แอลกอฮอล์จะช่วยให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น

นักเคมีและนักชีววิทยาจากสถาบันเทคโนโลยีอาหารในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ได้พัฒนาวิธีการเฉพาะตัวในการทำให้มะเขือเทศสุก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเอทิลช่วยเร่งการออกดอกและการสุกของผลมะเขือเทศ

วิธีนี้ยังไม่แพร่หลายนัก เนื่องจากต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากสำหรับพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในแปลงปลูกขนาดเล็ก วิธีปลูกมะเขือเทศแบบ "เมา" ได้ผลดี

สาระสำคัญของวิธีการ

หลักการออกฤทธิ์คือการทำให้ผลไม้ที่ยังไม่สุกชุ่มด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ เมื่อสารนี้เข้าสู่พืช จะทำให้เกิด:

• หยุดการแบ่งเซลล์พืช;
• การยับยั้งการเจริญเติบโตของลูกเลี้ยง;
• การหยุดการเจริญเติบโตของใบ;
• การกระตุ้นการออกดอก;
• การเร่งการสุกของผลไม้

สามารถกระตุ้นให้ต้นมะเขือเทศออกผลเร็วขึ้นได้โดยใช้เอธานอลในทุกระยะของการสุกของผล มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะถูกฉีดแอลกอฮอล์ ซึ่งจะช่วยเร่งการสุกให้เร็วขึ้น 5-14 วัน หลังจากฉีดแอลกอฮอล์แล้ว รสชาติของมะเขือเทศจะยังคงเดิม ไม่มีกลิ่นหรือรสขม

วิธีการปลูก

เมื่อปลูกมะเขือเทศ "เมา" จำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและเริ่มหว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า

1. ในช่วงสิบวันที่สองหรือสามของเดือนมีนาคม ให้เตรียมภาชนะที่เหมาะสม
2. เติมกล่องหรือภาชนะด้วยดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งควรประกอบด้วยดินปลูก 5 กก. ปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายดี 3 กก. ทราย 1 กก. และขี้เถ้าไม้ 1 แก้ว
3. ฆ่าเชื้อเมล็ดพันธุ์โดยแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ล้างวัสดุปลูกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
5. โรยเมล็ดแห้งลงบนผิวดินให้ห่างกัน 1.5 ซม. x 1.5 ซม. เจาะให้ลึกแล้วโรยด้วยดิน
6. คลุมภาชนะด้วยหนังสือพิมพ์หรือพลาสติกแล้ววางไว้ในที่อุ่นและมืดที่สุด
7. หลังจากที่ห่วงมะเขือเทศอันแรกปรากฏขึ้น ให้วางภาชนะที่มีดินไว้ในจุดที่สว่างที่สุด โดยลดอุณหภูมิอากาศลงสองสามองศา
8. เมื่อต้นกล้าของมะเขือเทศมีใบจริงคู่ที่สองหรือสามแล้ว ให้ย้ายต้นแต่ละต้นไปไว้ในภาชนะแยกกันที่มีปริมาตรอย่างน้อย 0.3 ลิตร
9. เมื่ออายุได้ 40-55 วัน ให้ย้ายต้นกล้าไปปลูกในพื้นที่โล่งถาวร

 

 

วิธีการดูแลรักษา

หลังจากปลูกต้นกล้าในแปลงถาวรแล้ว ให้ดำเนินการทางการเกษตรที่จำเป็นทั้งหมด ได้แก่ การรดน้ำ การพรวนดิน และการกำจัดแมลงและโรคพืช หลังจากเริ่มติดผลแล้ว ให้รอ 2-3 สัปดาห์ก่อนฉีดแอลกอฮอล์ลงบนมะเขือเทศ

1. ควรฉีดยาเฉพาะในวันที่อากาศแจ่มใสและกลางวันเท่านั้น เพราะมะเขือเทศได้รับความเสียหายอยู่แล้วหลังจากถูกเจาะ และแสงแดดจะเผาแผล ทำให้แผลหายเร็วขึ้น
2. หลังจากเติมวอดก้า 40 ดีกรีหรือแอลกอฮอล์ 96% เจือจางด้วยน้ำลงในกระบอกฉีดยาขนาด 20 ซีซี แล้วจึงเริ่มฉีดยา
3. เมื่อกำหนดจุดศูนย์กลางของผลไม้ด้วยตาแล้ว ให้ใส่แอลกอฮอล์ครึ่งลูกบาศก์ลงในแต่ละผลไม้ โดยเจาะรู 4-5 รู
4. ห้าถึงเจ็ดวันหลังจากการฉีด มะเขือเทศจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และภายใน 10 ถึง 15 วันก็จะสุกเต็มที่ เมื่อถึงเวลานี้ รูเข็มจะหายสนิทและมองไม่เห็น
5. เมื่อมะเขือเทศที่ "เมา" สุกแล้ว ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์หลงเหลืออยู่เลย เพราะเมื่อถูกแสงแดด เอทิลจะเปลี่ยนเป็นก๊าซเอทิลีนและระเหยไป

 

 

พันธุ์ที่เหมาะสม

เมื่อใช้วิธีการปลูกมะเขือเทศแบบ "เมา" เฉพาะพันธุ์และลูกผสมที่ทนทานต่อการแตกเท่านั้นที่เหมาะสม เมื่อเติมเอทิลลงในมะเขือเทศ จะส่งเสริมการขยายตัวของเซลล์ การกระทำเช่นนี้จะทำให้เปลือกมะเขือเทศที่ทนทานต่อการแตกแตก พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูก:

อาเดล เอฟ1

ลูกผสมไม่แน่นอนที่สุกเร็ว ผลสีแดงพลัม เป็นพืชที่แข็งแรง มีเปลือกหนาและทนต่อการแตก

ไอแวนโฮ เอฟ1

ลูกผสมไม่แน่นอนที่สุกเร็ว มีผลหนาแน่น กลม ขนาดกลาง ทนต่อการแตกร้าวแม้ในที่มีความชื้นสูง

บ็อบแคท F1

ลูกผสมที่ไม่แน่นอนในระยะเริ่มต้นที่มีผลขนาดใหญ่แบนกลมที่ไม่แตกเลยเมื่อสุก

แมมสตัน เอฟ1

ลูกผสมไม่แน่นอน มีผลสีชมพูขนาดใหญ่และบอบบาง โดดเด่นด้วยความทนทานต่อการแตกร้าวที่เพิ่มขึ้น

เอสมิร่า เอฟ1

พันธุ์ไม่แน่นอน แข็งแรง ผลสีชมพูขนาดใหญ่ ทนต่อการแตกร้าว

บูเดนอฟกา

พันธุ์กลางต้นสูง ผลสีแดงรูปหัวใจ ทนทานต่อการแตก

หน้าผากวัว

มะเขือเทศพันธุ์กลางที่ออกผลเร็ว ผลสีแดงขนาดใหญ่ ขนส่งง่ายและไม่แตก

ชั่วคราว

พันธุ์เตี้ย โดดเด่นด้วยผลสีแดงเข้มหนาแน่น ด้วยความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้น ผลจึงไม่แตกแม้ในฤดูร้อนที่มีฝนตกชุก

ซูเปอร์โนวา F1

ลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะ มีผลสีแดงสดขนาดใหญ่ ไม่แตกง่ายแม้ในสภาพอากาศร้อนจัดและรดน้ำเพียงพอ

ลีอาน่า

พันธุ์กลางต้น เจริญเติบโตต่ำ ผลขนาดกลาง กลมแบน เปลือกหนา ทนทานต่อการแตก

คำแนะนำ

ผู้ปลูกผักสมัครเล่นที่ต้องการเร่งการสุกของมะเขือเทศโดยใช้วิธี "เมา" ควรปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

1. เมื่อผลไม้กำลังอิ่มและแช่อยู่ในเอทิลแอลกอฮอล์ ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจน ไนโตรเจนจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตทางใบ แต่จะทำให้ผลไม้เจริญเติบโตช้าลง ในช่วงนี้ควรใช้ปุ๋ยที่มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโบรอนเท่านั้น
2. เมื่อใช้วิธี "เมา" โปรดจำไว้ว่าในช่วงที่ผลยังเจริญเติบโต การรดน้ำมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อมะเขือเทศ แม้แต่พันธุ์และลูกผสมที่ทนทานต่อการแตกร้าวมากที่สุดก็จะกลายเป็นมะเขือเทศที่น้ำแฉะและไม่มีรสชาติ
3. หลังจากฉีดสารเข้าไปในผลมะเขือเทศ อาจเกิดอาการใบเหลืองและใบร่วงได้ อย่าตกใจ เพราะนี่เป็นเพียงปฏิกิริยาชั่วคราวต่อเอทิลีนที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของต้น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ฤทธิ์ของเอทิลีนจะหมดไป และต้นมะเขือเทศก็จะเริ่มเจริญเติบโตเต็มที่อีกครั้ง

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

บทวิจารณ์

ชาวสวนที่เคยลองวิธี "เมา" มะเขือเทศแล้วมาแบ่งปันความประทับใจ:

เอเลน่า รอสตอฟ-ออน-ดอน

ฉันกับสามีเพิ่งอ่านเจอวิธีที่น่าสนใจวิธีหนึ่ง เราตัดสินใจลองทำดูค่ะ เราปลูกมะเขือเทศตามปกติ แต่ตัดสินใจทดลองปลูกสองลูก เราฉีดมะเขือเทศสีเขียวด้วยกระบอกฉีดยา เติมวอดก้า 0.5 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 10 วัน มะเขือเทศที่ถูกเจาะส่วนใหญ่ก็เกือบสุกแล้ว ส่วนที่เหลือกลายเป็นสีน้ำตาล เราเก็บมะเขือเทศมาทดลองดู รสชาติเหมือนมะเขือเทศทั่วไป แต่สุกเร็วกว่าลูกอื่นๆ มาก วิธีนี้ได้ผลจริง!

 

นิโคไล เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

การปลูกมะเขือเทศกลางแจ้งในภูมิภาคของเราเป็นงานที่ท้าทายมาก มะเขือเทศไม่มีเวลาสุกก่อนฤดูโรคใบไหม้ปลายฤดู ฉันได้อ่านบทความที่น่าสนใจทางออนไลน์เกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียที่พิสูจน์ในศตวรรษที่ 19 ว่าแอลกอฮอล์ช่วยเร่งการสุก ฉันตัดสินใจลองใช้วิธีพิเศษนี้กับต้นมะเขือเทศ 10 ต้น โดยใช้วอดก้าเพียง 50 กรัม ผลลัพธ์น่าประทับใจมาก เพียงหนึ่งสัปดาห์หลังจากการฉีดแอลกอฮอล์ มะเขือเทศก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และภายในห้าวันก็สุกเต็มที่

การเรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศแบบ "เมา" ที่ไม่ธรรมดาและปฏิบัติตามคำแนะนำ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำน้ำแสนอร่อยได้เร็วกว่าที่คาดไว้