ฟิซาลิส: เลือกทานพันธุ์ไหนดี?

ฟิซาลิส (physalis) เป็นหนึ่งในพืชวงศ์ Solanaceae ที่แปลกและหายากที่สุด ชาวสวนหลายคนยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฟิซาลิสสามารถรับประทานได้หรือไม่ เพราะมองว่าเป็นเพียงไม้ประดับ ในขณะเดียวกัน ก็มีการพัฒนาสายพันธุ์ที่รับประทานได้หลายสายพันธุ์ ซึ่งผลของฟิซาลิสสามารถนำไปทำแยม เยลลี่ และน้ำหมัก

พันธุ์ของ Physalis

ในป่า พืชชนิดนี้เติบโตในทวีปอเมริกา ชนเผ่าแอซเท็กและอินคารู้ถึงประโยชน์ของผลของพืชชนิดนี้เป็นอย่างดี โดยนำมาใช้เป็นอาหารและรักษาโรคบางชนิด มีการปลูกพืชชนิดนี้ในสวนของรัสเซียประมาณ 15-20 สายพันธุ์ รวมถึงสายพันธุ์ที่รับประทานได้ แม้ว่าจำนวนสายพันธุ์ตามธรรมชาติจะมีมากกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ก็ตาม ผลมีลักษณะกลม เรียงตัวเป็น "แคปซูล" (ดอก) สีส้มสดใสหรือสีเหลือง

พันธุ์ต่อไปนี้มีความน่าสนใจสำหรับการบริโภคสดและการเตรียมแยมต่างๆ: ฟิซาลิส-

• ผัก มีลักษณะเด่นคือทนความหนาวเย็น ให้ผลผลิตสูง และสุกเร็ว กลุ่มนี้ประกอบด้วยไม้ล้มลุกที่ให้ผลค่อนข้างใหญ่ (น้ำหนัก 50-120 กรัม) พุ่มไม้ให้ผลมากถึง 150-200 ผล รสชาติหวานอมเปรี้ยว โดดเด่น ผักฟิซาลิสส่วนใหญ่นำมาใช้ทำแยม มีอายุการเก็บรักษานาน 3-4 เดือน เหมาะสำหรับการขนส่ง
• เบอร์รี่ เป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนและสุกช้า มีผลหนักได้ถึง 7-9 กรัม (เฉลี่ย 2-4 กรัม) มีทั้งพันธุ์ไม้ล้มลุกและพันธุ์ไม้ยืนต้น ผลมีรสหวาน มีน้ำตาลสูง และมีกลิ่นหอมสดชื่น ผลผลิตต่ำกว่าพันธุ์ผัก โดยอยู่ที่ 0.8-1 กิโลกรัมต่อตารางเมตร สามารถรับประทานสด ทำแยม เยลลี่ ลูกอม และอบแห้งได้ บางพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นาน (นานถึงหกเดือน) ในขณะที่บางพันธุ์สามารถรับประทานได้ทันทีหลังเก็บเกี่ยว

คุณอาจสนใจ:

พันธุ์พริกหวานกลม: คำอธิบายพร้อมรูปภาพและบทวิจารณ์
พริกหวานทรงกลมหลากหลายสายพันธุ์ดึงดูดใจชาวสวนจำนวนมาก การศึกษาพันธุ์พริกหวานที่มีอยู่อย่างละเอียด...อ่านเพิ่มเติม…

พืชชนิดนี้ถือเป็นพืชที่รับประทานได้ในกลุ่มของพืชเขตร้อน แต่เนื่องจากพืชต้องใช้เวลาในการเจริญเติบโตค่อนข้างนาน จึงไม่สามารถปลูกฟิซาลิสประเภทนี้ในสภาพของรัสเซียได้

พันธุ์ที่รับประทานได้ของฟิซาลิส

พันธุ์พืชชนิดนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นมากมายในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา นักเพาะพันธุ์มุ่งหวังที่จะผลิตพืชที่มีผลหวาน ทนน้ำค้างแข็ง และสุกเร็ว

พันธุ์:

• คอนเฟกชันเนอร์เป็นพันธุ์ที่รู้จักกันดี พัฒนาในสหภาพโซเวียต ต้นสูงได้ถึง 60 เซนติเมตร ใบเรียวยาวสีเขียวอ่อน ผลกลมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุกเต็มที่ รสชาติอร่อยและมีเพคตินสูง พันธุ์นี้เป็นผักที่แนะนำให้นำไปแปรรูป
• องุ่นพันธุ์โคโรเล็คช่วงต้นจะทำให้คุณประทับใจด้วยผลผลิตที่ยอดเยี่ยม (ผล 4-5 กิโลกรัมต่อต้น) และรสชาติที่กลมกล่อมน่ารับประทาน ผลผลิตจะสุกภายในเวลาประมาณ 90-100 วัน สามารถนำไปทำแยม คาเวียร์ผัก และผลไม้เชื่อมได้ จากคำวิจารณ์ต่างๆ พบว่าผลไม้สีเหลืองฉ่ำน้ำสามารถนำไปดองและหมักได้อร่อย
• แยมพลัมเป็นพันธุ์ผักที่เก็บรักษาได้ดีและเหมาะสำหรับการแปรรูป จุดเด่นของแยมพลัมคือผลสีม่วงเข้ม คล้ายลูกพลัมที่ฉ่ำน้ำและกลมกล่อม รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมแรง เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี ควรปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
• มอสคอฟสกี รันนี (มอสโคว์ เออร์ลี) เป็นพันธุ์เตี้ย กึ่งนอนราบ มีใบรูปรียาวเรียว ดอกมีสีเหลือง ผลกลม น้ำหนัก 50-80 กรัม สีเหลืองอำพันเมื่อสุกเต็มที่ สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 4-5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร รสชาติหวานอร่อย
• เซอร์ไพรส์เป็นพันธุ์เบอร์รี่ที่สุกเร็ว ผลสีเหลืองสด เนื้อฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอม พุ่มไม้เตี้ย มียอดอ่อนมีขนหนาและใบหนาแน่น ดอกมีสีเหลือง มีจุดดำที่โคนต้น เซอร์ไพรส์มักจะสุกไม่เต็มที่ จึงต้องเก็บมาบ่มให้สุกทั่วถึง

คุณอาจสนใจ:

พริกประดับ: บทวิจารณ์พันธุ์ที่ดีที่สุดและแนวทางการดูแลกระถาง
พริกประดับเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปลูกในร่ม ไม่เพียงแต่ให้รสชาติอร่อยและ...อ่านเพิ่มเติม…

• เบลล์ฟลาวเวอร์เป็นพันธุ์เบอร์รี่ที่มีผลสีส้มหวาน ต้นแข็งแรง สูงได้ถึง 1-1.2 เมตร และเลื้อยไปตามพื้นดินบางส่วน ระยะเวลาการสุกอยู่ที่ 100-120 วัน แต่ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ นิยมรับประทานสดและนำไปดองได้หลากหลาย
• ลูกเกดน้ำตาลเป็นพันธุ์เบอร์รี่ฟิซาลิสที่เติบโตเร็ว มีลักษณะเด่นคือมีปริมาณน้ำตาลสูง รสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับรับประทานสดและแปรรูป ลำต้นสูงได้ถึง 60 ซม. ให้ผลผลิตเฉลี่ย
• โคลัมบัสเป็นเบอร์รี่พันธุ์หนึ่งของเปรู สุกช้า (150-160 วัน) และมีรูปร่างสูง ผลมีสีเหลือง ฉ่ำน้ำ และหวาน เนื้อโคลัมบัสขึ้นชื่อเรื่องธาตุเหล็กสูง รสชาติคล้ายกับสตรอว์เบอร์รีและกีวีเล็กน้อย
• "คูเดสนิค" (ฟันของพ่อมด) เป็นพันธุ์เบอร์รี่จากเปรู เป็นพืชที่แข็งแรง สูง (สูงถึง 1.8-2 เมตร) มีปล้องสั้น ไม่จำเป็นต้องผสมเกสร และให้ผลสีน้ำตาลอมเหลืองที่มีกลิ่นหอม เนื้อฉ่ำน้ำ รสหวานน่ารับประทาน จากคำวิจารณ์ของผู้ปลูกพันธุ์นี้ เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงสตรอว์เบอร์รีและสับปะรด ผลของ "คูเดสนิค" สามารถนำไปทำแยมผลไม้ได้หลากหลายชนิด และยังใช้เป็นของหวานสดได้อีกด้วย

เกือบทุกอย่าง พันธุ์ของฟิซาลิสที่กินได้ เหมาะสำหรับทำผลไม้เชื่อม อบแห้ง และถนอมอาหาร พันธุ์ไม้บางชนิดที่มีปริมาณเพกตินสูงเป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมขนมหวาน การปลูกพืชที่มีลักษณะพิเศษนี้จะช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ฟิซาลิสยังเป็นไม้ประดับสวนที่สวยงาม ออกดอกบานสะพรั่งจนกระทั่งน้ำค้างแข็งเริ่มมาเยือน