แยมเชอร์รี่ "ห้านาที" พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

คัดแยกเชอร์รีอย่างระมัดระวัง โดยเหลือไว้เพียงผลเชอร์รีที่สวยงามและสมบูรณ์ เด็ดก้านออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เชอร์รีแตกหรือหัก นำเชอร์รีที่คัดแล้วใส่ลงในชามก้นลึก เติมน้ำเย็นจัดลงไป แช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง เศษเล็กๆ (เศษใบและดอก) จะลอยขึ้นมาด้านบน ขณะที่ฝุ่นจะตกลงไปด้านล่าง

วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระชอนแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล รอจนกว่าความชื้นจะแห้งหมด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด

วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเป็นชั้นๆ สลับกับน้ำตาลทราย คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ประมาณ 10% หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว อัตราส่วนเชอร์รี่ต่อน้ำตาลที่แนะนำคือ 1:1 วิธีนี้จะช่วยให้แยมมีรสหวานปานกลางและเข้มข้น เก็บได้นาน และป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึก

ทิ้งเบอร์รี่ที่คลุมไว้ที่อุณหภูมิห้องไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในทางทฤษฎี คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที แต่จากประสบการณ์พบว่าแยมที่ตกตะกอนแล้วจะให้รสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานมากกว่า

น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการ "พัก" จะเป็นน้ำเชื่อมในอนาคต โดยไม่ต้องใช้น้ำเพิ่มเติมในการปรุงน้ำเชื่อมเชอร์รี่ "Five-Minute" ซึ่งทำให้มีสี รสชาติ และกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ใส่เชอร์รี่และน้ำเชอร์รี่ลงในภาชนะทนความร้อนก้นหนาบนเตา เปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง เคี่ยวแยมต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

หากเชอร์รี่มีขนาดใหญ่ คุณต้องปิดไฟและรอจนกว่าแยมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีก 1-2 ครั้งจนกว่าเบอร์รี่จะแช่ในน้ำเชื่อมจนหมด

แยมเชอร์รี่ "ห้านาที" สามารถทำได้ทันทีโดยใส่ลงในขวดโหลที่ล้าง ลวก และตากแห้งแล้ว ปิดฝาแยมให้สนิทด้วยฝาที่สะอาดและต้มสุกแล้ว

ปล่อยให้ขวดแยมเย็นลงภายใต้ผ้าห่มหนาๆ และวันรุ่งขึ้นก็สามารถนำไปวางไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือสถานที่มืดและเย็นอื่นๆ ได้

การเตรียมการนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปี เนื่องจากเมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์และจะค่อยๆ สะสมในแยมหากเก็บไว้นานเกิน 1.5-2 ปี

เพลิดเพลินไปกับชาและการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!