คาเวียร์สควอชแบบคลาสสิก – รสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง
คาเวียร์จากซูกินี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่เตรียมได้ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องเสียส่วนผสมมากมาย ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณควรซื้อผักอ่อน เพราะผักแก่จะมีเมล็ด ซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารจานนี้เสียไป ซูกินีอ่อนจะมีสีเขียว ในขณะที่ซูกินีแก่มักจะมีสีขาว ซอสมะเขือเทศก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน บางคนอาจเติมมายองเนสลงไปด้วย แต่สูตรดั้งเดิมไม่ได้ระบุให้ใส่มายองเนส
คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมคาเวียร์อีกต่อไป เพราะเรามีสูตรพร้อมภาพประกอบอย่างละเอียดทุกขั้นตอนไว้ด้านล่างนี้ หากมีคำถามหรือต้องการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเมนูนี้ โปรดแสดงความคิดเห็นในช่องแสดงความคิดเห็น
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:
- บวบ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กลีบ;
- มะเขือเทศบด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา;
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 30 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% – 20 มล.
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชโดยใช้สูตรคลาสสิก
ก่อนอื่น ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกซูกินีแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดใดก็ได้
ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง และหั่นแครอทเป็นชิ้น
ใส่กระเทียม บวบ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ
ใส่น้ำมันพืชลงไป เคี่ยวผักในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
จากนั้นปั่นผักให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำคาเวียร์ที่ได้กลับใส่ลงในกระทะ
เติมเกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด
จากนั้นใส่พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 5-7 นาที
ใส่คาเวียร์ลงในขวด
ขันฝาให้แน่น
อย่าลืมเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกตาบวมหรือแย่ไปกว่านั้นคือระเบิด
