ลูกพลัมในน้ำของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ผ่าลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีก โดยเอาเมล็ดออก เราใช้มีดอย่างเดียว เพราะมือเราหั่นให้เรียบไม่ได้

เตรียมขวดแก้ว: ทำความสะอาดขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้าง ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง จากนั้นจัดวางขวดโดยวางลูกพลัมครึ่งซีกสลับกับน้ำตาลทราย ทำแบบนี้ต่อไปจนเต็มขวด โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

เราปล่อยขวดทิ้งไว้ประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยของเหลวออกมาบ้าง

ตอนนี้เราพาสเจอร์ไรส์ลูกพลัมที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะดวก โดยคลุมก้นภาชนะด้วยผ้าเช็ดปาก เราพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนี้ คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของลูกพลัมได้ทันที คือ น้ำลูกพลัมที่มากขึ้น และสีสันที่เข้มข้นขึ้น

ต่อไปเราปิดฝาขวดให้สนิท ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิทดีแล้ว เราห่อขวดด้วยผ้าห่มเก่าๆ หนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

หลังจากนี้เราจะซ่อนมันไว้เพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดิน/ห้องเก็บของ