อัดจิก้าเขียวทำจากพริกหยวก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวปานกลางขนาดพอดีกับเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกกระเทียม ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดพริกหวานออก เพราะเมล็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอะจิกามากขึ้น ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำปริมาณมาก แล้วซับให้แห้ง

บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดกลาง

เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไปในมวลสีเขียวที่ได้

ใส่พริกไทยดำป่นลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ตอนนี้ถึงเวลาเพิ่มรสชาติด้วย: ฮ็อป-ซูเนลี ออริกาโน ผักชีป่น และโหระพา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อน แล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

ควรเก็บพริกหวานเขียว adjika นี้ไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือปรุงรสซุปและซอสได้

Bon appétit!