ควรเก็บเกี่ยวลูกแพร์ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวเพื่อเก็บรักษาเมื่อใด

ลูกแพร์จะเริ่มสุกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและต่อเนื่องไปจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ลูกแพร์ให้ผลที่อร่อยและฉ่ำน้ำ สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารโดยตรง ลูกแพร์จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุก อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากผลไม้จะเน่าเสียง่าย การเก็บลูกแพร์เร็วเกินไปจะแข็งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและรสชาติก็เสื่อมลง เพื่อรักษาความสดและรสชาติของลูกแพร์ไว้จนถึงฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวจึงขึ้นอยู่กับพันธุ์ ระยะเวลาการสุก และสภาพอากาศในแต่ละภูมิภาค

ระยะของการเจริญเติบโตเต็มที่

ระยะเวลาการสุกของผลใช้เวลาหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ผลจะผ่านขั้นตอนความสุกหลายขั้นตอน ลูกแพร์สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกระยะ จุดหมายปลายทางสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการนำไปใช้ สำหรับการแปรรูป ลูกแพร์จะถูกเก็บเกี่ยวจากต้นเมื่อสุกเต็มที่ทางเทคนิค สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวหรือการบริโภคทันที ลูกแพร์จะถูกแขวนไว้บนต้นนานกว่านั้น

ด้านเทคนิค

ระยะสุกนี้เกิดขึ้นเร็วกว่าระยะอื่นๆ ผลลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมามากที่สุดในช่วงนี้ ทำให้เหมาะสำหรับการแปรรูป เมื่อบรรจุกระป๋องหรือปรุงสุกแล้ว ผลจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คงรูปทรงไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เมล็ดลูกแพร์เพิ่งเริ่มมีสีคล้ำในระยะสุกงอมทางเทคนิค รสชาติของผลไม้ที่เก็บมาจะค่อนข้างจืดชืด ลูกแพร์จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงนี้เพื่อนำไปทำน้ำผลไม้ แยม ไวน์ มาร์มาเลด และแยมอื่นๆ

พฤกษศาสตร์หรือถอดออกได้

หลังจากสุกแก่ทางเทคนิค 7-10 วัน มวลของผลจะสมบูรณ์ ผลจะสะสมแร่ธาตุ วิตามิน น้ำตาล แป้ง และเพกตินจำนวนมาก เมื่อถึงตอนนี้ จุกไม้ก๊อกจะก่อตัวขึ้นระหว่างก้านและกิ่ง ทำให้แยกผลออกจากยอดได้ง่าย เมล็ดจะมีสีเข้มและสุกเต็มที่ ผลที่เก็บเกี่ยวในระยะสุกแก่ทางพฤกษศาสตร์จะสุกเต็มที่เมื่อเก็บรักษาต่อไป ผลจะคงความสดและรสชาติอร่อยได้นาน

ผู้บริโภค

ในระยะนี้ ผลไม้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สีผิวและความหนาแน่นของเนื้อเมื่อสุกเต็มที่สอดคล้องกับลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ ลูกแพร์มีปริมาณสารอาหารมากที่สุด ในระยะนี้ ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อรับประทานทันที สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 20 วัน หลังจากนั้นผลไม้จะเริ่มเน่าเสีย

สมบูรณ์หรือทางสรีรวิทยา

เมื่อถึงเวลานี้ การสะสมสารอาหารจะสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์และการย่อยสลายก็เริ่มต้นขึ้น ลูกแพร์จะสูญเสียองค์ประกอบที่เป็นแป้ง และปริมาณน้ำในลูกแพร์จะลดลง เนื้อลูกแพร์จะเละและรสชาติก็แย่ลง ผลไม้ชนิดนี้ไม่เหมาะแก่การรับประทาน เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวเฉพาะเมล็ดที่สุกเต็มที่เท่านั้น

นิยามของความเป็นผู้ใหญ่

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาลูกแพร์และเพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับประทานอย่างสดใหม่ ลูกแพร์จะถูกเก็บเกี่ยวจากกิ่งในระยะที่สุกงอมทางพฤกษศาสตร์ ยังไม่มีการค้นพบวิธีการประเมินความสุกงอมของผลไม้อย่างแม่นยำภายใต้สภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน วิธีการนี้จำเป็นสำหรับการปลูกผลไม้เชิงพาณิชย์เท่านั้น การกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาหรือแปรรูปที่ไม่ถูกต้องจะเพิ่มความเสียหายอย่างมาก

มีการพัฒนาวิธีการต่างๆ หลายวิธีเพื่อพิจารณาระยะความสมบูรณ์ของพืช:

• โดยสีของเมล็ด;
• การศึกษาปริมาณแป้งโดยใช้ไอโอดีนในระยะความสุกต่างๆ
• โดยสีของผลจะมีเกล็ดเฉพาะแยกตามพันธุ์
• โดยความแตกต่างของความเข้มข้นของส่วนประกอบแห้งและละลายน้ำได้ในเนื้อกระดาษแยกกันสำหรับพันธุ์ต่างๆ
• โดยการคำนวณผลรวมของอุณหภูมิที่จำเป็นในการสุกของผลไม้แต่ละพันธุ์
• โดยใช้เครื่องวัดค่าการซึมผ่านซึ่งวัดความแข็งแรงของเนื้อเยื่อ
• โดยคำนึงถึงข้อมูลสถิติการเก็บเกี่ยวในปีที่ผ่านมา

วิธีการเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ช่วยให้กำหนดช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำ และใช้ได้จริงโดยมีข้อควรระวังหลายประการ เกษตรกรเอกชนเก็บเกี่ยวผลผลิตตามสัญชาตญาณและประสบการณ์ของตนเอง พวกเขารู้องค์ประกอบของดินในสวนและสภาพอากาศเป็นอย่างดี หลังจากสังเกตมาหลายปี ชาวสวนผู้มีประสบการณ์จะสามารถกำหนดเดือนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาและแปรรูปได้

วิธีที่มีประสิทธิผลที่สุดในการพิจารณาระดับความสุกของการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฟาร์มส่วนตัว:

1. ผลไม้ถูกฉีกออกจากกิ่งได้ง่าย หากติดแน่นก็เร็วเกินไปที่จะเก็บเกี่ยว
2. ลูกแพร์พันธุ์อาสาได้ปรากฏขึ้นบนพื้นดินแล้ว ลูกแพร์เหล่านี้ต้องไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือโรค การเก็บเกี่ยวจะเริ่มต้นขึ้นเมื่อผลที่สมบูรณ์แข็งแรงจากผลผลิตของปีปัจจุบันปรากฏบนพื้นดิน
3. การทดสอบสารละลายไอโอดีน หั่นผลแล้วใช้ไอโอดีนเจือจางด้วยน้ำความเข้มข้น 1:15 ทาลงบนผิวที่หั่น เนื้อมีสีอ่อนแสดงว่าสุกแล้ว หากสีเข้มขึ้นแสดงว่าลูกแพร์สุกต่อไป
4. เปลือกใกล้ก้านและผลจะมีสีอ่อนลงเมื่อถึงระยะเก็บเกี่ยว หากผลสุกเกินไปจะมีสีม่วง และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม
5. ลูกแพร์สุกจะมีรอยบุ๋มเมื่อกดด้วยนิ้ว ลูกแพร์สุกเกินไปจะมีเปลือกที่แตก
6. ลูกแพร์สุกจะมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้ม

ปัจจัยที่มีผลต่อระยะเวลาการสุกของพืช

วิธีการประเมินความสุกของผลไม้ไม่สามารถระบุเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมได้อย่างแม่นยำ เนื่องจากระยะเวลาการสุกขึ้นอยู่กับปัจจัยภายนอก ยกตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พัฒนาวิธีการประเมินเวลาการสุกโดยพิจารณาจากอุณหภูมิและเวลาออกดอกรวมกัน วิธีการเหล่านี้เหมาะสำหรับแคลิฟอร์เนีย ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างฉับพลันและสภาพภูมิอากาศค่อนข้างปานกลาง แต่วิธีการเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับรัสเซีย เนื่องจากอาจทำให้เกิดข้อผิดพลาดได้นานถึงหลายสัปดาห์

ผลจากพันธุ์เดียวกันจะสุกในอัตราที่แตกต่างกันหากเสียบยอดลงบนต้นตอที่ต่างกัน ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อการสุกของลูกแพร์ที่ปลูกในพื้นที่เดียวกันแต่เวลาต่างกัน:

• อุณหภูมิอากาศในฤดูร้อนต่ำหรือสูงเกินไป
• อากาศอบอุ่นช้าในฤดูใบไม้ผลิ
• ความเสียหายต่อต้นไม้จากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว
• องค์ประกอบทางเคมีของดิน;
• ปริมาณแสงแดดที่ต้นไม้ได้รับ
• ระดับความชื้นของดินอันเป็นผลมาจากการตกตะกอนหรือการชลประทาน
• ตำแหน่งของผลภายในเรือนยอดหรือบริเวณรอบนอก;
• ปริมาณธาตุอาหารในดิน;
• การโหลดผลไม้บนกิ่งไม้;
• การระบาดของปรสิตในต้นไม้ผลไม้และ โรคต่างๆ-

กฎการเก็บเกี่ยว

ในการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะไม่ร่วงหล่นจากต้นจนกระทบพื้น มีการใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น โดยจะเก็บผลไม้ที่ห้อยอยู่บนกิ่งล่างก่อน จากนั้นจึงค่อยๆ ยกขึ้น บิดก้านและดึงลูกแพร์ออกมา เพื่อป้องกันชั้นเคลือบขี้ผึ้งบนผิว ซึ่งป้องกันการเน่าและการติดเชื้อ ควรสวมถุงมือผ้าก่อนเก็บเกี่ยว

เมื่อเก็บเกี่ยว ควรแยกผลไม้ที่มีเปลือกเสียหาย เป็นโรค หรือรูปร่างผิดปกติ ออกจากกัน โดยแยกผลไม้ที่แข็งแรงดีออกจากกัน ลูกแพร์ที่เลือกไว้จะนำไปจัดเก็บในตะกร้าสานที่บุด้วยผ้ากระสอบ ลังไม้หรือกล่องพลาสติกขนาดกว้างก็เหมาะสมเช่นกัน

ในช่วงฤดูหนาวฤดูเก็บเกี่ยวลูกแพร์ อาจเกิดน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนได้ในบางพื้นที่ หากเกิดน้ำค้างแข็งบนเปลือก อย่าเก็บผลลูกแพร์จนกว่าอุณหภูมิจะอุ่นขึ้น มิฉะนั้น ความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงจะเพิ่มขึ้น ลูกแพร์ประเภทนี้มีอายุเพียงไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น ผลไม้จากชั้นบนสุดจะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องมือพิเศษ สามารถซื้ออุปกรณ์เก็บผลไม้ได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ทำสวน อุปกรณ์เก็บผลไม้แบบง่ายๆ สามารถทำจากขวดพลาสติกเก่าได้

ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว

เมื่อเก็บลูกแพร์ ควรพิจารณาช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว สำหรับลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะอยู่ระหว่าง 5 วันถึง 1 สัปดาห์ ส่วนลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวภายใน 9 ถึง 14 วัน ควรเก็บผลที่ร่วงหล่นเร็วก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ผลร่วงลงสู่พื้น หากเก็บลูกแพร์ผิดเวลา รสชาติของลูกแพร์จะเสื่อมลงและอายุการเก็บรักษาจะลดลง ในบางกรณี ลูกแพร์อาจเกิดความเสียหายได้

การเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงดังต่อไปนี้:

• การเสื่อมสภาพของอายุการเก็บรักษา;
• ปริมาณสารอาหารไม่เพียงพอและกลิ่นผลไม้อ่อน
• ผิวกลายเป็นสีน้ำตาล;
• ลูกแพร์มีขนาดเล็ก;
• ไม่มีสีที่เป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน
• พันธุ์ที่โตช้าไม่มีการเคลือบขี้ผึ้ง สูญเสียความชื้น และเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว

หากพลาดกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยว จะเกิดอันตรายอีกประการหนึ่ง:

• ความเสียหายต่อผลไม้จากการกระแทกกับพื้นหลังจากการตก;
• พืชผลทนต่อการขนส่งได้แย่ลง
• เนื้อแป้งบางชนิด;
• เมื่อเก็บไว้ ลูกแพร์สุกเกินไปมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคได้มากขึ้น
• ความเสี่ยงต่อความเสียหายของพันธุ์ที่ล่าช้าจากน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้น
• การลดปริมาณส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผลไม้สุกเกินไป
• เนื้อจะนิ่มมากและเสียหายในระหว่างการนำออกจากกิ่งและการเก็บรักษา
• การเก็บเกี่ยวล่าช้าทำให้การสร้างตาดอกผลไม้เสียหาย
• ต้นไม้ที่อ่อนแอไม่มีเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ยังคงอ่อนแอ และทนต่อน้ำค้างแข็งได้แย่ลง

คุณอาจสนใจ:

ตอนนี้เรารู้สาเหตุแล้วและสิ่งที่จะต้องทำหากต้นแพร์ทิ้งรังไข่ผล
การแห้งและการหลุดลอกของรังไข่ตามมา…อ่านเพิ่มเติม…

การเก็บเกี่ยวเพื่อการแปรรูป

ลูกแพร์พันธุ์ต้นฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร ลูกแพร์จะถูกเก็บเกี่ยวจากกิ่งเมื่อสุกเต็มที่ทางเทคนิค ซึ่งเป็นช่วงที่มีน้ำมากที่สุด ลูกแพร์ที่สุกเกินไปจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างการบรรจุกระป๋อง หากนำไปใช้ทำไวน์หรือน้ำผลไม้ ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเพียงเล็กน้อย ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจะมีเนื้อแข็งไม่มีรสชาติและไม่มีกลิ่น ลูกแพร์ที่สุกเต็มที่ทางเทคนิคมีข้อดีทั้งหมดรวมกัน คือ มีน้ำฉ่ำ มีกลิ่นหอมปานกลาง และอร่อย

การเก็บเกี่ยวตามเวลาสุก

ลูกแพร์แบ่งออกเป็นพันธุ์ฤดูหนาว ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุก ลูกแพร์แต่ละพันธุ์จะเก็บเกี่ยวในเดือนที่แตกต่างกัน อายุการเก็บรักษาก็แตกต่างกันไป บางพันธุ์เหมาะสำหรับการแปรรูปเท่านั้น ในขณะที่บางพันธุ์สามารถรับประทานสดได้ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม

ถึงเวลาเก็บเกี่ยวพันธุ์ฤดูร้อน

ระยะการเจริญเติบโตทางพฤกษศาสตร์และระยะการเจริญเติบโตเพื่อการบริโภคจะตรงกันสำหรับพันธุ์ที่สุกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ จะมีการเก็บเกี่ยวผลผลิตล่วงหน้าหลายวันเพื่อให้ผลสุกระหว่างการขนส่ง พันธุ์ที่โตเร็วจะสุกในหลายระยะ ในสวนส่วนตัว การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นหลังจากได้ลักษณะเฉพาะของพันธุ์แล้ว

องุ่นพันธุ์ฤดูร้อนเก็บได้ไม่ดีนัก แม้ในสภาพอากาศที่เหมาะสม ก็ยังคงความสดและรสชาติดีได้ไม่เกินสองสัปดาห์ มีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่สามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน โดยทั่วไปแล้วองุ่นพันธุ์เหล่านี้จะถูกนำไปแปรรูป โดยเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ทางเทคนิค ส่วนองุ่นพันธุ์ฤดูร้อนจะเก็บเกี่ยวได้ภายในสองสัปดาห์

ถึงเวลาเก็บเกี่ยวพันธุ์ไม้ฤดูใบไม้ร่วง

ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับพันธุ์กลางฤดูคือช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและกันยายน แบ่งออกเป็นพันธุ์ต้นฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมีคุณภาพใกล้เคียงกับพันธุ์ฤดูร้อน และพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมีคุณภาพใกล้เคียงกับพันธุ์ฤดูหนาวมากกว่า

พันธุ์องุ่นที่เก็บเกี่ยวในระยะแรกจะเก็บเกี่ยวเมื่อถึงช่วงที่พืชและผู้บริโภคสุกงอมแล้ว บางพันธุ์เกณฑ์เหล่านี้เหมือนกัน แต่บางพันธุ์จะต่างกันเพียงไม่กี่วัน ผลผลิตจะถูกรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ 60 วัน หากเก็บเกี่ยวในระยะที่พืชสุกงอมทางเทคนิคแล้ว ผลผลิตจะถูกนำไปแปรรูป

พันธุ์ที่ปลูกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่พืชจะโตเต็มที่ พวกมันจะสุกที่บ้านประมาณ 15-30 วัน จากนั้นสามารถเก็บไว้สดได้อีก 3 เดือน พันธุ์เหล่านี้ไม่ค่อยถูกนำไปบรรจุกระป๋องหรือปรุงอาหาร เนื่องจากยังคงความสดได้นานถึงกลางฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวพันธุ์ไม้ฤดูหนาว

พันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อถึงระยะสุกงอมทางพฤกษศาสตร์ ช่วงเวลาที่เหมาะสมคือปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียอายุการเก็บรักษา ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ความสุกงอมสำหรับผู้บริโภคจะเกิดขึ้นภายใน 20 ถึง 30 วันหลังการเก็บรักษา ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะสุกงอม มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

เวลาเก็บเกี่ยวตามภูมิภาค

ในภูมิภาคมอสโกและภาคกลางของรัสเซีย ลูกแพร์สามารถปลูกได้ที่อุณหภูมิต่ำถึง -30°C ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนซึ่งสุกในช่วงต้นเดือนสิงหาคมเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด ลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน ซึ่งเก็บรักษาได้นานกว่าลูกแพร์พันธุ์ที่สุกเร็ว ส่วนลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ผลไม้เหล่านี้เก็บรักษาได้ดีที่สุดและยังคงความสดอยู่จนถึงปีใหม่

อ่านเพิ่มเติม

ลูกแพร์ฤดูหนาว: พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับโซนกลางและภูมิภาคมอสโก
ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่หวานและดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนหน้านี้มีลูกแพร์พันธุ์ที่ชอบอากาศร้อน สุกเร็ว และเน่าเสียง่าย ซึ่งแทบจะไม่สุกเลยในรัสเซียตอนกลาง แต่ปัจจุบันนักเพาะพันธุ์ผลไม้ต้องเผชิญกับ...

 

ในแถบเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย การปลูกลูกแพร์มีความซับซ้อนเนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้าย พืชที่ชอบอากาศร้อนหลายชนิดไม่สามารถต้านทานน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาวได้และไม่สามารถให้ผลผลิตได้ ลูกแพร์ที่สุกช้าไม่เหมาะกับภูมิภาคเหล่านี้ มีเพียงลูกแพร์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่สุกเร็วเท่านั้นที่ปลูกในแถบนี้ ซึ่งจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

การประเมินความสุกของลูกแพร์จะทำการประเมินสีผิว รสชาติ และกลิ่นของเนื้อ ระยะเวลาการสุกและลักษณะเฉพาะของพันธุ์ผลไม้ก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย สภาพอากาศและภูมิอากาศในพื้นที่เพาะปลูกมีอิทธิพลอย่างมากต่อกระบวนการนี้ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานของพืชผล การเก็บเกี่ยวที่ล่าช้าจะทำให้รสชาติของผลไม้ลดลงและส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา