น้ำองุ่นที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ล้างองุ่นให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วนำไปใส่ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ฉีกผลองุ่นออกจากก้านแล้วใส่ลงในชามก้นลึก

คั้นองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเนื้อองุ่นเปียก คุณสามารถคั้นน้ำองุ่นอีกครั้งได้ น้ำองุ่นจะขุ่นและมีฝาโฟมสีเทา คุณสามารถกรองผ่านผ้าขาวบางหลายๆ ชั้นแล้วดื่มได้ทันที อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เก็บน้ำองุ่นคั้นสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ เพราะจะเน่าเสียเร็ว

ในการเตรียมน้ำองุ่นสำหรับใช้ในอนาคต คุณต้องเทน้ำองุ่นลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม

เติมน้ำตาลทรายในอัตรา 100 กรัม ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร สามารถเจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำเปล่าได้ หากน้ำผลไม้เข้มข้นเกินไปหรือยังไม่เข้มข้นพอตามปริมาณที่ต้องการ

วางหม้อพร้อมน้ำผลไม้บนเตา ต้มให้เดือด คนให้น้ำตาลละลาย ต้มประมาณ 5-7 นาที ฟองหนาๆ จะก่อตัวขึ้นที่ผิวน้ำ

กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบางพับหลายๆ ครั้งหรือผ้าเช็ดปากสะอาด น้ำองุ่นจะใสเกือบหมด หากต้องการกำจัดเศษผงเล็กๆ ให้แช่น้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เนื้อองุ่นจะจมลงไปที่ก้นขวด คุณเพียงแค่ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะอีกใบ

ขั้นต่อไป คุณสามารถฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ในขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที หรือต้มแยกต่างหากแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาหรือขันฝาให้แน่น จากนั้นคว่ำฝาลงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อฝาให้สะอาดยิ่งขึ้น จากนั้นคว่ำฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อน้ำผลไม้เย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ขอให้ทานให้อร่อยและทำอาหารอย่างมีความสุข!