แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

จำนวนแตงกวาที่ใส่ในขวดโหลได้นั้นค่อนข้างจะประมาณและขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา แตงกวาขนาดเล็กสามารถบรรจุได้ถึง 2 กิโลกรัม ในขณะที่ขนาดใหญ่สามารถบรรจุได้ประมาณ 1.6 กิโลกรัม ดังนั้นคุณอาจต้องใช้น้ำเกลือมากหรือน้อยกว่านี้ แตงกวาสำหรับดองสามารถมีขนาดใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีความแน่น สด และสมบูรณ์ นอกจากนี้ การล้างแตงกวาให้สะอาดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เนื่องจากสิวที่ผิวหนังมักทำให้การล้างทำได้ยาก ดังนั้น ควรล้างแตงกวาด้วยมือ โดยไม่เปลืองแรงและน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพร ควรหั่นใบเชอร์รีและแบล็กเคอร์แรนต์ทั้งใบ ส่วนใบฮอร์สแรดิชควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดใกล้เคียงกับใบเชอร์รีและแบล็กเคอร์แรนต์ ควรหั่นกลีบกระเทียมขนาดใหญ่ด้วย ส่วนกลีบกระเทียมขนาดเล็กสามารถหั่นทั้งกลีบได้ พริกขี้หนูควรหั่นเป็นวง เช่นเดียวกับรากฮอร์สแรดิช

ล้างขวดโหล โดยควรใช้เบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปครึ่งหนึ่ง

ขั้นต่อไป วางแตงกวาชั้นแรกในแนวตั้ง พยายามอัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แตงกวาชั้นที่สอง (ถ้าแตงกวามีขนาดเล็ก) สามารถวางในแนวตั้งได้เช่นกัน หากแตงกวามีขนาดใหญ่กว่า ให้วางแตงกวาชั้นที่สองในแนวนอน เติมน้ำลงในขวดโหลให้เต็ม แต่แตงกวาควรอยู่ต่ำกว่าขอบขวดโหลประมาณ 1 ซม.

วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้บนแตงกวา ไม่ควรสูงเกินขอบขวดโหล

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ง่ายมาก: เติมเกลือลงในน้ำกรองธรรมดาแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้ร้อนเลย เมื่อเกลือละลายหมด น้ำเกลือก็พร้อมแล้ว เทน้ำเกลือลงในขวดโหล

ปิดฝาพลาสติก ย้ายแตงกวาไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ตอนแรกน้ำแตงกวาอาจรั่วออกมาจากขวด ดังนั้นจึงควรวางไว้บนถาด

ที่อุณหภูมิเย็น แตงกวาจะเริ่มดองอย่างช้าๆ น้ำเกลือส่วนเกินอาจรั่วซึมออกมาจากใต้ฝา หลังจาก 2-3 สัปดาห์ แตงกวาจะดองเต็มที่และพร้อมรับประทาน สำหรับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน แตงกวาไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องล้างเหมือนการดองในถัง

ผักดองกรอบเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส!