กะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมแครอทและกระเทียม

กะหล่ำปลีควรแข็งแรง ไม่เหี่ยว และไม่มีเส้นสีดำ เด็ดใบด้านนอกออกหากจำเป็น

หั่นกะหล่ำปลีตามรูปร่างและปริมาณการหั่นที่ต้องการ หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท ที่ขูดแครอทเกาหลีดีที่สุด แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดา หรือจะสับให้ละเอียดก็ได้

บดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องบดหรือเครื่องขูด หรือจะใช้มีดสับก็ได้

ใส่กระเทียมกับแครอทแล้วคนเบาๆ

มาเริ่มใส่กะหล่ำปลีกันเลย เรียงผักสลับกะหล่ำปลี แครอท และกระเทียม เติมน้ำในภาชนะให้เต็ม กดเบาๆ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำหมัก

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วรอจนเดือด

เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วกดลงไป

หากคุณปรุงอาหารในขวดโหล คุณสามารถใช้ถุงเกลือหนาๆ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู) หรือขวดพลาสติกบรรจุน้ำขนาดครึ่งลิตรเป็นน้ำหนักได้

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้

หากคุณปรุงในกระทะหรือภาชนะอื่น เพื่อความสะดวก คุณสามารถเทใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น กานพลู 3-5 กลีบ ใบกระวาน ถั่วลันเตาจาไมก้า ลงในน้ำหมัก สิ่งเหล่านี้จะทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดมากขึ้น

คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูลงในหนึ่งแก้วได้

คุณไม่จำเป็นต้องผสมกระเทียมสับกับแครอท แต่คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำหมักขณะเตรียมอาหารได้

คุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีมีสีชมพูอ่อนๆ ได้ด้วยการใส่หัวบีทหั่นบางๆ หรือน้ำหัวบีทลงไป