ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าต้นกระเทียมดองเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม แม้ไม่ใช่ส่วนผสมหลักก็ตาม สูตรอาหารนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนที่ทำอาหารที่บ้าน

นอกจากกระเทียมจะเป็นแหล่งวิตามินที่รู้จักกันดีแล้ว กระเทียมดองยังเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานแรก เนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียง อีกทั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย

ประโยชน์ของกระเทียม

กระเทียมอุดมไปด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์ หมอโบราณเชื่อในสรรพคุณอันน่าอัศจรรย์ของกระเทียม และด้วยเหตุผลที่ดี กระเทียมอุดมไปด้วยวิตามินซีและบี นอกจากนี้ยังมีสังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม และกรดอินทรีย์อีกด้วย

กระเทียมใช้ต่อสู้กับหวัด โรคทางเดินอาหาร และการติดเชื้อรา

นอกจากนี้ กระเทียมและต้นกระเทียมยังใช้ต่อสู้กับโรคหลอดเลือดดำอุดตันได้สำเร็จ เนื่องจากมีส่วนประกอบของซัลไฟด์ที่ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและคราบพลัค

การปรุงอาหารด้วยกระเทียม

มีหลายวิธีในการดองต้นกระเทียม แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีถนอมอาหาร ขอพูดถึงสิ่งต่อไปนี้ก่อน

เช่น วิธีการเก็บและเตรียมผักใบเขียวเหล่านี้เพื่อดอง

1. สำหรับดอง ควรเก็บตอนที่ยังนิ่มอยู่ เลือกหน่อขนาดกลาง ผิวบางและนุ่ม
2. หมักทันทีหลังจากหั่น อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่แปรรูปเป็นเวลานาน เพราะอาจสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดไป นั่นคือคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
3. เตรียมไว้ให้มีขนาดประมาณ 5-7 ซม.
4. ใช้ขวดโหลขนาดเล็กสำหรับเก็บต้นกระเทียมไว้ในช่วงฤดูหนาว สะดวกกว่ามากที่จะใช้กระเทียมที่เตรียมไว้ทันที แทนที่จะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ปิดฝา
5. ก่อนการบรรจุกระป๋อง กระเทียมมักจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงค่อยราดด้วยน้ำเย็น
6. หากต้องการใช้วิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้ดังนี้: เทน้ำหมักร้อนๆ ลงบนผักใบเขียว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำหมักกลับลงในหม้อ ต้มให้เดือด คุณสามารถเทน้ำหมักลงบนก้านผัก แล้วม้วนขึ้นได้

หา, วิธีการแช่แข็งผักชีลาวในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว-

เมื่อเก็บและเตรียมต้นกระเทียมเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

นี่คือสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดและได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายๆ คน

ลูกศรฤดูหนาวคลาสสิก

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

• กระเทียมต้นอ่อน 500 กรัม;
• กระเทียมสักสองสามกลีบ;
• พริกแดงเผ็ด พริกไทยเม็ด และพริกไทยจาไมก้าสีดำ
• ดอกคาร์เนชั่น

สำหรับน้ำหมัก:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะ (9%) – 100 มล.
• น้ำตาลและเกลือประมาณ 50 กรัม

วิธีดองยอดกระเทียมแบบง่ายที่สุด?

ก่อนอื่นคุณต้องต้มต้นกระเทียมก่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานิดหน่อย ประมาณสามถึงสี่นาที ไม่เกินนี้

ระหว่างนี้ เตรียมน้ำหมัก เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาล

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด – พริก, กานพลู และกระเทียม – ไว้ที่ก้นขวด

เทน้ำหมักลงไปให้ทั่วขวด ต้องปิดผนึกทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยต้นกระเทียมพร้อมแล้ว ตอนนี้รอเวลาในครัวหรือห้องใต้ดินได้เลย

ลูกศรสำหรับฤดูหนาว “สไตล์เกาหลี”

อาหารเอเชียมีรสชาติจัดจ้านและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่อาหารเกาหลีมักจะทำให้ใครๆ ต่างติดใจ แม่บ้านเกาหลียังมีสูตรถนอมต้นกระเทียมอีกด้วย

มันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในชุดเครื่องเทศ

ในการเตรียมลูกศรแบบ "สไตล์เกาหลี" คุณจะต้องมี:

• ลูกศร 500 กรัม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันพืชประมาณเท่ากัน
• เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (9%) อย่างละประมาณ 1 ช้อนพูนๆ
• พริกป่น 4 ช้อนชาพูนๆ
• ผักชี;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พริกขี้หนูนิดหน่อย

การตระเตรียม

กระเทียมต้องเตรียมให้พร้อมสำหรับขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วนำไปทอดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ต้มทุกอย่างจนเดือด

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด – พริก กระเทียม ผักชี ปาปริก้า

นำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง

ระหว่างที่หน่อไม้กำลังเคี่ยว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล สูตรนี้สำหรับขวดโหลขนาด 1 ลิตร แต่ถ้าคุณมีขวดโหลขนาดเล็กหลายใบ ก็ใช้ได้เลย

เทเนื้อหาจากกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงในที่มืด จากนั้นย้ายไปไว้ในตู้กับข้าว

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคือการทำซอสจากกระเทียม

ซอสกระเทียมยอด

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาจากจำนวนส่วนผสม มีแค่สามอย่างเท่านั้น

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

• กระเทียมต้น 500 กรัม;
• เกลือ 100 กรัม;
• ผักชีป่น.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างหน่อไม้ให้สะอาดแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นอาหาร

เติมเกลือและผักชีลงในส่วนผสมที่บดแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทซอสที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

วางขวดซอสไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นๆ

คุณสามารถเพิ่มซอสนี้ลงในอาหารจานใดก็ได้ในฤดูหนาว และใช้เป็นแซนวิชได้ เช่น ผสมกับชีสคอตเทจ

อ้อ ซอสนี้มีหลายแบบให้เลือกใช้ แทนที่จะใช้ผักชี คุณสามารถใส่ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งลงไปแทนได้ ซอสจะรสเผ็ดและหอมไม่แพ้กัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง ซอสนี้อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเติมลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติที่หอมกรุ่นเป็นพิเศษ

ห้องครัวคือสถานที่สำหรับการทดลองและปลุกจินตนาการในการทำอาหารให้เป็นจริง ไม่ว่าเราจะทำอะไรอยู่ก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นการตุ๋น ต้ม หมัก หรืออบ สิ่งสำคัญคือต้องทำด้วยอารมณ์ดี แล้วทุกจานจะมอบความสุขให้กับคุณ ครอบครัว และเพื่อนๆ ที่คุณกำลังจะลิ้มลอง

อ่านเพิ่มเติม วิธีเตรียมแปลงปลูกกระเทียมในฤดูใบไม้ร่วง-