น้ำสลัดราสโซลนิกกับแตงกวาสดและข้าวบาร์เลย์

เตรียมผักทั้งหมดให้พร้อม – ล้างและหั่น ขั้นแรก ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด

แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถใช้หอมแดงหรือผสมหัวหอมชนิดต่างๆ ก็ได้

ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าหรือเส้นเล็กๆ

ขูดแครอท ล้างด้วยน้ำเย็น และขูดด้วยเครื่องขูดผักแบบหยาบ

เราคัดแยกข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ

เทน้ำมันพืชลงในถาดอบก้นลึก แล้วใส่ผักสับทั้งหมดลงไป สะเด็ดน้ำข้าวบาร์เลย์ที่ล้างสะอาดแล้วในกระชอน แล้วใส่ลงในผัก หั่นพาร์สลีย์สะอาดเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในถาดอบ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เติมซอสมะเขือเทศ เกลือแกง และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยตามชอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด

ปิดฝาถาดอบ วางบนเตา ลดไฟลง อบประมาณ 45 นาที

ล้างขวดโหลให้สะอาดและผึ่งให้แห้งในเตาอบ เทน้ำเดือดลงบนฝาขวด ตักราสโซลนิกร้อนๆ ใส่ลงในขวดโหลให้แน่น ปิดฝาให้สนิท

วางขวดโหลลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำร้อนจนถึงไหล่ขวด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (ขวดโหลขนาด 500 กรัม)

เราปิดผนึกการเตรียมการอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในสถานที่เย็น