น้ำฟักทองรสส้มแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ปอกเปลือกฟักทอง เอาแกนและเมล็ดที่เหนียวออก หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ ผ่าส้มครึ่งลูก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเปลือกและเนื้อสีขาวออก

ย้ายฟักทองใส่หม้อ ใส่เนื้อส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป เติมน้ำหนึ่งแก้ว (ใช้น้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร)

ปิดฝาหม้อแล้วนำฟักทองและส้มไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที ถ้าฟักทองแข็ง ให้เคี่ยวต่อจนนิ่ม เติมน้ำตามความจำเป็น ควรมีน้ำอยู่ที่ก้นหม้อเสมอ ไม่เช่นนั้นฟักทองจะไม่สุกและไหม้

ใช้เครื่องปั่นจุ่ม ปั่นฟักทองที่นิ่มแล้วกับส้มจนกลายเป็นเนื้อเนียนข้นโดยไม่มีเนื้อเหลืออยู่เลย

ต้มน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนเดือด เจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำตาล

ใส่แท่งอบเชยลงในน้ำฟักทองผสมส้ม แล้วเติมน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริกเล็กน้อย) ลงไป เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ทิ้งอบเชยก่อนเทใส่ขวด

ระหว่างที่น้ำฟักทองกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อน อบในเตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาขวดสักสองสามนาที เทน้ำฟักทองเดือดลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยฝากระป๋อง

ปล่อยให้ขวดโหลที่บรรจุเต็มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงเก็บ น้ำฟักทองไม่จำเป็นต้องแช่เย็น คุณสามารถเก็บในที่ร่มได้ แต่ควรเลือกสถานที่ที่เย็นกว่าและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ!