทำจากมะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว ทำได้ง่ายๆ แค่ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพก็พอ
มีส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ มะเขือม่วง พริกหวาน และมะเขือเทศฉ่ำน้ำ ผักทั้งสามชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน จึงเป็นที่มาของชื่อ "Troika" ที่น่าสนใจ
สลัดปรุงเสร็จอย่างรวดเร็ว ไม่เสียเวลาและเงินอันมีค่า ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ เพราะสามารถเก็บรักษาได้ดีในที่เย็นและมืด ขั้นตอนเดียวที่จำเป็นคือการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด และนึ่งฝาที่ปิดสนิท อาหารเรียกน้ำย่อย "Troika" นี้ประกอบด้วยพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเดี่ยวๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงอื่นๆ ได้อีกด้วย
ส่วนผสม (ทำได้สลัด 1 ลิตรครึ่ง):
- มะเขือยาว – 0.7-0.8 กก. (ประมาณ 3 ลูก);
- มะเขือเทศ – 0.5 กก.
- พริกหยวก – 0.6-0.7 กก.
- หัวหอม – 0.4-0.5 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกขี้หนู – ตามชอบ;
- เกลือแกง – ½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 100 มล.
วิธีเตรียมสลัดทรอยก้าสำหรับฤดูหนาว
โรยเกลือแกงลงบนมะเขือยาวที่หั่นเป็นวงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้มะเขือยาวปล่อยของเหลวออกมา พร้อมกับความขมของมันด้วย
ในระหว่างนี้เรามาจัดการผักที่เหลือโดยการหั่นมะเขือเทศเป็นแว่น
พริกหยวกหั่นเป็นแว่นๆ แบบสุ่ม
หั่นพริกขี้หนูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นหัวหอมปอกเปลือกแล้วเป็นแว่นครึ่งวง
และใช้เครื่องบดกระเทียมให้ละเอียด
ต่อไป สะเด็ดน้ำมะเขือยาว แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่ (ไม่ต้องใส่กระเทียม)
มาเริ่มทำสลัดกันเลยค่ะ พอผักรวมเริ่มเดือด ใส่กระเทียมสับ เกลือแกง น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
ใส่สลัด Troika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนเต็ม และปิดฝาให้สนิท
ขอให้ทานให้อร่อยนะ
