ผัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ล้างซูกินี ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้ผักทอดเร็วและนิ่มภายในไม่กี่นาที

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เหมือนซูกินี ผักที่หั่นเท่าๆ กันจะสุกเกือบพร้อมกัน ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างยิ่ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดซูกินีและพริกหวาน เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผัดจนผักนิ่ม หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ผักจะเป็นสีเหลืองทอง หากคุณวางแผนจะผัดผักสองหรือสามรอบ ควรนำผักที่ผัดแล้วใส่ลงในกระทะก้นลึกแล้วผัดต่อ

หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจนเป็นเนื้อเนียน

เติมซอสมะเขือเทศลงในผักและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดรวมกันประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะผัด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

ใส่ส่วนผสมผัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง โดยเติมให้เต็มถึงไหล่ขวด

ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่ม และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหลายชั่วโมง

ผัดนี้จะเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้เปิดฝาขวดและเสิร์ฟให้กับคนรักผัดผักทุกคน ทานให้อร่อย!