แยมควินซ์ – สูตรอร่อย
ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมาก หน้าตาไม่น่ารับประทาน และไม่สามารถรับประทานดิบๆ ได้ แต่ด้วยความช่วยเหลือเล็กๆ น้อยๆ จากแม่บ้านผู้มากประสบการณ์ มันจึงกลายเป็นของหวานที่วิเศษ ควินซ์ใช้เป็นไส้พาย เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และยังใช้ทำแยม น้ำเชื่อม และผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแช่แข็งและตากแห้งได้อีกด้วย เรามีสูตรทำแยมควินซ์ที่บ้านมาฝาก
ด้วยเนื้อผลไม้ที่แน่นตามธรรมชาติ แยมจึงไม่สุกเกินไป และแต่ละชิ้นยังคงรูปทรงเดิม ใสและน่ารับประทาน ควินซ์อุดมไปด้วยเพกติน ทำให้แยมข้นขึ้นโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของควินซ์ เราขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศเพิ่มเติม คุณสามารถเติมเปลือกส้ม อบเชย หรือกระวานได้ตามต้องการ หากคุณกำลังวางแผนทำของหวานสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มคอนญักเล็กน้อยก็ได้
วัตถุดิบ:
- ลูกควินซ์ (น้ำหนักสุทธิ) – 350 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- กระวาน – 6 ชิ้น;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
วิธีทำแยมควินซ์
ล้างควินซ์ด้วยแปรง ปัดเศษที่ติดอยู่บนผลออก
หั่นผลไม้เป็น 2 ส่วน เอาแกนและรูหนอนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ส่วนแรกของมะตูมสับลงในภาชนะพลาสติก
โรยด้วยน้ำตาลทราย ไม่ต้องคน
สลับชั้นไปเรื่อยๆ จบด้วยชั้นน้ำตาล ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
เมื่อครบเวลาที่กำหนด น้ำผลไม้จะออกมาในปริมาณที่เพียงพอ และน้ำตาลเกือบทั้งหมดจะละลาย
เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในกระทะเคลือบแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนควินซ์ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการเทอีกครั้ง
ต้มแยมด้วยไฟอ่อน 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5, 7 และ 10 นาที โดยเว้นระยะห่างระหว่างขั้นตอนละ 12 ชั่วโมง เติมกรดซิตริกและกระวานเมื่อปรุงเสร็จ
ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น
เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 ปี
แยมมีสีสันสวยงาม เข้มข้น รสชาติเยี่ยม และกลิ่นหอมอ่อนๆ ชิ้นแยมโปร่งแสง เหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวาน
สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้พายขนมชอร์ตเบรด เพิ่มในโจ๊กตอนเช้าหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้