พันธุ์พริกกึ่งเผ็ดสำหรับปลูกกลางแจ้ง

ทุกคนรู้ว่าพริกสามารถหวานหรือเผ็ดได้ แม้จะไม่เจาะลึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการผสมพันธุ์ เราก็สามารถระบุความเผ็ดร้อนของผลไม้หรือการขาดความเผ็ดร้อนได้จากลักษณะภายนอก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรสชาติ

แต่วิทยาศาสตร์ก็มีกฎเกณฑ์เฉพาะของตัวเอง และมีมาตรวัดความเผ็ดของพริกเป็นหน่วยเฉพาะ แคปไซซินเป็นตัวกำหนดความเผ็ดของพริก ยิ่งแคปไซซินมากเท่าไหร่ ระดับความเผ็ดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ส่วนหน่วยความเผ็ดสโควิลล์ ซึ่งเป็นหน่วยที่ใช้วัดความเผ็ดของพริกนั้น ชื่อของสโควิลล์ มาจากชื่อนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน วิลเลียม สโควิลล์

พริกหวานไม่มีแคปไซซิน ในขณะที่พริกพันธุ์ที่เผ็ดร้อนที่สุดอย่างแคโรไลนาและเดวิลส์เบรธมีระดับความเผ็ดเกิน 1,570,000 หน่วยสโกวิลล์ ผลไม้ที่มีระดับความเผ็ดปานกลางจะจัดอยู่ในระดับกลางและมักจัดอยู่ในกลุ่มกึ่งเผ็ด พริกหวานมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหาร หมัก ดอง และแยม พริกหวานหลายพันธุ์ในกลุ่มนี้มีเปลือกผลหนา มีกลิ่นเฉพาะตัว และมีสีผิวที่แตกต่างกัน

สลัดสดอุดมด้วยวิตามิน พริกหั่นทุกชนิด ซอส น้ำสลัด และเครื่องเคียง พริกแดง เหลือง และส้มแบบกึ่งคม เพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และรสชาติที่ชวนรับประทานให้กับทุกจาน เหมาะสำหรับการดอง การบรรจุกระป๋อง การใส่เกลือ และแม้แต่การอบแห้งในระดับอุตสาหกรรม การอบแห้งพริกที่มีผนังหนาและเนื้อแน่นที่บ้านนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงมีวิธีอื่นๆ ในการถนอมพริกไว้ใช้ในอนาคต

เทคนิคการเพาะปลูกพริกเหล่านี้เป็นไปตามมาตรฐาน แต่ต้องคำนึงถึงระยะเวลาการสุกของพริกพันธุ์หรือพันธุ์ผสมเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี สำหรับภูมิภาคที่มีฤดูร้อนสั้น ขอแนะนำให้ปลูกพริกที่สุกเร็ว เมื่อปลูกจากต้นกล้า พริกสามารถให้ผลผลิตได้เร็วตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม ควรปลูกในดินที่ได้รับการปกป้อง เช่น เรือนกระจก แปลงเพาะชำ อุโมงค์ และซุ้มประตู พริกสายพันธุ์กึ่งเผ็ดมีหลายสายพันธุ์ ทั้งพริกพันธุ์ไม่แน่นอน (พริกสูง) และพริกพันธุ์เล็กที่มีลักษณะเฉพาะตัว ซึ่งควรคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วย

พริกกึ่งเผ็ดมักจะให้ผลเป็นรูปกรวย แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น เช่น พริกนูเม็กซ์ ซัวเว ออเรนจ์ หรือ มูลาโต อิสเลโน ที่ให้ผลเป็นรูปหัวใจ พริกเหล่านี้ต้องการความอบอุ่น แสงที่ดี ความชื้น และสารอาหารที่เพียงพอ ภายใต้สภาพแวดล้อมเช่นนี้ ต้นพริกจะออกผลมาก และผลจะฉ่ำและอวบอิ่ม

พันธุ์กึ่งเผ็ด

ชาวสวนปลูกพริกพันธุ์กึ่งเผ็ดที่เพาะพันธุ์ในรัสเซียและต่างประเทศ การเลือกพริกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ดังนั้นการศึกษาข้อมูลพันธุ์อย่างละเอียดและพิจารณาปัจจัยต่างๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญเสมอ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณา:

• ระยะการสุก;
• การใช้งาน;
• น้ำหนักผล;
• คุณภาพของรสชาติ;
• ผลผลิตพืชผล

หลายๆ คนยังใส่ใจกับลักษณะทางสุนทรียะด้วยเช่นกัน เนื่องจากผลไม้ที่สวยงามมักจะดูสวยงามเสมอ และการเก็บเกี่ยวผลผลิตดังกล่าวจากพุ่มไม้ถือเป็นความสุขอย่างหนึ่ง

บทวิจารณ์ของเรานำเสนอพริกกึ่งเผ็ดที่ดีที่สุดบางชนิด ซึ่งปลูกโดยผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเผ็ดและเผ็ดร้อนในหลายภูมิภาคของประเทศ ผลผลิตของพริกพันธุ์ต่างๆ และพันธุ์ผสมไม่ได้คำนวณต่อต้น แต่คำนวณต่อตารางเมตรของพื้นที่ปลูก

สายฟ้าสีแดง

แม้ว่าพริกจะเป็นพืชที่ชอบอากาศร้อน แต่ก็สามารถปลูกในเรือนกระจกโพลีคาร์บอเนตหรือใต้ฟิล์มพลาสติกในไซบีเรียหรือเทือกเขาอูราลได้ ยกตัวอย่างเช่น พริกพันธุ์ผสมที่ให้ผลผลิตสูงอย่าง "Molniya Krasnaya" (สายฟ้าสีแดง) จะทำให้คุณประทับใจกับพริกรสชาติเผ็ดร้อนระดับเยี่ยมภายในเวลาเพียง 110 วัน สิ่งสำคัญคือการดูแลต้นพริกอย่างเหมาะสม คุณก็จะมีเครื่องปรุงรสชั้นเลิศสำหรับทุกเมนู

พริกพันธุ์กลางต้นนี้เติบโตได้สูงประมาณ 110-115 ซม. และให้ผลดีที่สุดเมื่อปลูกภายใต้ถุงพลาสติก พันธุ์ผสมนี้โดดเด่นด้วยการติดผลสม่ำเสมอและให้ผลผลิตสูง พุ่มกึ่งแตกหน่อและมีใบปานกลาง แนะนำให้ปลูกจากต้นกล้า มิฉะนั้นในสภาพอากาศที่รุนแรง การรอเก็บเกี่ยวจะนานเกินไป

ผลมีลักษณะยาว รูปทรงกรวย สีเขียวอมขาวเมื่อยังไม่สุก และสีแดงเมื่อสุกเต็มที่ มีน้ำหนักประมาณ 120-130 กรัม เนื้อมีรสหวานเล็กน้อย รสเผ็ดร้อนมาจากส่วนภายใน ทำให้ผลมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย

ผลของลูกผสมนี้โดดเด่นไม่เพียงแต่รสชาติที่จัดจ้านเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์อีกด้วย เรดไลท์นิงเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท รวมถึงการทำซอสและเครื่องปรุงรส

สายฟ้าสีดำ

ต้นพริกไทยสายฟ้าดำให้ผลที่น่าทึ่ง ฝักรูปกรวยมีสีม่วงเข้มในตอนแรก จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดง และในที่สุดก็เกือบดำ

พริกพันธุ์ผสมกลางต้น (อายุไม่เกิน 113 วัน) พุ่มแข็งแรงและกิ่งก้านแผ่กว้าง ต้นสูงได้ถึง 60 ซม. ผลห้อยย้อยมีผิวมันวาวสวยงาม น้ำหนักสูงสุด 120 กรัม พริกมีรสหวานและกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัว ฝักรูปกรวยเรียวยาวของพริกแบล็คไลท์นิงมีผนังบาง แต่เนื้อมีรสฉ่ำ แคปไซซินส่วนใหญ่อยู่ในเยื่อหุ้มผล

พันธุ์ผสม Black Lightning ให้ผลผลิตดีและทนทานต่อโรคหลายชนิด

พริกเหมาะสำหรับทำสลัด สด (หั่นเป็นชิ้นดูสวยงามมาก) และยังใช้ดองและหมักได้อีกด้วย

จะแสดงผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปลูกในเรือนกระจก

ช้างอินเดีย

พันธุ์ช้างอินเดียกลางฤดูเป็นพุ่มขนาดกลาง มีพริกจำนวนมาก มีกลิ่นหอม และฉ่ำน้ำ โดยทั่วไปต้นจะสูง 70 ซม. และมีทรงพุ่มกะทัดรัด

พริกพันธุ์นี้ปลูกง่าย ทนแล้งได้ดี แต่ต้องการแสงที่ดี เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากพันธุ์นี้ ควรปลูกในที่ที่มีแดดส่องถึงและไม่มีลมโกรก พริกจะมีสีเขียวเมื่อสุก และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มเมื่อสุกเต็มที่

ฝักยาวคล้ายงวงช้าง จึงเป็นที่มาของชื่อพันธุ์นี้ ฝักยาวเฉลี่ยประมาณ 20 กรัม ฝักหนึ่งฝักสามารถมีฝักได้มากถึง 30 ฝัก พันธุ์นี้ถือเป็นพริกกึ่งเผ็ดที่ดีที่สุดพันธุ์หนึ่งสำหรับการดองและรับประทานสด รสชาติหวานและเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เปลือกผลมีขนาดประมาณ 2 มิลลิเมตร จึงเหมาะสำหรับการตากแห้งที่บ้าน

แนะนำให้หว่านเมล็ดต้นกล้าในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ โดยควรคำนึงถึงการปลูกพริกในเรือนกระจกในช่วงกลางถึงปลายเดือนพฤษภาคม ดินควรอุ่นถึง 14 องศาเซลเซียส

ตัวชี้วัดผลผลิต: สูงสุด 3.5 กก.

ซานตาเฟแกรนด์

พริกพันธุ์ซานตาเฟแกรนด์มีลักษณะเด่นคือความเผ็ดร้อนปานกลางและรสหวาน พริกชนิดนี้เติบโตในป่าในพื้นที่ห่างไกลของเม็กซิโก ดังนั้นการปลูกพริกพันธุ์นี้จึงจำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

ในสภาพอากาศเย็น ควรปลูกซานตาเฟ่ แกรนด์ ใต้ร่มเงาเท่านั้น ลำต้นมีใบหนาแน่น สูงได้ถึง 60 เซนติเมตร ผลมีลักษณะเป็นรูปกรวย น้ำหนักประมาณ 80 กรัม สีสันของผลมีหลายระยะ เริ่มจากสีเขียวอ่อน สีส้ม และสีแดงสด ผลมีผนังหนาและฉ่ำน้ำ เหมาะสำหรับหมักและดอง

พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง แต่ต้องการการดูแลและโภชนาการที่เหมาะสม เมล็ดพันธุ์ซานตาเฟแกรนด์อาจใช้เวลางอกประมาณ 18-21 วัน ดังนั้นควรคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงความล่าช้าในการหว่าน

ในช่วงการเก็บเกี่ยว พืชต้องการฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณมาก ปุ๋ยพื้นฐานควรมีองค์ประกอบเหล่านี้

มูลาโต อิสเลโน

พริก Mulato Isleno พันธุ์แท้ที่ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อพริกที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติหวานเผ็ดที่น่ารับประทาน

ต้นนี้ไม่ได้สูงมากนัก แต่ถ้าดูแลอย่างดี ผลผลิตก็น่าประทับใจมาก ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นของรัสเซีย จำเป็นต้องปลูกในที่ร่ม

ผลมีรูปร่างเฉพาะตัว ชวนให้นึกถึงผลพริกขนาดเล็กที่มีพุงพลุ้ย พริกมีความยาวประมาณ 13-15 ซม.

สีผิวมีตั้งแต่เขียวเข้มไปจนถึงน้ำตาลเข้มมาก มีสีม่วงอ่อนๆ พริกมูลาโตอิสเลโนมีรสชาติคล้ายกับพริกโปบลาโนมาก แต่ตามมาตรฐานสโกวิลล์ พริกชนิดนี้มีรสเผ็ดน้อยกว่า รสชาติจัดจ้านและละเอียดอ่อนกว่า

นูเม็กซ์ ซูอาเว่ ออเรนจ์

ผลส้ม Numex Suave ดั้งเดิมที่ "ยับยู่ยี่" ก็มีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งไม่แพ้กัน พันธุ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับฮาบาเนโรอันโด่งดัง แต่ต่างจากส้ม Numex Suave ตรงที่มีสีเหลืองส้มและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นส้มอ่อนๆ

ฮาบาเนโรเป็นพริกเม็กซิกันในตำนาน ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนจัดจ้าน ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเม็กซิกันที่ไม่มีมัน แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับมือกับความเผ็ดร้อนของมันได้ พันธุ์นูเม็กซ์ ซัวเว ออเรนจ์นั้นไม่เผ็ดเท่า แต่ค่อนข้างเผ็ดร้อนจัดจ้าน เป็นพันธุ์ที่ออกผลเร็ว ผลแรกๆ คือผลสีเขียวหนาๆ พร้อมเก็บเกี่ยวหลังจาก 115 วัน พริกที่สุกเต็มที่ต้องใช้เวลาอีก 15-20 วันจึงจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม พริกมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม เปลือกหนา ผนังหนา และผิวเหี่ยวย่น

ขอแนะนำให้ปลูกพันธุ์ไม้ชนิดนี้ในเรือนกระจกหรือแปลงเพาะชำ เนื่องจากต้องการความอบอุ่นและแสงที่ดี

นูเม็กซ์ ซัวเว่ ออเรนจ์ เหมาะสำหรับการทำซอส เครื่องปรุงรสร้อน และสลัด

ฟ้าร้อง

ลูกผสมกึ่งเผ็ดนี้ให้ผลมากถึง 140 กรัม พริกธันเดอร์เป็นพริกที่ออกผลเร็ว ฝักรูปกรวยยาวแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 90 วัน

ผลดิบมีสีเขียวเข้ม เมื่อสุกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด ฝักยาว 20-24 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม. ผนังผลไม่หนามาก เปลือกผลหนาประมาณ 4-5 มม.

พันธุ์นี้เติบโตเป็นพุ่มเตี้ย มีใบหนาแน่น ใบของพริกช่วยปกป้องจากความร้อนได้ดีเยี่ยม พริกมีใบห้อยลงมาและเติบโตเป็นกระจุก ทำให้ต้นพริกขนาดเล็กเหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก

แนะนำให้ปลูกพริกชนิดนี้ในร่ม แม้ว่าในพื้นที่ทางใต้ก็สามารถปลูกกลางแจ้งได้เช่นกัน พันธุ์ผสมธันเดอร์ให้ผลผลิตสูงและเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท พริกมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นพริกไทยคลาสสิก

คุณสมบัติที่โดดเด่นของไฮบริดคืออายุการเก็บรักษาในขณะที่ยังคงรสชาติเดิมไว้ได้และความเหมาะสมในการขนส่ง

โคฮิบา

พริกลูกผสม F1 รสเผ็ดอ่อนอีกชนิดหนึ่งที่มีชื่อสีสันสวยงามว่า Cohiba ได้รับการพัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวญี่ปุ่น ตั้งชื่อตามซิการ์ยี่ห้อดังที่ผลิตในคิวบา

ลูกผสมเกิดเร็ว ผลเริ่มเก็บได้หลังอายุ 100 วัน (ขึ้นอยู่กับการดูแลที่เหมาะสม)

พุ่มไม้นี้สูงได้ถึง 75 ซม. มีใบขนาดกลาง ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของรัสเซีย การปลูกจะใช้วิธีหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า แล้วนำไปปลูกในเรือนกระจกหรือแปลงยกสูง พันธุ์ผสมนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปลูกในที่กำบัง

ผลมีลักษณะเป็นฝักรูปกรวยแคบๆ ฝักแรกมีสีเขียวเข้ม ต่อมาเมื่อสุกเต็มที่จะมีสีแดงสด พริกโคฮิบามีรสชาติแตกต่างกันไปในแต่ละระยะของความสุก ในระยะแรกผลจะมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย แต่เมื่อสุกเต็มที่จะมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจัดจ้านเมื่อสุกเต็มที่

การทราบลักษณะเฉพาะนี้ของพริกพันธุ์โคฮิบา (Cohiba hybrid) จะช่วยให้คุณปรับเวลาเก็บเกี่ยวได้ เปลือกผลมีขนาดประมาณ 3-4 มิลลิเมตร น้ำหนักพริกโดยเฉลี่ยไม่เกิน 50 กรัม พริกโคฮิบาสามารถนำไปดอง ใช้ในสลัด และปรุงรสอาหารได้หลากหลายชนิด ฝักของพริกพันธุ์โคฮิบาสามารถนำไปทำเครื่องปรุงรสและซอสได้

บทวิจารณ์

คาริน่า ภูมิภาคอีร์คุตสค์

ปีที่แล้วฉันปลูกพริกเผ็ดหลายพันธุ์ รวมถึงพันธุ์โคห์ทิบาด้วย เป็นพันธุ์ผสมที่โตเร็วและให้ผลผลิตดี ฉันปลูกพริกคาเยนน์และพริกแดงแฟตแมนด้วย ฉันชอบทุกพันธุ์ แต่พันธุ์โคห์ทิบาเด็ดกว่า ฉันปลูกไปห้าพันธุ์แล้วก็ดองพริกจากพริก สามีและเพื่อนๆ ของเขากินกันหมดและชอบกันมาก ฉันจะปลูกเพิ่มปีหน้า

เยฟเกเนีย เบลโกรอด

นี่เป็นปีแรกที่ฉันได้ลองปลูกพริกเผ็ด แต่ฉันซื้อพันธุ์ที่เผ็ดน้อยเป็นพิเศษมา มันคือพันธุ์ช้างอินเดีย ซึ่งก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลย ฉันปลูกพริกหวานเป็นประจำ แต่นี่เป็นครั้งแรกของฉันเลย ปลูกไว้ที่มุมหนึ่งของแปลง เพราะมีคนบอกฉันทันทีว่าให้ปลูกพันธุ์เผ็ดให้ห่างจากพริกหยวก

ผลไม้เจริญเติบโตดีมาก รวมถึงฝักด้วย ฉันทำขวดโหลไว้ดองสองสามใบ แล้วสับผลไม้ให้ละเอียดแล้วนำไปแช่แข็ง ฉันใส่พริกนี้ลงไปในทุกอย่าง ตอนนี้ทั้งครอบครัวขอเอาไปทำซุปและสตูว์ด้วย ปีหน้าฉันจะปลูกพริกนี้เพิ่ม ฉันเก็บเมล็ดไว้เอง

ยูริ มอสโก

ผมปลูกพริกพันธุ์ผสมเผ็ดสองพันธุ์ที่เดชาของผม คือ บัฟฟาโลฮอร์น และเรดไลท์นิง ผมจะพูดอะไรได้ล่ะ ทั้งสองพันธุ์ดี ให้ผลผลิตดี และมีรสชาติเยี่ยมยอด ภรรยาผมดองพริกพันธุ์นี้แล้วใส่ลงไปในแตงกวาดอง ตอนแรกพริกจะเผ็ดเล็กน้อย แต่หลังจากนั้นจะเผ็ดมาก แม้ว่าผมจะเคยได้ยินมาว่าขึ้นอยู่กับแสงแดดและความร้อน ตัวผนังเองก็หวาน ในขณะที่ผนังกั้นเผ็ด เราลองพริกเองดู รสชาติเหมือนพริกหวาน เพียงแต่เผ็ดกว่าเล็กน้อย แต่ผนังกั้นเผ็ดมากจริงๆ