น้ำสลัดบอร์ชต์แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลผ่าน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก แล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกแครอทเป็นแผ่นบางๆ แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ

นำหม้อใบใหญ่มาใส่น้ำตามปริมาณที่ต้องการ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป วางหม้อที่ผสมน้ำไว้บนเตา แล้วเทมะเขือเทศสับลงไป

หลังจากต้มไปสองสามนาที ให้ใส่พริกหวานลงไป ต้มต่ออีกสองสามนาที แล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนของส่วนผสมหลัก นั่นคือกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอท ผสมผักให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำตาล ต้มให้เดือด แล้วต้มต่ออีกห้านาที

เราใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาให้แน่น

ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น