แตงกวาเม็กซิกัน Chayote: ประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้

ชะโยเต้ (Chayote) เติบโตในอเมริกาใต้และเม็กซิโกเขตร้อน เป็นที่รู้จักในประเทศต่างๆ เช่น สเปน ฝรั่งเศส และแอฟริกา ถูกนำเข้าสู่รัสเซียและยูเครนในศตวรรษที่ 20 ชะโยเต้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อน เจริญเติบโตได้ดีในภูมิภาคทะเลดำและดินแดนครัสโนดาร์ จัดอยู่ในวงศ์ฟักทอง ได้รับการยืนยันจากชื่อของมัน ซึ่งมาจากคำว่า “ชาโยต” ซึ่งแปลว่า “น้ำเต้ามีหนาม”

ลักษณะของพุ่มไม้และผล

ลำต้นมีลักษณะเหมือนเถาวัลย์ โดยทั่วไปจะสูงประมาณ 20-30 เมตร ยอดชะโยเต้มีมือเกาะปกคลุม ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของลำต้นหลัก ใบ:

• ใหญ่;
• สีเขียวสดใส;
• รูปหัวใจ

ระบบรากเป็นหัว แตงกวาผลิตดอกทั้งแบบตัวผู้และตัวเมีย เถาจะสูงขึ้นทุกปี ทำให้ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมได้ดีขึ้น

เนื้อฉ่ำน้ำและนุ่ม มีกลิ่นมันหวาน เปลือกบางและเรียบ ร่องยาวตามความยาวของผล ทำให้เกิด "ขอบ" ของแตงกวา ผลแตงกวาเติบโตใต้ดิน ไม่ใช่เหนือดิน แต่ละต้นให้ผล 8-10 ผล

สรรพคุณของชะอม:

1. ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยส่งเสริมการพัฒนาของระบบประสาทและช่วยให้สมองทำงาน
2. มีวิตามินบี โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
3. ยาต้มจากใบมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยขจัดนิ่ว ใช้ป้องกันโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
4. มักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
5. ช่วยทำความสะอาดเลือดและหลอดเลือด จึงนิยมใช้รักษาโรคริดสีดวงทวารและโรคทางเดินอาหาร
6. ช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

แตงกวามีสารอาหารมากมายที่ช่วยทำความสะอาดและฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด

แตงกวาเขียวขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติคล้ายมันเทศทำให้เหมาะกับเมนูหลากหลาย:

1. ยอดอ่อนนำมารับประทานเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง
2. นำยอดแก่มาใส่ในสลัด เช่น แตงกวา
3. ผลไม้ดิบจะถูกใส่ลงในสลัด ตุ๋น บรรจุกระป๋อง และใช้ทำซอส
4. ผลสุกจะถูกต้ม นำไปใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม หรือแช่แข็งเพื่อใช้ทำผักรวม เป็นต้น
5. เมล็ดถูกคั่วแล้ว แบบนี้รสชาติเหมือนถั่วเลย
6. มักใช้การต้มหัวและใบเพื่อรักษาโรคทางระบบทางเดินปัสสาวะ

โดยทั่วไป หลังจากเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว ผลไม้จะถูกขุดขึ้นมาและหัวจะถูกนำไปตากแห้ง นอกจากนี้ยังนำไปบดเป็นผงแป้ง ซึ่งมักใช้ในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ผลไม้สามารถรับประทานสด ตุ๋น ดอง หรือบรรจุกระป๋องได้

การปลูกต้นกล้า

เนื่องจากภูมิภาคของเรามีความผันผวนของอุณหภูมิและน้ำค้างแข็งที่ไม่คาดคิดอยู่บ่อยครั้ง จึงขอแนะนำให้ปลูกแตงกวาจากต้นกล้า การเตรียมต้นกล้า ให้ฆ่าเชื้อเมล็ดและล้างให้สะอาด จากนั้นซับด้วยผ้าและวางไว้ในที่อบอุ่นสักครู่ เช่น ใกล้เตาผิงหรือหม้อน้ำ การให้ความอบอุ่นจะส่งผลดีต่อคุณภาพของแตงกวาพันธุ์นี้ เนื่องจากเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น คุณสามารถเริ่มเตรียมต้นกล้าชะโยเต้ได้ตั้งแต่เดือนเมษายน หากอากาศไม่หนาว คุณสามารถย้ายต้นกล้าลงดินได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม ต้องเตรียมดินไว้ล่วงหน้า ดินไม่ควรแข็งหรือเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถซื้อดินได้จากร้านค้าหรือเตรียมเองได้ ในการเตรียมดิน คุณต้องมี:

• พีท;
• ขี้เถ้าไม้-
• ขี้เลื่อย;
• ฮิวมัส-

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและคลายตัว จากนั้นจึงรดน้ำและใส่ปุ๋ยให้ดิน

ภาชนะเพาะกล้าไม่ควรเล็กเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้หัวเสียหาย ควรเจาะรูระบายน้ำเล็กๆ ที่ก้นภาชนะหรือกระถางเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกได้ วางหินเล็กๆ ไว้ที่ก้นภาชนะและใส่ดินลงไปบ้าง ภาชนะควรมีน้ำประมาณ 2/3 ของภาชนะ จากนั้นวางเมล็ดพันธุ์ไว้ด้านบนและกลบด้วยดิน

อุณหภูมิน้ำไม่ต่ำกว่า +22 ^โอแตงกวาไม่ทนต่อน้ำเย็น เพราะอาจทำให้รากเน่าได้ ค่อยๆ ปรับสภาพต้นกล้าให้เข้ากับอุณหภูมิที่เย็นลงโดยนำต้นกล้าออกไปข้างนอกทุกวัน เริ่มจาก 5 นาทีก่อน แล้วค่อยเพิ่มเวลาให้ต้นกล้าแข็งตัวเป็นครึ่งชั่วโมง

การปลูกลงดินโดยตรง

นอกจากการใช้ต้นกล้าแล้ว แตงกวาเม็กซิกันยังสามารถปลูกในพื้นที่โล่งได้โดยตรง โดยปลูกแตงกวาทั้งต้นในดินแทนเมล็ด ควรบำบัดพื้นที่ด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตก่อน เพื่อกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราที่ก่อโรคซึ่งบางครั้งอาจตกค้างอยู่ในดิน หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้กำจัดเศษซากพืชและวัชพืชที่เหลืออยู่

ควรปลูกต้นพันธุ์ให้ห่างกัน 100 ซม. วางผลลงในหลุมโดยให้ปลายด้านกว้างคว่ำลง หลุมควรลึกหนึ่งพลั่ว ควรปลูกในบริเวณที่มีแดดส่องถึงและลมพัดผ่านได้สะดวก พันธุ์นี้ไม่ทนต่อน้ำใต้ดิน ดังนั้นควรเลือกพื้นที่ที่มีการระบายน้ำที่ดี

สารตั้งต้นที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาเม็กซิกันคือ:

• มันฝรั่ง;
• หัวหอม.

หากปลูกแตงกวาเหล่านี้ในบริเวณที่เคยปลูกฟักทองมาก่อน ผลผลิตอาจลดลง พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่อาศัยตามแสง หมายความว่าตาดอกจะเจริญเติบโตภายใต้แสงแดดเพียง 12 ชั่วโมงเท่านั้น การดูแลแบบนี้ทำได้ง่ายในเรือนกระจก แต่หลังจากย้ายปลูกลงดิน ตาดอกอาจร่วงหล่นได้ แตงกวาพันธุ์นี้จะปลูกในเรือนกระจกในช่วงต้นเดือนมีนาคม โดยจะเริ่มจากรากก่อน แล้วจึงค่อยแตกยอด ในช่วงกลางเดือนเมษายน ผลที่งอกแล้วจะถูกย้ายปลูกลงในพื้นที่โล่ง การปลูกแบบ 2x2 จะได้ผลดีที่สุด เพื่อให้มั่นใจว่าผลจะออกราก จำเป็นต้องปลูกและใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงในแปลงปลูก

การดูแล

การปลูกชะอมก็เหมือนกับการปลูกแตงกวาทั่วไป ไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ การใส่ปุ๋ย ปุ๋ยคอก และน้ำอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยผสม และปุ๋ยแร่ธาตุ 100 กรัม ลงในแต่ละหลุมปลูก

เนื่องจากต้นไม้สูงมาก จึงต้องติดตั้งอุปกรณ์รองรับพิเศษเพื่อรองรับลำต้น มิฉะนั้นลำต้นจะตั้งตรง สามารถเริ่มใส่ปุ๋ยได้ทันทีที่ใบแรกเริ่มงอก โดยต้องเตรียมอุปกรณ์ดังนี้:

• แอมโมเนียมซัลเฟต;
• ซุปเปอร์ฟอสเฟต-
• เกลือโพแทสเซียม;
• น้ำ.

ทาสารละลายนี้ให้ทั่วพุ่มไม้ทั้งหมด หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ให้ใส่ปุ๋ยอีกครั้ง อาจเป็นปุ๋ยสมุนไพร เช่น:

• หญ้าเจ้าชู้;
• ต้นตำแย;
• ดอกแดนดิไลออน

การให้อาหารครั้งที่สามสามารถทำได้เช่นเดียวกับครั้งแรก และครั้งที่สี่ก็เหมือนกับครั้งที่สอง ควรคลายดินหลังรดน้ำทุกครั้ง

ชะโยเต้จะออกดอกระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแตงกวาเป็นพืชที่ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศแบบกึ่งร้อนชื้น การออกดอกจึงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาพอากาศ ชะโยเต้สามารถเติบโตในพื้นที่เดิมได้นานถึงห้าปี หลังจากนั้นต้องปลูกใหม่ หากไม่ปลูกซ้ำ ผลผลิตจะลดลง หากปฏิบัติตามคำแนะนำในการปลูกและการดูแลอย่างเคร่งครัด ต้นชะโยเต้เพียงต้นเดียวสามารถให้ผลผลิตได้ 50 ถึง 80 กิโลกรัม

เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บชะโยเต้ไว้ในที่แห้ง เย็น และเย็นได้เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ในสภาพเช่นนี้ ชะโยเต้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงแปดเดือน หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดแล้ว ส่วนบนของต้นจะถูกตัดออก และรากจะได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งโดยการคลุมด้วยพลาสติกหรือโรยด้วยขี้เลื่อยผสมฟาง

ก่อนเก็บแตงกวา ควรตัดก้านออกและตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ควรทิ้งแตงกวาที่เน่าเสียไปด้วย ระหว่างการเก็บรักษา อาจมีข้อบกพร่องหรือโรคเกิดขึ้น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อแตงกวาส่วนที่เหลือ

โรคและแมลงศัตรูพืช

เช่นเดียวกับแตงกวาชนิดอื่นๆ ชะโยเต้ก็มีความเสี่ยงต่อการถูกแมลงและโรคแตงกวาโจมตี การตรวจสอบต้นชะโยเต้อย่างสม่ำเสมอและการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อในบริเวณนั้นจะช่วยลดความเสี่ยงในการระบาดของพืชได้

โรคที่พบบ่อยที่สุดของแตงกวาเม็กซิกัน ได้แก่:

• โรคราแป้ง;
• โรคราน้ำค้าง;
• โรคเน่าขาว

โรคเหล่านี้ล้วนเกิดจากเชื้อรา แต่การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคได้ เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องระบายอากาศและทำความสะอาดเรือนกระจก แปลงเพาะปลูก และแปลงปลูกพืชอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมฆ่าเชื้อโรคในดินและเมล็ดพันธุ์ ซึ่งสามารถกำจัดได้ด้วยสารเคมีหรือวิธีการรักษาแบบพื้นบ้าน เช่น สบู่หรือน้ำสมุนไพร

วิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับพวกมันคือการใช้สารเคมี เช่น:

• อัคทารา;
• กาแมร์

คุณสามารถวางกับดักไว้ทั่วสวนและฉีดพ่นน้ำพริกเผ็ดร้อนลงไป หากปลูกในเรือนกระจกหรือแปลงเพาะชำ ควรใส่ใจกับอุณหภูมิและความชื้น อุณหภูมิไม่ควรเกิน 28°C ^โอองศาเซลเซียส และความชื้นไม่เกินร้อยละ 90

บทวิจารณ์

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีรูปลักษณ์ที่โดดเด่น แต่ก็ดูแลได้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นเกษตรกรชาวรัสเซียจำนวนมากจึงปลูกผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพชนิดนี้ในสวนหรือเรือนกระจกของตน

อนาสตาเซีย เบลูส อายุ 45 ปี

ฉันปลูกชะอมมาหลายปีแล้ว เป็นพืชที่น่าสนใจมาก ฉันปลูกมันในเรือนกระจกและก็ไม่มีปัญหาอะไร แม้ว่ามันจะต้องการการดูแลมากกว่าแตงกวาพันธุ์อื่นเล็กน้อย รสชาติมันเหมือนอะโวคาโดนิดหน่อย แต่ชะอมไม่ค่อยมันเท่าไหร่

โอลกา ฟิลาโตวา อายุ 53 ปี

ฉันปลูกแตงกวาพันธุ์นี้มาประมาณหกปีแล้ว ครั้งแรกที่เห็นบนโต๊ะตอนไปเยี่ยมเพื่อน ฉันเลยถามว่ามันคือ "สัตว์ร้าย" อะไร แตงกวาอร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก พอถึงฤดูใบไม้ร่วง ทุกคนในครอบครัวก็มักจะกินกันเพื่อป้องกันไว้ก่อน

แอนนา ออสตาเพนโก อายุ 50 ปี

ฉันเห็นผักชนิดนี้ตอนไปเที่ยวที่อะนาปา ฉันพกผลไม้ติดตัวไปบ้างแล้วปลูกไว้เหมือนเป็นพืชแปลกใหม่ มันอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย รสชาติจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ปกติฉันจะตุ๋นกับผักอื่นๆ หรือไม่ก็ต้มใส่สลัด ยังไม่เคยลองกินแบบสดๆ เลย

แตงกวาเม็กซิกันเป็นพืชหายากในละติจูดของเรา แตงกวาชนิดนี้พบได้แทบทุกเคาน์เตอร์ในแถบครัสโนดาร์เท่านั้น