การปลูกและการใช้ใบชาร์ดสวิส

ในแปลงมีชาวบ้านพักอาศัยช่วงฤดูร้อนเป็นหลัก ปลูกหัวบีทธรรมดาซึ่งพืชหัวของพวกมันถูกใช้เป็นอาหาร แต่ที่น่าสนใจและมีประโยชน์ไม่แพ้กันก็คือ สวิสชาร์ด ซึ่งเป็นพืชใบเขียวที่ยังมีสรรพคุณในการประดับตกแต่งอย่างสวยงาม สวิสชาร์ดเป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลมาก สามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาค และด้วยฤดูกาลปลูกที่สั้น จึงสามารถปลูกได้สองครั้งต่อฤดูกาล

ลักษณะและพันธุ์ของพืช

พืชชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์ย่อย Chenopodiaceae และปลูกสองปี มีลักษณะคล้ายคลึงกับผักโขมหรือรูบาร์บ สูง 25-45 ซม. ปลูกเป็นพืชล้มลุก เก็บเกี่ยวก้านใบที่อวบน้ำและใบพองขนาดใหญ่ ในปีแรก ต้นชาร์ดจะออกดอกเป็นช่อแบบกุหลาบ ในปีที่สองจะมีก้านดอกยาวพร้อมหัวเมล็ด สีของก้านใบขึ้นอยู่กับพันธุ์:

• สีเขียว;
• สีขาว;
• สีเหลือง;
• สีส้มแดง;
• สีม่วง.

หัวบีทรูทถือเป็นพืชที่ทนทานต่อความหนาวเย็น โดยพืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -3 องศา

มีการปลูกผักใบเขียวหลายพันธุ์ในพื้นที่ดังต่อไปนี้:

• ลำต้น - ก้านใบใช้รับประทาน (เช่น หน่อไม้ฝรั่ง)
• ใบอ่อน (กุ้ยช่าย-ชาร์ด)
• ชนิดกลาง - ใบและก้านใบเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร

คุณอาจสนใจ:

หัวบีทน้ำตาลกับหัวบีทอาหารสัตว์ต่างกันอย่างไร?
คนที่มีงานอดิเรกที่ชื่นชอบคือการปลูกผัก คงจะเคยเจอคำถามเกี่ยวกับ...อ่านเพิ่มเติม…

พันธุ์ที่นิยม:

• เจ้าสาว - การตัดต้นไม้สีเขียวหลังจาก 50-55 วัน ใบหยัก เช็กสีขาวหนา
• ไฟที่สว่าง - ก้านหลากสีสันของสีเหลืองและสีเบอร์กันดีเข้มข้น
• สวยงาม – ก้านใบสีแดง เก็บจากช่อหนึ่งช่อ – 0.9-1 กก.
• สีแดงเข้ม – มีใบขนาดใหญ่สีเขียวอมม่วง ก้านใบเป็นสีชมพูสดใส
• ลูคัลลัส - ใบสีเขียวอมเหลือง ลำต้นสีขาวอมเขียว

คัดเลือกพันธุ์ตามระยะเวลาสุกเพื่อให้แน่ใจว่าจะมีผักสดอย่างต่อเนื่อง

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

ผักสวิสชาร์ดสามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด แต่การเก็บเกี่ยวใบและก้านใบที่อุดมสมบูรณ์จะเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีดินร่วนซุยเท่านั้น สามารถปลูกจากต้นกล้าหรือปลูกลงในแปลงปลูกโดยตรง (เช่นเดียวกับบีทรูททั่วไป)

การเลือกพื้นที่และกำหนดเวลาหว่านเมล็ด

ผักโขมสวิสชาร์ดชอบดินร่วนที่มีค่า pH เป็นกลาง ดินเหนียวจะมีใบที่เล็กกว่าอย่างเห็นได้ชัด และใบจะสูญเสียสีสันสดใส

ขอแนะนำให้หมุนเวียนแปลงปลูกผักสวิสชาร์ดทุกฤดูกาล โดยนำผักกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิมไม่ช้ากว่าทุก 3-4 ปี การปลูกผักสวิสชาร์ดควรปลูกหลังจากปลูกมันฝรั่ง แตงกวา แครอท และหัวหอม ไม่แนะนำให้ปลูกหลังจากปลูก "ญาติ" ของมัน เช่น บีทรูทและผักโขม

ก่อนหว่านเมล็ด เมล็ดจะถูกแช่และเคลือบด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ระยะเวลาการหว่านเมล็ดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ แต่ดินต้องอุ่นถึง 6 องศาเซลเซียส ในพื้นที่ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ไซบีเรีย และเทือกเขาอูราล จะปลูกต้นกล้า ส่วนในพื้นที่ภาคกลางและภาคใต้ จะปลูกในแปลงยกสูง

การหว่านเมล็ดพันธุ์

เมื่อหว่านเมล็ด สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาลักษณะเฉพาะของพันธุ์พืช สวิสชาร์ดเจริญเติบโตได้ไม่ดีในแปลงปลูกที่หนาแน่นและเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ง่าย ดังนั้น เมื่อหว่านเมล็ด จำเป็นต้องรักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้าดังต่อไปนี้:

• สำหรับพันธุ์ใบ – สูงสุด 25 ซม.
• สำหรับไม้ลำต้นไม่น้อยกว่า 40 ซม.

หว่านเมล็ดให้ลึก 2 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 40-50 ซม. วิธีการปลูกแบบนี้จะทำให้ได้ใบและลำต้นที่เจริญเติบโตเป็นดอกกุหลาบ ลำต้นอวบน้ำ และใบอ่อน ต้นกล้าจะงอกภายใน 12-16 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์

ในพื้นที่ภาคใต้ที่มีฤดูหนาวอากาศอบอุ่น การปลูกต้นสวิสชาร์ดในฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนตุลาคม) เพื่อให้ใบมีสีสันในฤดูใบไม้ผลิ พืชเหล่านี้จะเริ่มแตกใบเป็นกุหลาบตั้งแต่เดือนมีนาคม

การดูแลใบชาร์ดสวิส

การดูแลการปลูกผักโขมสวิสชาร์ดจะเหมือนกับการดูแลต้นกล้าบีทรูททั่วไป:

• กำจัดวัชพืชออกไป;
• คลายช่องว่างระหว่างแถว;
• รดน้ำ;
• หากจำเป็นให้ให้อาหาร

คุณอาจสนใจ:

การปลูกบีทรูทด้วยเมล็ดในพื้นที่โล่ง
บีทรูทเป็นพืชที่มีรากอวบน้ำและมีใบคล้ายดอกกุหลาบที่ชุ่มฉ่ำ นักโภชนาการถือว่าบีทรูทเป็นหนึ่งใน...อ่านเพิ่มเติม…

พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อความชื้นหรือความแห้งแล้งมากเกินไป ดังนั้นการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญ ในช่วงฤดูร้อน ควรรดน้ำสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง และอย่าลืมพรวนดินให้ร่วนซุยหลังรดน้ำ

ใส่ปุ๋ยก่อนหว่านเมล็ด จากนั้นใส่ปุ๋ยหลังตัดใบอ่อน วิธีใช้:

• สารละลายยูเรีย;
• หญ้าหางหมาเจือจางในน้ำ (1:10), มูลนก (1:20);
• ใบตำแยและคอมเฟรย์แช่ในน้ำ

ตัดก้านดอกที่กำลังจะงอกออก ตัดใบออกเป็นประจำ

โรคราแป้งซึ่งมักพบในที่ที่มีความชื้นสูง เป็นโรคที่อันตราย เมื่อเริ่มมีอาการ ให้ลดการรดน้ำและกำจัดต้นที่ได้รับผลกระทบ พรวนดิน โรยขี้เถ้า และใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อป้องกันเพลี้ยอ่อนบีท ให้โรยขี้เถ้า ผงยาสูบ หรือน้ำหมักหัวหอมในดิน เพื่อป้องกันทาก ให้โรยขี้เถ้าและซุปเปอร์ฟอสเฟตระหว่างแถว

การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในขณะที่ใบและก้านใบกำลังเติบโต ปล่อยทิ้งไว้ให้พ้นจุดที่กำลังเติบโต ส่วนใบเขียวจะถูกหักออกหรือตัดด้วยมีด สวิสชาร์ดหลายสายพันธุ์ยังคงเติบโตเหนือพื้นดินตลอดฤดูปลูก ดังนั้น การเก็บเกี่ยวจึงดำเนินการจนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยตัดใบเขียวไม่เกิน ¼ ของใบในแต่ละครั้ง พืชจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและแตกใบใหม่

คุณค่าของหัวบีทและการใช้ประโยชน์

ผักใบสวิสชาร์ดอุดมไปด้วยวิตามิน (วิตามินบี บี2 ซี พีพี) ธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง และความดันโลหิตสูง การรับประทานใบสวิสชาร์ดที่ชุ่มฉ่ำเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก (เป็นอาหารแคลอรีต่ำ)

ในยุโรปและอเมริกา ผักสวิสชาร์ดเป็นส่วนผสมสำคัญในสลัด ซุป และเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ใบและก้านของผักชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด ผักใบเขียวมีรสชาติที่หอมสดชื่น มีกลิ่นขมหรือเปรี้ยวเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ใบอ่อนและก้านอ่อนสามารถรับประทานสดได้ ส่วนใบแก่และก้านอ่อนต้องนำไปต้ม (ต้ม ใส่ในซุป หรือตุ๋น)

แม่บ้านมักแช่แข็งและถนอมใบชาร์ดสวิส ใบชาร์ดสวิสมักนำมาใช้ทำบอตวินยา (สตูว์ที่ทำจากชาร์ด) บอร์ชท์ ชิชี (ซุปกะหล่ำปลี) สลัดสด และกะหล่ำปลีม้วน ส่วนก้านใบชาร์ดสวิสใช้ทำไส้พาย ค็อกเทล เครื่องเคียงสำหรับเมนูเนื้อ และอาหารเรียกน้ำย่อย

ผักสวิสชาร์ด เป็นพืชใบบีทรูทที่ปลูกง่าย แม้แต่นักทำสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกได้ ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสวยงามให้กับสวนของคุณอีกด้วย