ทำอาหารอะไรดีรับปีใหม่กระทิงขาว 2564

หนึ่งในขั้นตอนสำคัญที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดปีใหม่คือการวางแผนเมนูอาหารสำหรับเทศกาล ดังนั้น การคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่จะปรุงสำหรับปีใหม่ 2021 จึงเป็นสิ่งสำคัญ การจัดโต๊ะอาหารวันหยุดให้สวยงามพร้อมอาหารจานอร่อยหลากหลายจะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง

อะไรควรทำและไม่ควรทำในปีฉลู 2564

วัวโลหะสีขาวจะเป็นสัตว์ผู้อุปถัมภ์ในปีหน้า สัตว์กินทั้งพืชและสัตว์ชนิดนี้ไม่เลือกกินเรื่องอาหาร วัวชอบอาหารจานอร่อยหลากหลาย ดังนั้น การมีอาหารหลากหลายจึงเป็นสิ่งสำคัญบนโต๊ะอาหารปีใหม่

งานฉลองควรมีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหลากหลายชนิด ซึ่งอาจทำจากผัก ผลไม้ ปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และอื่นๆ นักบุญอุปถัมภ์ประจำปี 2021 ก็ชื่นชอบขนมหวานเช่นกัน ดังนั้นควรพิจารณาว่าขนมหวานแบบไหนดีที่สุด

ไม่ควรใช้เจลาตินในการทำเนื้อเยลลี่ เยลลี่ หรือแอสปิค เพราะทำจากเอ็น กระดูก เขา และกีบของวัว สามารถใช้วุ้นอะการ์อะการ์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนสาหร่ายทะเลได้

ทำอาหารอะไรดีสำหรับปีใหม่ฉลู 2021: สูตรอาหาร

สูตรอาหารวันหยุดที่น่าสนใจที่สุด ซึ่งคุ้มค่าที่จะรวมอยู่ในเมนูปีใหม่ของคุณอย่างแน่นอน จะต้องถูกใจแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่สุดก็ตาม

เป็ดกับส้ม: สูตร

เป็ดอบในเตาอบพร้อมส้มนี้จะเป็นเมนูเสริมที่สวยงามสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ เนื้อเป็ดที่อบเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อด้วยกระบวนการอบด้วยส้ม

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัว;
• มายองเนสรสอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม 3 ลูก;
• เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะตามชอบ;
• แอปเปิ้ล 1 ลูก;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 3 ช้อนชา
• เกลือตามชอบ

อ่านเพิ่มเติมวิธีทำปลาหมึกสไตล์เกาหลีที่บ้าน เมนูเรียกน้ำย่อยปลาหมึกและผักสไตล์เกาหลีรสจัดจ้านนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด และจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมรูปภาพ จะแสดงวิธีการทำ...

สำหรับน้ำหมัก:

• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 200 มล.;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยจาไมก้า 3 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี 2 หยิบมือ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• เครื่องเทศเป็ด 3 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมน้ำหมักโดยผสมใบกระวาน เมล็ดผักชี พริกไทยดำสองชนิด เครื่องเทศ และเกลือในหม้อก้นลึก เติมน้ำเดือด ตั้งหม้อบนไฟกลาง เคี่ยวประมาณ 5 นาที
2. พักน้ำหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็นลง จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
3. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมเป็ดได้แล้ว: ควักไส้ออกและล้างน้ำหลายๆ ครั้ง เล็มไขมันส่วนเกินออก ซับเป็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษทิชชู่
4. เติมน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงในกระบอกฉีดยา แล้วฉีดเข้าไปในเนื้อเป็ด ฉีดให้ห่างกัน 2 เซนติเมตร
5. ขูดผิวส้มหนึ่งลูก ผสมในชามกับเกลือ มัสตาร์ด และมายองเนส เติมเครื่องเทศตามชอบ ถูซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วตัวไก่ทั้งด้านในและด้านนอก
6. ปอกเปลือกส้ม 2 ลูก ผ่าครึ่ง แล้วใส่ลงไปในเนื้อเป็ด วางเป็ดลงในภาชนะอบ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก
7. หลังจากนั้น คุณสามารถนำฟอยล์ออกและราดน้ำมันที่สะสมไว้ระหว่างการอบลงบนเป็ดทุกด้าน ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160°C นำเป็ดกลับเข้าเตาอบและอบต่ออีก 35 นาที
8. เทไขมันบางส่วนลงในภาชนะอบอีกใบ หั่นส้มและแอปเปิลเป็นชิ้นๆ วางผลไม้ลงในภาชนะ เทไขมันลงไป แล้วอบจนสุก
9. เสิร์ฟเนื้ออบพร้อมผลไม้และสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำปลาแมคเคอเรลกับผัก

ปลาแมคเคอเรลผัดผักเป็นเมนูอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในมื้ออาหารประจำวันและในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว;
• พริกหยวก 2 ลูก สีเหลืองและสีแดง
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
• หัวหอม 2 หัว;
• มันฝรั่ง 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• พริกไทยดำป่นและเกลือตามชอบ;
• แครอท 1 หัว

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแยกกัน แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ขูดแครอทให้ละเอียด แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักลงไป ผัดจนผักสุกประมาณ 30 นาที ประมาณ 7 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มควักไส้ปลาได้แล้ว เอาเครื่องในออกให้หมด แล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ตัดหัว หาง และครีบออก
4. หั่นปลาทูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
6. วางแครอทและหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วกระทะ
7. หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
8. วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน สลับชิ้นกับมะเขือเทศและพริก โรยเกลือตามชอบ
9. ทาส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวให้ทั่วและปิดด้วยแผ่นฟอยล์
10. นำถาดอบปลาไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก แล้วอบปลาแมคเคอเรลต่ออีกประมาณ 10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดปูอัด

สลัดปูอัดกลายเป็นเมนูโปรดของหลายครอบครัว ทำง่าย และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• กิ่งฮอร์นบีม 400 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม;
• ไข่ 5 ฟอง;
• ชีส 200 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีลาวสด;
• เกลือ พริกไทย มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว ตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. หั่นปูอัดปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดแบบปานกลางหรือละเอียด
3. ไข่ต้มปอกเปลือกแล้วสับหรือขูดให้ละเอียด
4. สะเด็ดน้ำหมักออกจากข้าวโพดกระป๋องอย่างระมัดระวัง
5. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องบด
6. สับกิ่งผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียด
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึกที่เตรียมไว้ ได้แก่ ปูอัด ชีส ไข่ ข้าวโพด กระเทียมบด และผักชีลาวสับ
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส แล้วผสมให้เข้ากัน

สลัดโอลิเวียร์ในรูปแบบใหม่

การเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่าคงไม่สมบูรณ์แบบหากขาดสลัดโอลิเวียร์สูตรคลาสสิก แต่ทำไมไม่ลองสลัดสูตรใหม่แสนง่ายนี้ดูล่ะ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• แตงกวาดอง 150 กรัม;
• ปลาแซลมอนรมควัน 200 กรัม;
• ไข่นกกระทา 12 ฟอง;
• ถั่วเขียว 200 กรัม

อ่านเพิ่มเติมสลัดโรแมนซ์นอร์เวย์กับแซลมอนสีชมพูแบบกระป๋อง สลัด Norwegian Romance เป็นเมนูแสนอร่อยที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ข้าว และผักต่างๆ สำหรับการปรุงรสในแต่ละชั้น ฉันแนะนำให้ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ...

สำหรับมายองเนสโฮมเมด:

• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ให้สุกก่อน พักให้เย็น แล้วปอกเปลือก หั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วลันเตาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. ในการทำมายองเนส ให้ผสมไข่แดงสดกับมัสตาร์ด แล้วตีเบาๆ ส่วนผสมควรจะเนียนพอประมาณ
3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้เป็นสายเล็กๆ โดยคนตลอดเวลา
4. เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมส่วนผสม หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายเพิ่มเล็กน้อย

กุ้งในซอส

เมนูอาหารทะเลเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุด รสชาติกระเทียมและครีมที่ลงตัว เสริมด้วยกลิ่นหอมของกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 300 กรัม;
• หัวหอม 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ครีม 200 มล.;
• เกลือ 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
• ผักชีฝรั่งสด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปิดน้ำบนกุ้งสดแช่แข็งแล้วปรุงจนสุก ประมาณ 5 นาที
2. ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
4. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จนกุ้งอุ่นทั่วถึงและปล่อยของเหลวออกมาพอประมาณ
5. ราดครีมลงบนอาหารทะเล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าเบาๆ เคี่ยวกุ้งในซอสประมาณ 2-3 นาที สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามชอบ
6. ยกกระทะออกจากเตา พักกุ้งให้เย็นในซอสประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือผักสด

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและแปลกใหม่ด้วยปลาเฮร์ริงกับไข่และบีทรูท ปรุงง่ายและรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ทานได้อร่อยทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
• ไข่ 3 ฟอง;
• หัวบีทรูท 1 หัว;
• เนย 70 กรัม;
• หัวหอม 0.5 ชิ้น;
• พริกไทยป่นตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ต้มไข่และหัวบีทแยกกันแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ปอกเปลือกหัวหอม
3. ควักไส้ปลาออก เอาหัวและครีบออก สับเนื้อปลาไร้ก้างให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมสับ
4. ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึกแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน
5. ใส่พริกไทยป่น เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน
6. ต้มหัวบีทล่วงหน้า ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดเป็นรูปดาวจากแต่ละชิ้น
7. วางหัวบีทรูทลงบนจาน วางไข่ไว้ด้านบน และกดเบาๆ ด้วยช้อน
8. วางปลาและหัวหอมลงในกระทะ กดส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วค่อยๆ ยกกระทะขึ้น
9. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำขนมส้มแมนดาริน

ปิดท้ายมื้ออาหารวันหยุดของคุณด้วยของหวานรสส้มแมนดารินเบาๆ ของหวานรสเปรี้ยวแสนอร่อยและสดชื่นนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม;
• น้ำส้มแมนดาริน 200 มล.;
• น้ำตาลทราย 120 กรัม;
• ครีม 200 มล. (33%);
• เจลาติน 1 ช้อนชา

สำหรับเยลลี่ส้มแมนดาริน:

• น้ำส้มแมนดาริน 100 มล.;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• ส้มเขียวหวานกระป๋อง 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมเยลลี่ ให้เทน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนเจลาติน แล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 15 นาที
2. ในชามแยก ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ครีม น้ำตาลทราย และน้ำส้ม ตั้งกระทะบนไฟกลาง อุ่นจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันทันที
3. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง แล้วเทใส่แก้วที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แช่เย็น 1 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว
4. ในการทำเยลลี่ ให้ผสมน้ำตาลและน้ำส้มแมนดารินในหม้ออีกใบ ตั้งไฟอ่อน แต่อย่าให้เดือด ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมผ่านกระชอน
5. วางส้มแมนดารินที่ปอกเปลือกแล้วไว้ด้านบน
6. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในชาม วางกลับไว้ในที่เย็นและพักไว้ให้เย็น

เค้กมูส

มือใหม่หัดทำอาหารจะต้องหลงรักสูตรเค้กมูสแสนง่ายนี้แน่นอน ของหวานประกอบด้วยเค้กสปันจ์สำเร็จรูป มูส เบอร์รี่กงฟีต์ และไส้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• บิสกิตสำเร็จรูป 2 ชิ้น;
• เจลาติน 30 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม;
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 180 มล.;
• นม 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม;
• ครีม 650 มล. (33%);
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมของหวาน ให้เตรียมเค้กสปันจ์สองชั้นไว้ล่วงหน้า
2. สำหรับคอนฟิต ให้ผสมน้ำ 40 กรัมและเจลาติน 7 กรัม รอจนบวม
3. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ปั่นเบอร์รี่ให้ละเอียด เติมน้ำตาลทรายและแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน ต้มให้เดือด คนเป็นระยะ จากนั้นยกหม้อลงจากเตา ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
4. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในพิมพ์ที่ปิดก้นพิมพ์ด้วยฟิล์มและฟอยล์ นำไปแช่แข็ง
5. สำหรับมูส ให้ผสมน้ำ 140 มล. และเจลาติน 24 กรัม คนแป้งให้เข้ากันกับนม แล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้นเมื่อได้รับความร้อน จากนั้นใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป พักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในครีมแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันทีละน้อยจนได้มูสเนื้อเนียนละเอียด
7. เตรียมพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ห่อด้านล่างด้วยฟิล์ม และห่อด้านบนด้วยฟอยล์
8. เทมูสลงบนฐานเล็กน้อย วางเค้กชั้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วกดเบาๆ ด้วยนิ้วของคุณ
9. ราดมูสเพิ่มด้านบน แล้วเกลี่ยด้วยช้อน โรยหน้าด้วยเบอร์รี่กงฟีต์ เติมมูสที่เหลือและชั้นสปันจ์เค้กชั้นถัดไป ค่อยๆ นำเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่แข็งจนแข็งสนิท
10. นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์และเตรียมเคลือบ ต้มครีมให้เดือด แต่อย่าให้เดือด ใส่ช็อกโกแลตที่หักแล้วลงไป คนจนเนียน พักเคลือบไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย แล้วเทให้ทั่วเค้ก แช่เย็นขนมข้ามคืนเพื่อให้เนื้อด้านในละลาย

มีเมนูง่ายๆ และอร่อยๆ มากมายที่คุณสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะอาหารช่วงเทศกาลวันหยุด อย่าลืมใส่สูตรอาหารเหล่านี้ไว้ในเมนูปีใหม่ของคุณ และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณบนโต๊ะอาหาร

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk