สลัดบีทรูทและถั่วแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
จุดเด่นของสลัดนี้คือสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ส่วนผสมและวิธีการเตรียมที่เรียบง่ายทำให้สลัดบีทรูทและถั่วนี้อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในบ้าน คนรักสุขภาพทุกคนจะประทับใจกับคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารจุลธาตุและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ นี่คือมื้ออาหารที่ครบถ้วนในตัวของมันเอง ไม่ใช่อาหารจานเคียง และจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากเก็บไว้ในขวดโหลได้นานหลายเดือน
ด้วยสูตรภาพถ่ายนี้ คุณสามารถเก็บถั่วไว้กินในขวดโหลได้หลายใบสำหรับฤดูหนาว ขั้นแรก ต้มถั่ว แช่ถั่วแห้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเคี่ยวในน้ำปริมาณมากโดยปิดฝาไว้ เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วไม่แตกฝัก ให้เติมน้ำเย็นลงในหม้อสักแก้วเป็นครั้งคราว อย่าปล่อยให้ถั่วเดือดแรงเกินไป
หลายคนเติมเบกกิ้งโซดาลงไปหนึ่งช้อนเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร แต่การทำเช่นนี้จะทำลายวิตามินบี สลัดนี้ทำจากบีทรูทต้ม แต่จะอร่อยกว่าถ้าอบในเตาอบ
เวลาเตรียม: 1.5 ชั่วโมง ได้ขวดขนาด 6 ลิตร
วัตถุดิบ:
- หัวบีทต้ม – 3 กก.
- ถั่วแห้ง – 2 ถ้วย (ต้มก่อน);
- หัวหอม – 0.5 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- มะเขือเทศบด – 0.5 ล.;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกขี้หนู – ตามชอบ
วิธีทำสลัดบีทรูทและถั่ว
ขูดแครอทดิบที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะลึกโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
ขูดหัวบีทต้มหรืออบด้วยวิธีเดียวกัน ผสมกับแครอท
หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในผักอื่นๆ
ใส่ถั่วที่สุกแล้วลงในกระทะ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดได้โดยการใส่พริกขี้หนูครึ่งเม็ดหรือพริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา เคี่ยวสลัดบีทรูทด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเตาอบ ตักสลัดร้อนๆ ใส่ลงในขวดโหลร้อนๆ แล้วบีบเบาๆ เติมน้ำใส่ขวดโหลโดยเหลือพื้นที่ว่างไว้เล็กน้อย
ต้มฝาไว้สักครู่ แล้วปิดฝาสลัดผักให้สนิท ม้วนฝาให้แน่นแล้วคว่ำขวดโหลแต่ละใบลง พักให้เย็นในผ้าห่มหนาๆ วิธีนี้จะช่วยให้สลัดเย็นทั่วถึงและปิดฝาได้สนิท
สลัดผักกับถั่วนี้อร่อยทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น สามารถเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิช เป็นอาหารจานเดียว หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ เก็บในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี