น้ำองุ่นแบบไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ขั้นแรก เตรียมองุ่น ย้ายพวงองุ่นใส่กระชอน ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก หากพบผลองุ่นที่ชำรุด ให้รีบนำออกทันที แยกผลองุ่นออกจากพวง

ตอนนี้คุณต้องใช้หม้อขนาด 5-6 ลิตร ใช้หม้อสแตนเลสหรือหม้อเคลือบ ควรหลีกเลี่ยงหม้ออะลูมิเนียม ใส่เบอร์รี่ทั้งหมดลงไป เติมน้ำประปาสองถ้วย ตั้งไฟอ่อน ปิดฝา ต้มให้เดือด อย่าคน

เมื่อเบอร์รี่ร้อนขึ้น น้ำในหม้อจะค่อยๆ ไหลออกมา ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมในหม้อเดือด เมื่อถึงตอนนี้ ให้คนให้เข้ากันด้วยช้อน ลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนด น้ำจะไหลออกมาอีก และผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยของเหลว ยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็น

กรองน้ำส้มอุ่นๆ เพื่อเอาเนื้อออก ใช้ตะแกรงละเอียดหรือผ้าขาวบางหลายๆ ชั้น บีบเนื้อส้มให้ทั่ว

เทน้ำส้มกลับลงในหม้อ ในกรณีนี้คุณจะได้น้ำส้มเข้มข้น 2.5 ลิตร เจือจางด้วยน้ำตามรสชาติที่ต้องการ เติมน้ำตาลตามชอบ ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือด ต้มประมาณ 5-8 นาที

ระหว่างนี้ เตรียมภาชนะ ล้างขวดโหลและฝาด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างใต้น้ำไหล และฆ่าเชื้อ เทน้ำผลไม้เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นสนิทในตำแหน่งนี้

จากนั้นย้ายไปไว้ในห้องเก็บของหรือห้องใต้ดิน

น้ำองุ่นแบบไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็พร้อมแล้ว