ผัดบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยและอิ่มท้องสำหรับฤดูหนาว
ผักฤดูร้อนมีรสชาติอร่อย หอม อร่อย และราคาไม่แพง ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราเตรียมผักไว้ใช้ในอนาคตได้ สูตรนี้พร้อมภาพประกอบขั้นตอนอย่างละเอียด จะช่วยให้คุณเตรียมผักผัดที่หอมกรุ่นและอร่อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณ
ซูกินีผัดมะเขือม่วงเป็นเมนูฤดูหนาวที่อร่อยและอิ่มท้อง เป็นที่นิยมเสมอ ไม่ว่าจะทานในวันหยุดหรือมื้อธรรมดาๆ สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊ก เนื้อสัตว์ หรือปลา ซูกินีผัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ อร่อยอย่างเหลือเชื่อแม้จะทานคู่กับขนมปังทาเนยก็ตาม
วัตถุดิบ:
- บวบ – 300 กรัม;
- มะเขือยาว – 300 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ถ้วย;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีลาว – ตามชอบ;
- กระเทียม – 2 กลีบ
วิธีผัดบวบและมะเขือยาว
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ปอกเปลือกและล้างแครอท แล้วหั่นเป็นเส้น หลีกเลี่ยงการหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะทำให้แครอทนิ่มเกินไป และคุณจะยังคงสัมผัสได้ถึงชิ้นผักที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะผัด
ล้างและเช็ดซูกินี่ให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนปลายออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
คุณสามารถใช้พริกหยวกหลากสีได้ ล้างพริกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก ราดซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย เติมน้ำมันพืช เติมเกลือและน้ำตาล เคี่ยวผักโดยปิดฝาไว้ประมาณ 35 นาที
เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน และเติมน้ำส้มสายชูลงไป
เทส่วนผสมที่ผัดแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิททันที คว่ำขวดโหลลง คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำส่วนผสมที่ผัดแล้วไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว
ทานให้อร่อยนะ!
