แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุง: สูตรด่วน

ความง่ายของผักเหล่านี้อยู่ที่การที่คุณเพียงแค่เตรียมแตงกวาดองในถุงธรรมดาๆ ก็พอ การเตรียมแตงกวาใช้เวลาไม่เกินห้านาที และขั้นตอนการดองก็ใช้เวลาหลายชั่วโมง ทำให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปได้ก่อนที่แขกจะมาถึง คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูได้ แต่ก็มีสารกันบูดที่อ่อนกว่าด้วย ตัวอย่างเช่น หากจะให้เด็กๆ ทานแตงกวา ควรใช้น้ำมะนาวแบบเม็ด หากต้องการรสชาติที่เข้มข้น ให้ใช้มัสตาร์ดผงธรรมดา

เนื่องจากผักก็เหมือน แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก แตงกวาพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง น้ำเกลือไม่มีสารตกค้างจากการหมัก คุณจึงสามารถรับประทานแตงกวาเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องท้องไส้ หากไม่เคยลองทำแตงกวามาก่อน ลองเตรียมผักครึ่งกิโลกรัมโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ แล้วเลือกวิธีดองที่ทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ แนะนำให้ลองพิจารณาวิธียอดนิยมสำหรับการทำแตงกวาดองในถุงด้วยสูตรง่ายๆ ภายใน 5 นาที (พร้อมภาพประกอบขั้นตอน)

วิธีทำแตงกวาเค็มอ่อนๆ ตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาลูกเล็ก ประมาณ 1 กิโลกรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนใหญ่ต่อปริมาตรทั้งหมด
• ถุงเซลโลเฟนธรรมดา – 2 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่เกินหัว
• ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง (กิ่งสด)
• พริกไทยเม็ดเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูหมักจากผัก 9% – 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

วิธีเตรียมแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุงโดยใช้สูตร 5 นาทีง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชูนี้ เริ่มต้นด้วยการล้างผัก ในกรณีของเรา เราใช้เฉพาะแตงกวาอ่อนลูกเล็ก เราจึงใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อและเติมน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาได้พักตัวเพียงพอ และสิ่งสกปรกจะหลุดออก ทำให้ล้างง่ายขึ้น แตงกวาทุกลูกจะถูกล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก หลังจากนั้น ขอแนะนำให้ตัดปลายแตงกวาออกแต่ละลูก เพื่อให้แตงกวาที่หมักเสร็จแล้วหมักกับน้ำหมักที่เตรียมไว้ได้เร็วขึ้น

ต่อไป เตรียมถุง หากเป็นถุงพลาสติกธรรมดา ควรใช้สองถุงแล้วใส่ถุงใบหนึ่งซ้อนอีกใบหนึ่ง วิธีนี้จะช่วยให้ภาชนะใส่แตงกวาแน่นหนาขึ้น ใส่แตงกวาอ่อนทั้งหมดลงในถุงที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด และสับกระเทียมอ่อนให้ละเอียดมาก ใส่ลงในแตงกวา

ขั้นต่อไป พ่อครัวสามารถตักเกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ โรยลงบนแตงกวา และเติมน้ำส้มสายชูอ่อนๆ เล็กน้อย สารกันบูดที่มีความเป็นกรดไม่เกิน 6% เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักเหล่านี้ เมื่อเครื่องเทศและสารปรุงแต่งทั้งหมดอยู่ในถุงแล้ว ให้มัดปากถุงให้แน่น จากนั้นเขย่าถุงเบาๆ เพื่อเกลี่ยเกลือและน้ำส้มสายชูให้ทั่วแตงกวา

หากถุงมีขนาดค่อนข้างบาง ควรใส่ถุงขนาดใหญ่เพิ่มอีกใบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือซึมผ่านเซลโลเฟนที่บางได้ แตงกวาในโรงเรือน ผักดองจะถูกแช่ไว้ในน้ำเกลือประมาณห้าชั่วโมงในตู้เย็น ยิ่งดีเข้าไปอีกหากวางไว้บนเคาน์เตอร์ครัว เพราะจะได้หมักที่อุณหภูมิห้องได้อย่างดี หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ใส่ใบลูกเกด ใบฮอร์สแรดิชสด ใบเชอร์รี่เล็กน้อย เมล็ดผักชี ทาร์รากอนเล็กน้อย บีบมะนาวเล็กน้อย น้ำตาล ผักชีสด ก้านขึ้นฉ่าย หรือสะระแหน่เล็กน้อย ลงในแตงกวาดองที่แช่เกลือเล็กน้อยในถุง 5 นาที (วิดีโอ)

ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว ควรใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงสองอย่างจะดีที่สุด ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น หากพ่อครัวเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรพื้นฐานทุกครั้ง รสชาติของขนมที่ปรุงเสร็จแล้วจะเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับสะระแหน่และทาร์รากอน

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงแบบรวดเร็วนี้ ทำเสร็จภายใน 5 นาทีโดยไม่ใช้สมุนไพร เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสิ่งใหม่ๆ ต้องบอกก่อนเลยว่าทาร์รากอนช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้ว ดังนั้นวิธีการปรุงนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมนี้ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แล้วแขกของคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้ และพ่อครัวท่านอื่นๆ ก็ยังขอสูตรแตงกวาเหล่านี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อนลูกเล็ก – 1 กิโลกรัม
• ผงปรุงรสทาร์รากอนเล็กน้อย
• มะนาวเปรี้ยวสดครึ่งลูก
• เกลือหยาบ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• กิ่งมิ้นต์สดและมีกลิ่นหอมหลายกิ่ง
• ถุงซีลโลเฟนคุณภาพสูง – 2 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

ในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแบบแปลกๆ ในถุงภายใน 5 นาทีโดยไม่ต้องใช้ผักชีลาว คุณต้องเตรียมแตงกวาทั้งหมดให้พร้อม สำหรับวิธีนี้ ควรใช้แตงกวาขนาดเล็ก ควรมีขนาดไม่เกิน 12 เซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง หากแตงกวามีขนาดใหญ่ ควรย้ายแตงกวาไปใส่ชามขนาดใหญ่แล้วราดน้ำเย็นผสมน้ำแข็งลงไป วิธีนี้จะช่วยคืนความกรอบและสีสันสดใสให้กับแตงกวาอ่อน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ เท่านั้น

ต่อไป เริ่มเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับสูตรนี้ นำถุงพลาสติกใบใหญ่มาใส่แตงกวาทั้งหมดลงไป ตัดปลายแตงกวาออกเพื่อให้แตงกวาอ่อนโรยเกลือได้ง่าย เมื่อใส่แตงกวาลงในถุงแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือหยาบลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องเทศและสารปรุงแต่ง เติมน้ำมะนาวสดลงไปสองสามช้อนโต๊ะ หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นๆ ใส่กลับเข้าไปในถุงพร้อมกับผักอ่อน

เราขอแนะนำ:สลัดซูกินี่ "ลิ้นแม่ยาย" สำหรับหน้าหนาว

ต่อไป เตรียมผักใบเขียว ใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ต้องสับ แค่ล้างก้านให้สะอาดก็พอ จากนั้นใส่ทาร์รากอนลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบแตงกวา จากนั้นมัดปากถุงให้แน่น แล้วใส่เซลโลเฟนลงไปเล็กน้อยในถุงอีกใบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำในถุงไหลออกมา

แตงกวาจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงในการดอง แต่จะดองได้เฉพาะแตงกวาที่มีขนาดใหญ่กว่าสี่นิ้วเท่านั้น หากแตงกวามีขนาดเล็กกว่านั้น สามารถลดเวลาดองลงเหลือสามชั่วโมงได้ ต้องนำถุงไปแช่ในตู้เย็น เพราะเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แตงกวาดองได้อย่างเหมาะสม

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ชิมแตงกวา หากยังไม่สุกดี ให้เพิ่มเวลาอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง หากหวานเกินไป ให้เติมเกลือเพิ่มอีก 1 ช้อนชา แล้วพักไว้อีก 1 ชั่วโมงครึ่ง ผลลัพธ์สุดท้ายคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ปรุงด้วยสูตรง่ายๆ นี้ภายใน 5 นาที (พร้อมภาพประกอบ)

สูตรแตงกวาเผ็ดพริกสูตรโบราณ

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแบบรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 5 นาที (มีรูปภาพประกอบ) นี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมสมุนไพรอ่อนๆ น่าสนใจที่จะลองวิธีทำแตงกวาแสนอร่อยและกรอบอร่อยด้วยสูตรนี้ แต่ก่อนอื่น เรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน

วัตถุดิบ:

• พริกแดงในฝัก 1 ชิ้น;
• กระเทียมสดหลายกลีบ - 4 ชิ้น
• เกลือเม็ดหยาบ - ช้อนขนาดใหญ่
• กิ่งผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดอย่างละ 1 พวงเล็ก
• แตงกวาสด ไม่ใหญ่มาก - ไม่เกิน 1 กิโลกรัม
• ใบหรือรากพืชหัวไชเท้า - ปริมาณเล็กน้อย
• ถุงเล็ก ๆ ที่ใส่เซลโลเฟนหนา ๆ หลาย ๆ ถุง

วิธีการปรุงอาหาร:

ขั้นตอนการเตรียมผักในสูตรนี้ไม่ต่างจากสูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุงพร้อมเกลือแบบเร็ว 5 นาทีก่อนหน้านี้ แต่ควรกล่าวถึงขั้นตอนการทำสูตรนี้ด้วย เริ่มต้นด้วยการเลือกแตงกวาที่ดีที่สุด โดยควรเป็นแตงกวาที่เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำที่สุด สดใหม่จากสวน แตงกวาไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป โดยควรเป็นแตงกวาที่มีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร หากแตงกวาทิ้งไว้นาน แตงกวาจะต้องกลับมากรอบและแน่นอีกครั้ง ซึ่งทำได้ง่ายมาก เพียงนำแตงกวาอ่อนใส่ลงในกระทะใส่น้ำแข็ง ทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากลับมากรอบอีกครั้ง

เราขอแนะนำ:แตงกวาในถัง – การเตรียม การปลูก การดูแลรักษา

ระหว่างที่เตรียมแตงกวา ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมพริกขี้หนูแล้ว พริกขี้หนูแค่หนึ่งเม็ดต่อผักหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างชัดเจน หากไม่ต้องการใช้พริกขี้หนู คุณสามารถดองแตงกวาแบบเบาๆ ในถุงได้โดยใช้สูตร 5 นาทีนี้กับมัสตาร์ด ในกรณีนี้ คุณจะต้องเติมผงมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชาลงในถุง คุณสามารถละเว้นพริกขี้หนูในสูตรได้ แต่ยังคงคุ้มค่าที่จะกลับไปใช้ส่วนผสมดั้งเดิม

หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด แล้วปอกเปลือกกระเทียม ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดได้อีกด้วย การเตรียมสมุนไพรและใบทั้งหมดก็คุ้มค่าเช่นกัน ล้างใบฮอร์สแรดิชในน้ำให้สะอาด แล้วปอกเปลือกชั้นนอกของรากออก แล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องสับสมุนไพรที่เหลือ เพราะสมุนไพรที่เหลือจะช่วยเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับแตงกวาที่หั่นเสร็จแล้ว ดังนั้นสามารถนำกิ่งและใบมาหั่นเป็นชิ้นๆ ได้

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม โดยตัดปลายออกก่อน ใส่ลงในถุงขนาดเล็ก จากนั้นใส่สมุนไพรที่ต้องการ พริกขี้หนูสับ และกระเทียมสดสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงไป เขย่าถุงให้เข้ากัน แช่เย็นผักที่หมักเสร็จแล้วอย่างน้อยห้าชั่วโมง หลังจากนั้นคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับผักดองรสชาติเยี่ยม