มะเขือเทศราดซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศเป็นผักที่อร่อยและฉ่ำน้ำ จึงนิยมใช้ไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ในซอสต่างๆ รวมถึงซอสมะเขือเทศเข้มข้นด้วย หากคุณกำลังมองหาวิธีแปลกๆ ในการถนอมผักเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ลองนำมะเขือเทศมาทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นดูสิ ในบรรดาสูตรต่างๆ มากมาย สูตรนี้อร่อยที่สุด และไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู มะเขือเทศเหล่านี้เก็บรักษาด้วยวิธีเดียวกับวิธีอื่นๆ คือเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
นอกจากมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังต้องเลือกผักที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมะเขือเทศและซอสด้วย เช่น หัวหอม แครอท และพริกหวาน ผักเหล่านี้สามารถรับประทานได้แม้หลังจากมะเขือเทศในขวดหมด เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- มะเขือเทศบด – 120 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ – 5-7 กรัม
- น้ำตาล – 15 กรัม;
- พริกหวาน 0.5 ชิ้น;
- หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
- แครอท – ตามชอบ;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- ถั่วลันเตาจาไมก้า – 3-4 ชิ้น;
- ผักชีลาว – 1-2 กิ่ง;
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
วิธีเตรียมมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ
ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการฆ่าเชื้อของตนเอง คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟทั่วไปได้
ใส่เครื่องเทศและผักลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน กระเทียม และผักชีลาว สำหรับผัก ให้ใส่พริกหวานหนึ่งชิ้น แครอทหั่นบางๆ และหัวหอม
ล้างมะเขือเทศ (ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กจะใส่ในขวดได้พอดี) แล้ววางลงบนเครื่องเทศและผัก
ต้มน้ำให้เดือดเพื่อหมัก จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา พักไว้ 15 นาที
เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
ราดน้ำหมักมะเขือเทศร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ
ม้วนฝาให้แน่นแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทิ้งมะเขือเทศแสนอร่อยและหอมกรุ่นไว้ในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใส่น้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน ทานให้อร่อย!
