พันธุ์มันฝรั่ง: ชื่อพร้อมรูปภาพ คำอธิบาย และลักษณะเฉพาะ

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เบลารุส และยูเครน ข้อดีหลักคือยังคงความสดได้นานและสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสเอาไว้ มันฝรั่งอ่อนมีรสชาติเข้มข้นและมีปริมาณแป้งสูง คุณสมบัติเหล่านี้เองที่ทำให้ผักชนิดนี้ดึงดูดความสนใจของนักทำสวนและนักปฐพีวิทยา มีอาหารหลากหลายชนิดที่สามารถปรุงด้วยผักชนิดนี้ได้ เช่น มันฝรั่งบด ต้มกับเนยและสมุนไพร ซุป และหม้อตุ๋นที่เติมเนื้อสัตว์และชีสลงไปด้วย

การจำแนกพันธุ์มันฝรั่ง

มันฝรั่งสามารถจำแนกได้หลายสายพันธุ์ พันธุ์เบลารุสถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดและให้ผลผลิตสูงที่สุด เบลารุสมีเขตภูมิอากาศสามเขตสำหรับการปลูกหัว ซึ่งหมายความว่าสามารถพบพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศของรัสเซียได้เกือบทุกแบบ ยกเว้นทางตอนเหนือของรัสเซีย มันฝรั่งถูกจำแนกตามอัตราการออกผล ซึ่งสามารถจำแนกได้ดังนี้:

ระยะออกผลเร็ว 5-6 สัปดาห์ ให้ผลผลิตต่อพุ่ม 12-18 ผล ขึ้นอยู่กับพันธุ์ น้ำหนักผลต่อผล 90-140 กรัม
กลางฤดู สุกใน 11-13 สัปดาห์ หนึ่งพุ่มให้ผล 9-15 ผล และน้ำหนักผลหนึ่งผลอยู่ที่ 110-160 กรัม
สุกช้า มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งที่สุดต่อน้ำค้างแข็งและไวรัสที่เป็นอันตราย สุกเต็มที่ภายใน 18-20 สัปดาห์ มันฝรั่งเหล่านี้เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ทำให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่ละพุ่มให้หัว 13-18 หัว น้ำหนัก 110-150 กรัม

นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นพบพันธุ์มันฝรั่งมากขึ้นเรื่อยๆ โดยจำแนกมันฝรั่งออกเป็นพันธุ์ในประเทศและพันธุ์นำเข้า มันฝรั่งแบ่งออกเป็น 4 ประเภทหลักๆ ได้แก่

สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร;
การเตรียมเอทิลแอลกอฮอล์และแป้ง
การเลี้ยงสัตว์;
สากล ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ยกเว้นอาหาร

ในช่วงฤดูร้อนควรใช้ผลที่สุกเร็ว ส่วนในช่วงฤดูหนาวควรใช้ผลที่สุกช้า

พันธุ์มันฝรั่ง

ข้อดีของมันฝรั่งพันธุ์ที่ปลูกเร็วคือมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งต่อไวรัสและเชื้อราที่เป็นอันตรายซึ่งทำลายระบบรากของพืช ควรปลูกในดินอุ่น (9-10 องศาเซลเซียส) มันฝรั่งพันธุ์ที่ปลูกเร็วมักจะปลูกในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม เปลือกของมันฝรั่งอ่อนจะบางและสวยงาม ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกร หัวมันฝรั่งสุกเร็วและไม่แตกเมื่อนำไปต้ม มันฝรั่งแต่ละพันธุ์เจริญเติบโตแตกต่างกันไปตามสถานที่ตั้ง สามารถเก็บมันฝรั่งกลางฤดูและปลายฤดูไว้ในที่แห้งและเย็นได้ตลอดฤดูหนาว มันฝรั่งกลางฤดูเหมาะสำหรับปลูกในรัสเซียตอนกลาง

สีเนื้อแตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงอ่อน สีครีม สีขาว และสีเหลือง ในสายพันธุ์ปลายฤดู ส่วนใหญ่จะเน้นสีขาวหรือสีครีม ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 16.1 กรัม โปรตีน 2 กรัม และไขมันเพียง 0.5 กรัมต่อ 100 กรัม มันฝรั่งดิบมีพลังงาน 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันฝรั่งส่วนใหญ่ให้ผลผลิตสูงถึง 760 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 100 ตารางเมตร² ดิน มีลักษณะเด่นคือมีปริมาณแป้งเพิ่มขึ้น

ตารางแสดงพันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุดในช่วงต้นฤดู กลางฤดู และปลายฤดู

ชื่อ	ลักษณะเฉพาะ	ความหลากหลาย
จูคอฟสกี้ในช่วงต้น	มีลักษณะผลรูปทรงสม่ำเสมอ เป็นพันธุ์ที่ออกผลเร็วมาก สุกเร็วประมาณ 40 วัน หนึ่งพุ่มให้ผลผลิตมันฝรั่งได้มากถึง 15 หัว น้ำหนัก 110-150 กรัม	แต่แรก
ไวยาตกา	ลักษณะเด่นของมันคือความเรียบง่าย เจริญเติบโตได้ดีในดินดำ ดินร่วน และดินร่วนปนทราย มีน้ำหนักมากถึง 120 กรัม มีตาสีดำเล็กๆ จำนวนมากซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาด ภูมิคุ้มกันต่ำกว่าคู่แข่งมาก และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อที่เป็นอันตรายมากกว่า	แต่แรก
อเลน่า	พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง พุ่มหนึ่งให้หัว 9-14 หัว ระยะเวลาการสุก 55-60 วัน หัวมีน้ำหนัก 90-120 กรัม เหมาะสำหรับพื้นที่ทางตอนเหนือ ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย เปลือกมีสีแดง เนื้อในสีครีมเข้มข้น	แต่แรก
ติโม	หลังจาก 45 วันหลังการงอก ผลสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยมีเปลือกนุ่ม บาง และมีสีอ่อน และหลังจาก 70-75 วัน จะมีเปลือกแข็งขึ้น สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนภายใต้สภาวะพิเศษ ไม่มีการออกดอก หนึ่งพุ่มให้ผล 10-14 ผล แต่ละผลมีน้ำหนักสูงสุด 120 กรัม	แต่แรก
ชาวสลาฟ	โดดเด่นด้วยรสชาติที่สุกเร็วและปอกเปลือกง่าย เนื้อมีสีอ่อน เปลือกมีสีแดง ต้นหนึ่งให้ผลผลิตมันฝรั่ง 8-15 หัว น้ำหนัก 100-250 กรัม	กลางฤดูกาล
อิร์บิตสกี้	ระยะเวลาการสุกคือ 85-90 วัน แต่ละพุ่มให้หัว 9-12 หัว น้ำหนัก 170-210 กรัม มันฝรั่งมีสีแดง เนื้อในสีครีม ตลอดระยะเวลาการเก็บเกี่ยว สามารถเก็บเกี่ยวหัวได้มากถึง 420 กิโลกรัม จากระยะ 100 เมตร²	กลางฤดูกาล
สายลม	หนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงที่สุด พุ่มเดียวให้ผลผลิต 12-19 ผล น้ำหนัก 120-150 กรัม	กลางฤดูกาล
อากาธา	พันธุ์นี้ไม่ต้องการการดูแลมาก เหมาะสำหรับผู้ที่มีดินร่วน สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในวันที่ 60 ต้นหนึ่งต้นสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 12 ผล น้ำหนัก 100-120 กรัม	กลางฤดูกาล
ลิลลี่	คุณสมบัติพิเศษของการเก็บเกี่ยวคือ หากดูแลอย่างเหมาะสม สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 770 กิโลกรัม มันฝรั่งหนึ่งลูกมีน้ำหนักมากถึง 250 กรัม หัวมันฝรั่งยังคงความนุ่มละมุนเมื่อสุก ไม่สุกเกินไป และมีรสชาติอร่อย	กลางฤดูกาล
เวสเนียนก้า	ต้านทานไวรัส มะเร็งมันฝรั่ง และโรคใบไหม้ได้ดี หนึ่งพุ่มมีหัว 9-12 หัว น้ำหนัก 90-120 กรัม เปลือกมีสีเหลืองอ่อน หัวมีสีครีม มีปริมาณแป้งสูงถึง 20%	ช้า
แอตลาส	ไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อยในช่วงฤดูปลูกที่สอง ต้านทานต่อไส้เดือนฝอยและโรคราสนิมของมันฝรั่งได้ หลังจากหน่อแรกงอกออกมาได้สามเดือนพอดี จะสามารถเก็บเกี่ยวฝักได้มากถึง 12 ฝักจากต้นเดียว น้ำหนัก 100-110 กรัม มีปริมาณแป้งสูงถึง 23%	ช้า
ก้าว	ข้อดีคือลักษณะที่ไม่ต้องการการดูแลมากนักเมื่อต้องดูแลดินและปุ๋ยที่มีโพแทสเซียม พันธุ์นี้มีรสชาติดีและมีแนวโน้มที่จะนิ่มลงเมื่อนำไปปรุงสุก หนึ่งพุ่มให้หัว 10-11 หัว น้ำหนัก 120-170 กรัม ต้านทานโรคหูดมันฝรั่งและต้านทานโรคใบไหม้ได้ปานกลาง	ช้า
นักปีนเขา	พันธุ์เบลารุส ไม่ต้องการการดูแลมากในดิน สามารถเจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นพรุ มีความต้านทานโรคใบไหม้และไส้เดือนฝอย พุ่มไม้หนึ่งให้ผลผลิตมันฝรั่งได้มากถึง 12 หัว หนัก 90-110 กรัม	ช้า
ฟ้าผ่า	เมื่อปลูก ควรคำนึงถึงความชื้นของดิน ดินไม่ควรแห้งเกินไป รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม ต้นเดียวสามารถให้ผลได้มากถึง 12 ผล น้ำหนัก 90-130 กรัม	ช้า

ความสนใจ!

ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น มันฝรั่งที่โตเต็มที่ใน 5-6 สัปดาห์จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุด ในขณะที่ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น มันฝรั่งพันธุ์กลางฤดูและปลายฤดูจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุด

สวยงามและอร่อยที่สุด

เกษตรกรที่ปลูกพืชผลเพื่อขายมักสนใจผักชนิดนี้เป็นพิเศษ ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับพันธุ์ผักชนิดนี้มักพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกเป็นหลัก ผักยอดนิยมของรัสเซียชนิดนี้ยังมีรสชาติหลากหลาย ทั้งรสชาติเข้มข้นและรสชาติอ่อน นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว หัวของมันยังไม่เละเมื่อนำไปต้มและเก็บไว้ได้นาน

ตารางนี้แสดงรายชื่อพันธุ์ไม้ที่สวยงามและอร่อยที่สุด

ชื่อ	ลักษณะเฉพาะ
อาโรซา	กลางฤดู แต่ละพุ่มให้ผลผลิตสูงสุด 15 ผล น้ำหนัก 70-140 กรัม มีปริมาณแป้งสูงและมีภูมิคุ้มกันแข็งแรง ต้านทานต่อแมลงมันฝรั่งโคโลราโดและศัตรูพืชอื่นๆ
ลอร่า	ผักที่สวยงามและให้ผลผลิตสูง หนึ่งพุ่มให้ผลผลิตมากถึง 20 ผล น้ำหนัก 100-150 กรัม รูปร่างรีเรียบและผิวสีชมพูสดใสทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ซื้อ
เซอร์ปานก	ถือเป็นพันธุ์กลางฤดู มีระยะเวลาการสุกประมาณ 80-90 วัน ผลผลิตต่อพุ่มคือ 11-14 หัว และมันฝรั่งแต่ละหัวมีน้ำหนัก 80-110 กรัม ถึงแม้จะไม่ใช่พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง แต่ก็มีเปลือกสีชมพูอ่อนสวยงามและผลสีครีม
โรซาร่า	หัวมันฝรั่งมีสีชมพู มีตาสีเข้มจำนวนมาก และตัวมันฝรั่งเองมีสีเหลืองอ่อน พันธุ์ทางใต้ที่ให้ผลผลิตสูงนี้ให้ผลผลิตมันฝรั่งได้มากถึง 18 หัวต่อพุ่ม น้ำหนัก 100-120 กรัม ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
ปิกัสโซ	พันธุ์จากเนเธอร์แลนด์ เปลือกมีสีเหลืองอมชมพู เนื้อสีขาว รูปทรงรีเรียบ ไม่มีตำหนิหรือตา จึงเป็นที่ชื่นชอบของเกษตรกร อายุการสุก 110-120 วัน หนึ่งพุ่มให้หัวได้มากถึง 20 หัว และแต่ละหัวมีน้ำหนัก 110-140 กรัม
ตูโปเลฟสกี้	พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงที่สุดในบรรดาพันธุ์รัสเซีย จาก 100 ม.²สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 450 กิโลกรัม ทนทานต่อโรคราสนิมและมะเร็งมันฝรั่ง และมีภูมิคุ้มกันโรคใบไหม้ได้ดี ระยะเวลาการสุก 100-110 วัน ต้นเดียวให้ผลผลิตสูงสุด 15 ต้น น้ำหนัก 120-140 กรัม
ร็อคโค	มันฝรั่งพันธุ์ดัตช์ที่มีรูปทรงรีเรียบสวยสมบูรณ์แบบและมีสีชมพู มันฝรั่งแต่ละลูกมีน้ำหนัก 120 กรัม และหากดูแลอย่างเหมาะสมจะมีน้ำหนักมากถึง 200 กรัม ให้ผลผลิตสูง ออกดอกเร็ว เก็บเกี่ยวได้เร็ว ต้านทานมะเร็งมันฝรั่งได้ดี และมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
จอง	ผลกลมสวยไร้ตำหนิ มันฝรั่งแต่ละลูกมีน้ำหนัก 90-100 กรัม รสชาติกลมกล่อมเนื่องจากมีปริมาณแป้งต่ำ ออกดอกนาน แต่ถึงอย่างนั้นก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 50 วันหลังใบผลิ

มีเสถียรภาพและมีประสิทธิผลสูงสุด

เมื่อเลือกมันฝรั่ง ควรพิจารณาระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่ต้องการ ชนิดของดิน ความต้านทานต่อโรคของพืช รสชาติ รูปลักษณ์ภายนอก และความต้องการน้ำและสภาพภูมิอากาศ สำหรับพื้นที่ทางตอนเหนือและมอสโก แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ทนทานกว่า

ชื่อ	ลักษณะเฉพาะ
สปริงสีขาว	ถือเป็นพันธุ์ที่เติบโตเร็วและมีลักษณะเด่นที่ดี ให้ผลผลิตสูงถึง 400 กิโลกรัมต่อ 100 เมตร^2. หากดูแลอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้งต่อฤดูกาล มีภูมิคุ้มกันสูง ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในสภาพอากาศที่มีอุณหภูมิ
ทิโม ฮังกิจาน	การคัดเลือกแบบฟินแลนด์ ไม่ต้องการการดูแลมาก ทั้งในแง่ขององค์ประกอบของดินและอุณหภูมิ ในแต่ละฤดูกาล คุณจะได้รับผลผลิตมากถึง 300 กิโลกรัมต่อ 100 เมตร² หัวมันหนัก 70-120 กรัม
หวัง	จากระยะ 100 เมตร² สามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 410 กิโลกรัม มีลักษณะเป็นรูปไข่เรียบ ไม่มีตำหนิ และมีสีน้ำตาลอ่อน รสชาติอร่อยและยังคงความกรอบเมื่อนำไปปรุงสุก
โชค	หัวสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม โดยมีฤดูกาลปลูก 60-70 วัน ต้นเดียวสามารถให้หัวได้มากถึง 19 หัว น้ำหนัก 110-150 กรัม เมื่อนำไปปรุงสุก หัวจะยังคงแข็งและมีสีเข้มขึ้น เปลือกมีสีเหลืองอ่อน และหัวมีสีขาว
กาลา	สามารถเก็บเกี่ยวได้ 80 วันหลังจากยอดผลิใบ แต่ละพุ่มมีหัวมากถึง 27 หัว น้ำหนัก 110-140 กรัม เมื่อนำไปปรุงสุก หัวจะยังคงสีและเนื้อสัมผัสไว้ และมีรสชาติเข้มข้น เปลือกและตัวผักมีสีเกือบจะเหมือนกัน คือสีเหลืองอ่อน
ไอดาโฮ	เหมาะสำหรับปลูกในรัสเซียตอนกลาง มันฝรั่งพันธุ์กลางฤดูนี้ให้ผลผลิตสูงสุด 30 หัว น้ำหนักหัวละ 110-170 กรัม รสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีปริมาณแป้งสูงถึง 18%

ความสนใจ!

มันฝรั่งมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดโรคสะเก็ดเงินในดิน เช่น ดินดำและหินทราย (ซึ่งมีสารประกอบที่มีฤทธิ์เป็นด่าง) ไม่ควรใส่ปุ๋ยฮิวมัสหรือเถ้าในดินประเภทนี้ เพราะจะทำให้ดินเป็นด่างมากขึ้นและส่งผลเสียต่อผลผลิต

ชนิดและพันธุ์ของดิน

พันธุ์ที่ดีที่สุดในการงอกขึ้นอยู่กับชนิดของดิน องค์ประกอบทางเคมี ปุ๋ยที่ใช้ก่อนปลูก และสภาพภูมิอากาศ หัวพันธุ์เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินดำ รวมถึงดินที่เคยปลูกกะหล่ำปลี หัวบีท และผักใบเขียวมาก่อน

ดินทรายแทบจะไม่มีความชื้นเลย ดังนั้นพืชจึงต้องได้รับน้ำและปุ๋ยเพิ่มเติม:

ปุ๋ยคอก (ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก);
ฟลูออรีน;
โพแทสเซียม.

ดินเหนียวก็ไม่ดีเช่นกัน แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาพันธุ์พืชที่ช่วยให้หัวพืชเจริญเติบโตได้ดีในดินเหนียว ให้ผลผลิตสูงถึง 250 กิโลกรัมต่อ 100 ตารางเมตร²-

ชื่อ	ชนิดของดิน	ลักษณะเฉพาะ
โวลซานิน	แซนดี้	ภูมิคุ้มกันโรคมีน้อยมาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหัวพันธุ์ให้ได้จำนวนที่ต้องการภายในเวลาที่กำหนดจึงเป็นเรื่องท้าทาย ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม หัวพันธุ์นี้สามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 350 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 100 ตารางเมตร²
ไต้ฝุ่น	แซนดี้	ให้ผลผลิตดีทุกปี สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 450 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 100 ตารางเมตรต่อฤดูกาล²น้ำหนักหัว: 70-140 กรัม
ราโมน่า	เคลย์	มีผลผลิตต่ำแต่คงที่สูงถึง 150 กก. ต่อ 100 ม.²ผลมีลักษณะเป็นรูปรีและมีน้ำหนักประมาณ 90 กรัม
โรดริโก	ผสม	ไม่เรื่องมากเรื่องชนิดของดิน ให้ผลผลิตสูงสุด 450 กิโลกรัมต่อ 100 เมตร²น้ำหนักมันฝรั่งสูงสุดถึง 80 กรัม เหมาะสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว

มันฝรั่งพันธุ์เบลารุส รัสเซีย ดัตช์ และเยอรมัน ถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด หัวมันฝรั่งเหล่านี้จัดอยู่ในกลุ่มที่ให้ผลผลิตสูงที่สุด อร่อยที่สุด และอ่อนแอต่อโรครากทำลายน้อยที่สุด มันฝรั่งทนแล้ง ต้องการน้ำ 2.5-3 ลิตรต่อต้นต่อฤดูกาล มันฝรั่งถูกจำแนกตามพันธุ์ อายุการเก็บเกี่ยว ระยะเวลาการสร้างหัว อายุการเก็บรักษา รสชาติ และรูปลักษณ์ ปัจจัยทั้งหมดนี้มีอิทธิพลต่อการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่จะปลูก