สูตรเด็ดกะหล่ำปลีใส่ขวด ทำได้ภายในวันเดียว
วันนี้เราจะมาทำกะหล่ำปลีในขวดโหลแสนง่ายแสนวิเศษภายใน 24 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ กะหล่ำปลีดองมีลักษณะคล้ายกับซาวเคราต์ แต่คุณไม่ต้องรอให้มันหมัก และภายใน 24 ชั่วโมง คุณก็จะมีอาหารจานโปรดของคุณวางอยู่บนโต๊ะ สูตรอาหารง่ายๆ ส่วนผสมราคาไม่แพง ความพยายามน้อย และของว่างแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว
คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศอะไรก็ได้ แต่ตามธรรมเนียมแล้ว จะใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงไปด้วย หากคุณชอบเมล็ดยี่หร่า ผักชี หรือผักชีลาว ก็ใช้เมล็ดเหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานอาหารได้
คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเก่าหนึ่งวันพร้อมกับหัวหอม สมุนไพรสด และน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว – 500-600 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ 3 เม็ด;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
- น้ำ – 500 กรัม
วิธีทำกะหล่ำปลีเก่าในขวดโหล
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก: ใช้มีดคมๆ หรือที่ขูด มีเครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบพิเศษที่หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ใช้อะไรก็ได้ที่มี
ขูดแครอทแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี เติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในผัก เช่น ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เวลาในการใส่เครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณชอบในกะหล่ำปลี หากคุณชอบกะหล่ำปลีดองแบบเผ็ดปานกลาง ให้ใส่เครื่องเทศลงในผักโดยตรง สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น เราขอแนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเกลือ
เราจะใส่กะหล่ำปลีลงในขวด เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ครกแล้วกดผักให้แน่นขึ้น
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามต้องการ เคี่ยวน้ำเกลือประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท
เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีให้ของเหลวท่วมผักทั้งหมด
ปิดฝาขวดให้สนิทแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในที่เย็นและมืด กะหล่ำปลีจะยังคงกรอบแต่ยังมีเวลาหมัก น้ำส้มสายชูในน้ำหมักจะช่วยเร่งกระบวนการหมักนี้
บีบกะหล่ำปลีที่ต้มสุกแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเบาๆ หรือใส่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจานนี้ รับรองว่าถูกใจคนรักผักดองแน่นอน
ขอให้เจริญอาหาร!
วลาดิเมียร์
ฉันชอบกะหล่ำปลี ต้องลองซะแล้ว
นี่ไม่ใช่แค่ซาวเคราต์อีกต่อไป แต่เป็นการหมัก
ทามาร่า
จากนั้นเก็บไว้ในน้ำเกลือหรือสะเด็ดน้ำออก เพราะคุณจะกินไม่หมดในคราวเดียว
กะหล่ำปลีนี้ออกมาเหมือนสลัดเลย แทนที่จะรอเป็นวันๆ ลองทำสลัดแล้วกินดูสิ เก็บไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็น แต่คุณต้องกินให้เร็วนะ
บอริส
ทำไมสูตรนี้ที่ "เชฟ" คัดลอกมาเป็นล้านครั้ง ถึงมีน้ำเยอะขนาดนี้? แบบนี้เราทิ้งลงท่อระบายน้ำได้เหรอ?
สำหรับครึ่งกิโลกรัม ให้เติมแค่เกลือและน้ำส้มสายชูในปริมาณครึ่งหนึ่ง ไม่ต้องใช้น้ำเลย
ปาโบล
วิธีที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันทำขวดขนาดสามลิตร จริงๆ แล้วใช้น้ำน้อยลงนิดหน่อย เพื่อนๆ มาเยี่ยมเยียน พวกเขาดื่มไปสองลิตร แต่ไม่ค่อยอยากกินของว่างอย่างอื่น ขอบคุณผู้เขียนมาก ไม่ให้เกียรตินักวิจารณ์เลย
กุลชิรา
ฉันมีกะหล่ำปลีนี้อยู่ในตู้เย็นตั้งแต่เดือนมีนาคม ญาติๆ ของฉันก็มาทานจนหมด
เซอร์เกย์
ปริมาณน้ำไม่ได้ระบุไว้ในมาตราฐานส่วนผสม มีปริมาณเท่าไร?