น้ำฟักทองผสมแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปใส่ในหม้อก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่

ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที หรือจนกว่าแอปริคอตจะนิ่มและนึ่งสุกทั่ว สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด

หั่นแอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อที่มีฟักทองอยู่ แล้วใส่แอปริคอตแห้งลงไป

ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 30-40 นาที เติมน้ำตามต้องการ ฟักทองและแอปริคอตแห้งควรสุกดี

พักส่วนผสมผักและผลไม้ให้เย็นลงเล็กน้อย ปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนและข้น โดยไม่เหลือเนื้อ

ล้างหม้อให้สะอาด ขจัดเส้นใยและฟองที่เหลือออก เทฟักทองบดลงไป เติมน้ำตาลและกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวคั้นสดสองช้อนโต๊ะ) เติมน้ำลงไป น้ำเย็นหรือน้ำเดือดเพื่อเร่งการต้ม เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณสิบนาที

ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5-1 ลิตร หรือขวดขนาดเล็กกว่านั้นหากทำน้ำผลไม้ให้เด็ก ต้มฝาขวดประมาณสามถึงห้านาที เทน้ำผลไม้เดือดลงในขวด อย่าตักฟองออก เพราะฟองจะยุบตัวลง ปิดฝาให้สนิท

พักฟักทองและน้ำแอปริคอตแห้งให้เย็นลง แล้วเก็บไว้ในที่ร่มเย็น ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ!