เมล็ดทับทิมกินได้ไหม? แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ประโยชน์และโทษ

ทับทิมถือเป็นผลไม้ยอดนิยมของใครหลายคน ต้นไม้ชนิดนี้เติบโตในเขตกึ่งร้อนและเขตร้อนทั่วโลก แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราเช่นกัน ทุกคนกินเนื้อทับทิม แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าเมล็ดทับทิมนั้นปลอดภัยหรือไม่ มีสารที่เป็นประโยชน์หรือไม่ หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนอ้างว่าเมล็ดทานตะวันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ขณะที่บางคนอ้างว่าเมล็ดทานตะวันสามารถก่อให้เกิดโรคได้ ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณเมล็ดที่บริโภคและความไวของแต่ละบุคคล

ประโยชน์ของเมล็ดทับทิมและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ส่วนที่เป็นเมล็ดของผลไม้ก็มีแคลอรีและคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้เนื้อของมันเลย เมล็ดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือใยอาหาร ซึ่งระบบย่อยอาหารไม่สามารถย่อยได้

ใยอาหารที่ผ่านเข้าไปในระบบทางเดินอาหารจะช่วยกำจัดของเสีย สารพิษทางชีวภาพ และของเสียอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย มีประโยชน์ต่อผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและช่วงมีประจำเดือน และยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรเคี้ยวให้ละเอียด ไม่ควรกลืนทั้งเมล็ด มิฉะนั้นเมล็ดจะไร้ประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ต่อ 100 กรัมพร้อมเมล็ดคือ 70-83 กิโลแคลอรี ส่วนผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดจะลดลง 20 หน่วย

องค์ประกอบทางเคมี

ส่วนแข็งของผลมีแร่ธาตุ วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์มากมาย เมล็ดใช้ผลิตน้ำมันรักษาโรคที่ใช้ในด้านผิวหนัง ความงาม และการบำบัดรักษา กรดลิโนเลอิก กรดคาร์บอกซิลิกอิ่มตัว กรดโอเลอิก และกรดสเตียริก เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของน้ำมันที่ได้

เมล็ดทับทิมมีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินเอ-เรตินอล ช่วยในการมองเห็น
• วิตามินบี - ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทเทนิก ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติโดยเปลี่ยนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน กระตุ้นระบบประสาท
• วิตามินอี-โทโคฟีรอลช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น
• แคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม

  

• กรดนิโคตินิกช่วยป้องกันการขาดวิตามินและมีผลขยายหลอดเลือด
• สารประกอบฟอสฟอรัส;
• กรดไขมันต่างๆ;
• โพลีฟีนอลปกป้องเซลล์ DNA จากผลกระทบของสารก่อมะเร็งและขจัดไขมันในอาหาร
• เหล็ก.

เมล็ดประกอบด้วยแป้ง เซลลูโลส เถ้า แทนนิน และไอโอดีน ประโยชน์ของการรับประทานเมล็ดได้รับการพิสูจน์แล้วจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ทางการแพทย์ สรรพคุณเหล่านี้ถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ แก้ไขปัญหาผิวหนัง และนำมาปรุงยาและทิงเจอร์แอลกอฮอล์

สรรพคุณทางยา

เมล็ดทับทิมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ควรเคี้ยว ไม่ใช่กลืนลงไปเฉยๆ เมื่อรับประทานด้วยวิธีนี้ ทับทิมจะมีผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• บรรเทาอาการอักเสบ;
• กำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยปรับสภาพอุจจาระให้เป็นปกติเมื่อมีอาการท้องเสีย
• ช่วยบรรเทาอาการปวดหัว;
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ส่งเสริมการทำงานของต่อมไร้ท่อ;
• ช่วยเพิ่มความสามารถทางจิตใจ;
• ลดอาการปวดฟัน;
• ลดความรู้สึกเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือน;
• ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศชาย

เมล็ดนี้แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ติดพยาธิ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสตรีวัยหมดประจำเดือนและสตรีตั้งครรภ์อีกด้วย

ผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟเข้มข้น ช็อกโกแลต อาหารทอด และอาหารรสจัด ควรบริโภคเมล็ดทับทิมเป็นประจำ สารเหล่านี้และสารระคายเคืองอื่นๆ ในอาหารอาจทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระเพาะอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร แทนนินที่พบในโครงสร้างแข็งของผลทับทิมช่วยส่งเสริมการสร้างชั้นป้องกันบนเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารจากโปรตีนที่ตกตะกอน

เนื้อสัมผัสที่แน่นของทับทิมช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะและอวัยวะสืบพันธุ์ การบริโภคเมล็ดทับทิมเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิง และภาวะต่อมลูกหมากโตในผู้ชาย

เมล็ดทับทิมกินได้ไหม และกินอย่างไรให้ถูกต้อง?

แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานเมล็ดทับทิม การรับประทานเมล็ดทับทิมที่เคี้ยวละเอียด 100-150 กรัม จะให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวัน การเพิ่มเมล็ดทับทิมเข้าไปในอาหารของคุณมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือดจะถูกกำจัดออก
2. ผนังหลอดเลือดที่เสียหายจากการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลได้รับการเสริมสร้างและฟื้นฟู
3. ร่างกายเต็มไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
4. ตับและอวัยวะย่อยอาหารได้รับการทำความสะอาดสารพิษและของเสีย
5. ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดลดลง

https://www.youtube.com/watch?v=yL-0Uf1Wvk8

วิธีการทำความสะอาดที่ถูกต้อง

มีกฎหลายประการในการหั่นทับทิมเพื่อรักษาสรรพคุณทางยาของเมล็ด การหั่นทับทิมเป็นรูปแอปเปิลที่นิยมใช้กันทั่วไปจะลดคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ทับทิมกลายเป็นของหวานยอดนิยม

ลำดับการทำความสะอาดผลไม้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างทับทิมด้วยน้ำไหล
2. ใช้มีดคมๆ ตัดช่อดอกที่อยู่ด้านบนของผลออก
3. ทำการกรีดเล็กน้อยอย่างระมัดระวังตั้งแต่จุดที่ตัดช่อดอกไปจนถึงโคนของทับทิม โดยปล่อยให้ก้านยังคงอยู่
4. วางทับทิมบนพื้นผิวแนวนอน แล้วใช้มือกดด้านบนลง กลีบทับทิมตามขอบที่ตัดควรจะเปิดออกเป็นรูปกลีบดอกไม้
5. แยกชิ้นทับทิมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเมล็ด

เนื้อสามารถรับประทานพร้อมกับเมล็ดได้โดยการเคี้ยวให้ละเอียด

ควรตัดตามรอยบุ๋มของชิ้นเนื้อ น้ำทับทิมที่ไหลออกมาจากชิ้นเนื้อบ่งชี้ว่าทับทิมไม่ได้ตัดอย่างถูกต้อง

คุณสามารถแยกเมล็ดออกจากเนื้อได้ด้วยมือหรือโดยการเคาะเบาๆ ที่เปลือกด้วยช้อน บางครั้งผลไม้จะถูกแยกออกในชามน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดกระจายไปทั่วโต๊ะ เมล็ดจะตกลงไปที่ก้นจาน ขณะที่เยื่อและเปลือกจะลอยขึ้นมาที่ผิว

กฎการรับประทานเมล็ดพืช

การรับประทานเมล็ดต้องระมัดระวัง ควรเคี้ยวอย่างช้าๆ จนกระทั่งได้เนื้อเนียนละเอียด มิฉะนั้นเมล็ดจะไม่ให้ผลการรักษาตามที่ต้องการ และจะผ่านออกจากระบบย่อยอาหารโดยไม่เปลี่ยนแปลง เชื่อกันว่าเมล็ดที่เคี้ยวไม่ละเอียดหรือเคี้ยวไม่ละเอียดอาจทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบได้ อย่างไรก็ตาม ผู้สนับสนุนทฤษฎีตรงกันข้ามแย้งว่าขนาดที่เล็กของเมล็ดไม่สามารถปิดกั้นไส้ติ่งได้

แนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีเมล็ดภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• เมล็ดค่อนข้างนิ่ม
• ไม่มีโรคของเยื่อบุผิวในช่องปาก;
• ไม่มีข้อห้ามใช้เฉพาะบุคคล

เพื่อเพิ่มการดูดซึมของเมล็ดแข็งที่เคี้ยวแล้ว ควรรับประทานพร้อมกับเนื้อ หากใช้เฉพาะเมล็ด แนะนำให้ตากแห้งในที่อุ่นและป้องกันแสงแดด แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ผงทับทิมใช้เป็นอาหารเสริม ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากเมล็ดทับทิมช่วยลดการสะสมของคราบไขมัน ป้องกันโรคทางเดินหายใจ และลดการอักเสบ

https://www.youtube.com/watch?v=NI8ZTr77WEs

ข้อห้ามใช้

เมล็ดทับทิมอาจมีประโยชน์ แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน หากรับประทานเกินวันละ 1 ครั้ง และมีข้อห้ามใช้ เช่น:

• โรคของลำไส้, กระเพาะอาหาร;
• ความดันโลหิตลดลงอย่างต่อเนื่อง
• การบางลงของเคลือบฟัน
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มมากขึ้น
• ท้องผูก;
• การอักเสบของลำไส้ใหญ่;
• ริดสีดวงทวาร

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเมล็ดพันธุ์

การรับประทานเมล็ดทับทิมมากเกินไปอาจทำให้การขับถ่ายลำบากแทนที่จะช่วยบรรเทาอาการได้ เนื่องจากเมล็ดทับทิมย่อยยากในกระเพาะอาหาร ภาวะนี้มักพบในเด็กเล็ก เมล็ดที่แข็งอาจทำให้เหงือกเสียหาย อักเสบ หรือบวมได้ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเกินวันละครั้ง น้ำมันหอมระเหยในเมล็ดทับทิมสามารถลดความดันโลหิตได้ ทำให้ทับทิมเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

เพื่อป้องกันผลเสีย ผู้ใหญ่สามารถบริโภคผลไม้ที่มีเมล็ดได้ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน และเด็กสามารถบริโภคได้สูงสุด 150 กรัม

ในวัยเด็ก ระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์มักขาดวิตามินที่จำเป็นต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ สารอาหารจุลธาตุที่พบในเมล็ดทับทิมช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ของทารกในครรภ์ การรับประทานผลไม้กึ่งเขตร้อนชนิดนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งสามารถช่วยป้องกันอาการแพ้ท้องได้หลายรูปแบบในช่วงไตรมาสแรกและไตรมาสที่สาม อีกทั้งยังช่วยลดอาการบวม เสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดทับทิม

ใยอาหารหยาบอาจทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารในทางเดินอาหารของเด็กที่ยังอยู่ในช่วงพัฒนาได้ หลังจากอายุนี้ คุณสามารถให้ลูกกินได้ 2-3 เมล็ดไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ผลควรสุกและมีเมล็ดนิ่มเพื่อป้องกันการขูดขีดเยื่อบุช่องปาก ผู้ปกครองควรดูแลให้ลูกเคี้ยวเมล็ดให้ละเอียด สามารถบดเมล็ดให้เป็นผงแล้วผสมกับนมหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย

การรับประทานเมล็ดพืชที่บดแล้วจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางที่มักเกิดขึ้นในวัยเด็กได้

คำถามที่พบบ่อย

การรับประทานผักและผลไม้ที่ไม่ใช่พืชพื้นเมืองในละติจูดของเรามักก่อให้เกิดคำถามมากมาย คำตอบมีดังต่อไปนี้:

การรับประทานเมล็ดทับทิมในปริมาณที่พอเหมาะสามารถป้องกันโรคได้หลายชนิด เมล็ดทับทิมช่วยขจัดสารพิษและของเสีย พร้อมทั้งให้ธาตุอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม แนะนำให้เคี้ยวหรือบดเมล็ดทับทิม เพราะการเคี้ยวเมล็ดทับทิมมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอุดตันในลำไส้ได้