ลูกพลัมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกพลัมสุกในน้ำเชื่อมรสชาติหวานหลากหลายชนิดนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้นทำให้ลูกพลัมสามารถเก็บรักษาไว้ในสภาพที่เหมาะสมได้นาน สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาว สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งเบเกอรี่โฮมเมด เจลลี่ และอาหารอันโอชะอื่นๆ ได้อีกด้วย
นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำเชื่อมได้เช่นกัน โดยเจือจางด้วยน้ำเดือดจะได้เครื่องดื่มพลัมแสนอร่อย น้ำเชื่อมนี้ยังใช้แช่เค้กหรือขนมอบได้อีกด้วย การเตรียมพลัมในน้ำเชื่อมนั้นง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการเลือกพลัม พลัมควรสุก แน่น และอวบอิ่ม มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 2000 กรัม;
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- กรดซิตริก – ครึ่งช้อนชา;
- น้ำ – 2000 มล. (โดยประมาณ)
จากส่วนผสมจำนวนนี้เราจะได้พลัมในน้ำเชื่อม 6 ขวดๆ ละ 800 กรัม
วิธีเตรียมพลัมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
เราคัดแยกครีมของเราเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีครีมที่เสียหายหรือมีหนอน เราใช้เฉพาะผลไม้คุณภาพดีและล้างให้สะอาด
ผ่าลูกพลัมครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์พลัมที่เอาเมล็ดออกได้ง่าย
เตรียมภาชนะแก้ว: ขัดขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือไมโครเวฟ ต้มฝาขวดประมาณห้านาที ใส่ลูกพลัมปอกเปลือกลงในขวดที่สะอาดแต่แห้ง อย่าลืมเว้นที่ไว้สำหรับน้ำเชื่อมหวานด้วย
แต่ก่อนที่จะใส่น้ำเชื่อม ให้เติมผลไม้ลงในภาชนะด้วยน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
จากนั้นเทน้ำเย็นออกและเริ่มทำน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาทีหลังจากน้ำเดือด หากผลไม้ที่ใช้หวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
เราเติมไส้หวานร้อนๆ ลงในโถที่ว่างๆ เหลือแค่ม้วนโถแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
พลัมหวานในน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว!
