ทำอย่างไรกับแครอทและหัวบีท

การไม่ทิ้งสิ่งที่มีประโยชน์คือกฎที่ดีของการทำฟาร์ม ส่วนยอดแครอทและหัวบีตถือเป็นของเสีย อย่างไรก็ตาม ส่วนยอดของพืชหัวมีวิตามินและแร่ธาตุ ใบและช่อของผักสามารถนำไปใช้เป็นปุ๋ยหมัก อาหารเสริม วัตถุดิบสำหรับทำแยม และยารักษาโรค

ปุ๋ย

เมื่อขยะอินทรีย์ย่อยสลาย จะผลิตปุ๋ยที่เรียกว่าปุ๋ยหมัก ใบพืชแต่ละชนิดจะย่อยสลายในอัตราที่แตกต่างกัน ใบที่หนาแน่น (เช่น มันฝรั่งและมะเขือเทศ) จะใช้เวลาย่อยสลายนานกว่า ในขณะที่ใบที่บางกว่า (เช่น หัวบีตและแครอท) จะย่อยสลายได้เร็วกว่า ปุ๋ยหมักที่ได้จะถูกนำไปใส่ในหลุมปลูกหรือรดน้ำใต้รากของพืชที่งอกแล้ว เถ้าซึ่งเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมนั้นหาได้เร็วกว่ามาก ซึ่งทำได้โดยการทำให้ยอดแห้งและเผา อย่างไรก็ตาม เพื่อผลิตปุ๋ยปริมาณมาก จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบจำนวนมาก

ปุ๋ยสำหรับใบบีทรูทเตรียมในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม โดยฉีกยอดบีทรูทเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีต้นตำแย เบอร์ด็อก และควินัว ใส่ฟางข้าว 1 กำมือ และดิน 1 กก. คลุมให้แน่น ทิ้งไว้ข้างนอกที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียสเพื่อให้ปุ๋ยซึมเข้าราก ฉีดพ่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนรากทุก 10-14 วัน

คุณอาจสนใจ:

เหตุใดจึงต้องมัดยอดกระเทียมเป็นปม?
โดยทั่วไปแล้ว ส่วนหัวหรือขนนกของกระเทียมจะถูกมัดเป็นปมเพื่อให้หัว (หัว) มีขนาดใหญ่ขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้น….อ่านเพิ่มเติม…

ฉีดพ่นใบแครอทเพื่อกำจัดแมลงที่เป็นอันตราย วิธีเตรียมคือใส่ยอดแครอทสดหรือแครอทแห้งสับ 500 กรัมลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด 8 ลิตรลงในส่วนผสม แช่ทิ้งไว้ 3.5-4 ชั่วโมง

การรักษา

ก่อนนำไปใช้ ควรล้างใบบีทรูท ลวกด้วยน้ำเดือด และแช่ในน้ำสักครู่เพื่อกำจัดไนเตรต เพื่อป้องกันอาการแพ้ ควรสวมถุงมือหลังสัมผัสผิวหนัง เพื่อสกัดสรรพคุณทางยาของใบบีทรูท จะใช้ใบบีทรูทมาชงเป็นชาชงแก้ท้องผูก ประคบแก้ปวดศีรษะ เยื่อบุตาอักเสบ และเต้านมอักเสบ และนำมาเช็ดบริเวณที่มีปัญหาด้วยน้ำบีทรูท สรรพคุณทางยา นิยมนำยอดแครอทมาคั้นเป็นน้ำชา ชา และยาต้ม สำหรับการลดน้ำหนักและลดคอเลสเตอรอล นิยมนำยอดบีทรูทดิบมาใส่ในสลัดและอาหารอื่นๆ

ผักใบบีทมีไบโอติน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ แครอทหนึ่งกำมือมีแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม คลอโรฟิลล์ กรดแอสคอร์บิก วิตามินบีและเค และใยอาหาร ผักใบแครอทมีวิตามินเอมากกว่าหัวแครอทมาก นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างการทำงานของระบบสืบพันธุ์

คุณอาจสนใจ:

วันที่เก็บเกี่ยวหัวบีทและแครอทในภูมิภาคมอสโก
การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ จากนั้นปลูกลงในดินและดูแลพืชผลอย่างถูกต้องสม่ำเสมอ….อ่านเพิ่มเติม…

ไม่มีข้อห้ามร้ายแรงในการใช้หัวบีทและแครอท อย่างไรก็ตาม อาจเกิดอาการแพ้หรือแพ้พืชชนิดนี้ได้ ดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ยาด้วยความระมัดระวัง:

• จากยอดบีทรูทสำหรับโรคลำไส้แปรปรวน โรคเกาต์ โรคไตติดเชื้อ โรคตับอักเสบ ความดันโลหิตต่ำ
• จากยอดแครอทสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ในระยะเฉียบพลัน สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

โภชนาการ

หัวบีทและแครอทใช้เป็นอาหารเสริมหรือปรุงเป็นอาหารแยกต่างหากที่เรียกว่าบอตวินยา ผักกาดและแครอทจะถูกแช่แข็ง ตากแห้ง หมัก เค็ม และดองเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว วิธีการแปรรูปทั่วไปที่ช่วยลดการสูญเสียสารอาหารและเหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อสุขภาพ ได้แก่ การตากแห้งและการแช่แข็ง

ก่อนนำไปตากแห้ง ใบจะถูกสับละเอียด โรยเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ ถาด หรือผ้า นำไปวางไว้กลางแจ้งในที่ร่ม ระหว่างการตากแห้ง ใบจะถูกคนให้เข้ากันเพื่อให้แห้งทั่วถึง ระยะเวลาในการตากแห้งขึ้นอยู่กับลักษณะของใบ สีของใบจะซีดจางลงและชิ้นใบจะเปราะบาง เก็บใบแห้งไว้ในถุงผ้าใบหรือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท

การแช่แข็งผักใบเขียวทำได้สองวิธี วิธีแรกคือ รวบรวมผักใบเขียวเป็นมัด มัดด้วยเชือก แล้วนำไปแช่แข็งในถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งหรือถาดพิเศษ ระยะเวลาในการแช่แข็งขึ้นอยู่กับลักษณะภายนอก สีของผักใบเขียวจะจางลง เนื้อสัมผัสจะแข็งขึ้น และมัดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบางๆ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติก วิธีที่สอง คือ หั่นผักใบเขียว ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่แข็ง

คุณอาจสนใจ:

การปลูกบีทรูทด้วยเมล็ดในพื้นที่โล่ง
บีทรูทเป็นพืชที่มีรากอวบน้ำและมีใบคล้ายดอกกุหลาบที่ชุ่มฉ่ำ นักโภชนาการถือว่าบีทรูทเป็นหนึ่งใน...อ่านเพิ่มเติม…

ผลผลิตจากหัวบีทและแครอท ตั้งแต่ยอดจรดราก ถูกนำมาใช้เพื่อบำรุงสุขภาพ รักษาโรค และบำรุงดิน ยอดบีทสามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ที่ประหยัด ส่วนผักใบเขียวทั้งแบบแห้งและแช่แข็ง จะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับการนำมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ การต้มและชงชาช่วยเสริมสร้างสุขภาพ