บ๊วยดองอร่อยๆ สำหรับหน้าหนาว ไม่ต้องฆ่าเชื้อ เหมือนที่แม่ทำ

ล้างลูกพลัมและเด็ดก้านและใบออกให้หมด ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร อย่าอัดลูกพลัมจนแน่นจนสุด ให้เหลือพื้นที่ไว้สำหรับน้ำตาลและน้ำเชื่อม

เติมน้ำตาลลงไป เขย่าขวดเบาๆ เพื่อให้ผลึกน้ำตาลซึมเข้าไปในลูกพลัมทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที น้ำเชื่อมจะมีสีจากน้ำลูกพลัม ลูกพลัมสีน้ำเงินจะอร่อยที่สุด เพราะจะปล่อยน้ำพลัมสีเข้มสวยงามออกมา ลูกพลัมสีเหลืองจะไม่ให้สีนี้ แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนสีสดใส และลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา ต้มให้เดือดอีกครั้ง

ใส่เครื่องเทศ: กานพลูและใบกระวาน ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมา

ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา หมักเสร็จเรียบร้อย

ราดน้ำเชื่อมรสหวานและเผ็ดลงบนลูกพลัม แล้วปิดฝาด้วยโลหะทันที จะเห็นได้ว่าสูตรนี้ไม่ต้องฆ่าเชื้อ สะดวกและรวดเร็วมาก ทานให้อร่อย!