แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอว์เบอร์รีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบีหลายชนิด โพแทสเซียม และไอโอดีน เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของสตรอว์เบอร์รีให้ครบถ้วน ควรลดเวลาในการปรุงให้สั้นลง มาเรียนรู้วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี สำรวจสูตรอาหารฤดูหนาว และเลือกสูตรที่ดีที่สุดกันเถอะ

การเตรียมภาชนะแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อคงความสดของแยมตลอดฤดูหนาว คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะโลหะหรืออะลูมิเนียมเมื่อทำแยม ภาชนะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบจะดีที่สุด ขณะปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

ควรล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา ซึ่งไม่มีสารเคมีใดๆ คุณสามารถฆ่าเชื้อได้หลายวิธี เช่น ต้ม นึ่ง หรือใส่ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
อ่านเพิ่มเติม: การปลูกสตรอเบอร์รี่ภายใต้วัสดุคลุมสีดำ-

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

ควรต้มสตรอว์เบอร์รีไม่เกิน 35-40 นาที มิฉะนั้นสตรอว์เบอร์รีจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด แยมแตกต่างจากแยมผลไม้ตรงที่เนื้อแยมจะเหนียวข้น เนื่องจากสตรอว์เบอร์รีมีเพคตินธรรมชาติอยู่เล็กน้อย จึงมีการเติมผงเพคตินลงในแยมหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาล

เพียงทำตามกติกาง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ในฤดูหนาว คุณสามารถทาแยมลงบนขนมปังสักแผ่น หรือจะนำไปทำเป็นของหวานได้หลากหลาย ทั้งมัฟฟินแยมสตรอว์เบอร์รี เค้ก คุกกี้ และอื่นๆ อีกมากมาย ท้ายที่สุดแล้ว การเลี้ยงลูกด้วยขนมอบโฮมเมดนั้นดีกว่าเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่แยมโฮมเมดลงไปด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตร

ตัวเลือกที่ 1

สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1600 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว 1 ลูก

ก่อนเริ่มทำแยม ให้เตรียมขวดโหลและฝาให้พร้อม ล้างแก้วด้วยสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เปิดเตาอบ วางขวดแก้วที่เตรียมไว้คว่ำลงบนตะแกรงกลาง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อขวดโหล วางฝาลงในหม้อใบเล็ก เติมน้ำให้ท่วม และเคี่ยวไฟอ่อนประมาณสามนาที แช่ไว้ในน้ำเดือดที่ร้อนจัด

ล้างสตรอว์เบอร์รี แต่อย่าเด็ดขั้วออกก่อนล้าง มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ เมื่อล้างแล้ว ให้คัดแยกและเอาเนื้อเขียวๆ ออก ต่อไป ชั่งน้ำหนักสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาล คั้นน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองลูก ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำ และขูดผิวมะนาวหนึ่งลูก น้ำมะนาวคั้นสดจะช่วยให้แยมข้นขึ้น และผิวมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรแยมสตรอว์เบอร์รีนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

ล้างชามเคลือบด้วยเบกกิ้งโซดา ใส่สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล น้ำมะนาว และเปลือกเลมอนขูดลงไป นำไปตั้งบนเตา เปิดไฟ ต้มให้เดือด คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ หากมีฟอง ให้ตักฟองออกเป็นระยะ เมื่อแยมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ตั้งเวลาต้ม และเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 35-40 นาที

หลังจากแยมเย็นลงเล็กน้อย ให้บดเบอร์รี่ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือที่บดไม้ก็ได้ ถ้าแยมเหลวเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร เพราะแยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นสนิท

เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมขวดโหล เปิดเตาและต้มต่ออีก 10 นาที ม้วนขวดโหลด้วยกุญแจ หรือขันฝาเกลียวให้แน่น ห่อคว่ำลง
ดูเพิ่มเติม: วิธีเก็บรักษาแตงกวาและมะเขือเทศรวมไว้กินหน้าหนาวสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกที่ 2

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ทำง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

สินค้า:

• น้ำตาล 2.0 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 2.5 กก.

คัดแยกผลเบอร์รี่ ล้าง และนำก้านสีเขียวและผลไม้คุณภาพต่ำออก เพื่อให้ได้แยมที่ข้น สตรอว์เบอร์รีสุกต้องถูกบดให้ละเอียด โดยบดผ่านตะแกรงหยาบ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานสักหน่อย แต่แยมจะข้นแม้จะไม่ได้ใส่สารปรุงแต่งใดๆ ก็ตาม หลักการนี้ใช้หลักการเดียวกับที่ใช้ในการทำแยม

เทเบอร์รี่บดที่ได้ลงในภาชนะสำหรับเคี่ยว เติมน้ำตาลทั้งหมดลงไป แล้วตั้งไฟบนเตา เมื่อมีฟองขึ้น ให้ตักออก และเมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยช้อนไม้ คนเป็นครั้งคราว ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้เปิดไฟอีกครั้ง แล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง เท่านี้สตรอว์เบอร์รี่ก็เคี่ยวและเย็นลงสามครั้งแล้ว รสชาติของสตรอว์เบอร์รี่จึงข้นเหมือนแยมโฮมเมดที่รสชาติเข้มข้น

อย่าปล่อยให้เย็นลงในครั้งสุดท้าย เทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดผนึกด้วยวิธีที่คุณชอบ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และอย่าลืมคว่ำขวดลง

ตัวเลือกที่ 3

แยมวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำเองที่บ้าน

สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่วิคตอเรีย 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม

ล้างสตรอว์เบอร์รีทีละน้อยเพื่อไม่ให้แช่น้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้น้ำสตรอว์เบอร์รีสูญเสียรสชาติอันยอดเยี่ยม ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของแยม ปั่นสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำสตรอว์เบอร์รีบดลงในชามสแตนเลส เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็นลง แล้วต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลง ต้มให้เดือดอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วเทใส่ขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขณะที่ยังร้อนอยู่ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

ตัวเลือกที่ 4

สตรอเบอร์รี่สุกสด 2 กิโลกรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

คัดแยกเบอร์รี่ ล้าง เด็ดใบเขียวออก ใส่ชาม โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผสมเบาๆ ด้วยมือ พักไว้ประมาณ 16 ชั่วโมง เพื่อให้สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งชามบนไฟแรง คนบ่อยๆ และตักฟองออก จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที ระหว่างที่แยมกำลังต้ม ให้ล้างขวดโหล โดยควรใช้เบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อตามปกติ ต้มฝาขวดโหลให้เดือดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด เทแยมสตรอว์เบอร์รีร้อนๆ ลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้สนิท ห่อและคว่ำลง อย่างที่เห็น การทำแยมสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตัวเลือกที่ 5

สินค้า:

• 1 กก. 500 กรัม ผลสุกแต่ไม่สุกเกินไป
• น้ำตาลทราย 1 กก. 200 กรัม
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

ทำความสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่ จากนั้นปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่ง เทส่วนผสมลงในชามสแตนเลส เติมน้ำตาลและกรดซิตริกทั้งหมด คนให้เข้ากัน แล้วเปิดเตา คนหลายๆ ครั้งจนเดือดเพื่อป้องกันการไหม้ ตักฟองออก เมื่อเริ่มมีฟอง ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ให้เย็นลง แล้วเปิดไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือด เคี่ยวต่ออีกห้านาที แล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยกุญแจ

เราได้แสดงให้คุณเห็นว่าการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเพียงใด และเตรียมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้ไว้สำหรับอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวได้อย่างไร

ลองดูอีกครั้ง พันธุ์มะเขือเทศชนิดใดให้ผลผลิตมากที่สุด?,จะปลูกอะไรดี