ซอสมะเขือเทศรสอร่อยพร้อมโหระพาสำหรับหน้าหนาว

ล้างมะเขือเทศสีแดงเนื้อแน่น แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับซอส ควรเลือกมะเขือเทศลูกใหญ่ แม้ว่าจะมีรอยช้ำบ้าง แต่ไม่ควรเน่าเสียหรือเน่าเสีย

ใส่มะเขือเทศหั่นลงในกระทะก้นหนาลึก อนึ่ง หากใช้มะเขือเทศสำเร็จรูป ควรตัดส่วนที่แข็งๆ ตรงก้านออกก่อน

ปิดฝาหม้อ วางบนเตา ต้มให้เดือด เคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาที จนผักสุกทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือเราถูมะเขือเทศต้มผ่านตะแกรงตาถี่ - เราไม่จำเป็นต้องใช้เปลือกหรือเมล็ดมะเขือเทศ

เราเด็ดใบโหระพาสีเขียวออกจากก้านที่แข็ง เรียงใบโหระพาซ้อนกันแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นฉีกใบโหระพาที่ม้วนแล้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นวิธีสับโหระพาที่สะดวกมาก ตามคำแนะนำของชาวอิตาลี

ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะ เติมเกลือแกงและน้ำตาลทราย

ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด ระวังอย่าให้ส่วนผสมข้นเกินไป เพราะเนื้อซอสจะกระเด็นออกมาขณะเดือด ดังนั้นระวังอย่าให้มือและตาของคุณได้รับอันตราย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลหรือขวดปากกว้างด้วยไอน้ำ เทซอสเดือดลงในภาชนะและปิดฝาให้สนิท

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที และขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ห่างจากเครื่องทำความร้อนส่วนกลาง การเก็บรักษาแบบนี้สามารถเก็บได้ดีในอพาร์ตเมนต์ในเมืองทั่วไป