มะเขือเทศทรัฟเฟิลญี่ปุ่น: พันธุ์ คำอธิบาย ภาพถ่าย บทวิจารณ์

ชาวสวนยุคใหม่มีตัวเลือกมากมาย – ผักแต่ละชนิดมีหลากหลายสายพันธุ์ใหม่ๆ ให้เลือกสรร เลือกปลูก และทดลองปลูกได้เลย! แต่ละสายพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะ รสชาติเฉพาะตัว และแน่นอนว่าต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ยกตัวอย่างเช่น หากเราพูดถึง พันธุ์มะเขือเทศมะเขือเทศทรัฟเฟิลญี่ปุ่นและลักษณะเฉพาะและคำอธิบายของพันธุ์แสดงให้เห็นถึงความพิเศษเฉพาะตัวของมัน

ลักษณะของพันธุ์

คงเป็นเรื่องยากที่จะพบสวนหรือแปลงปลูกหลังบ้านที่ไม่มีมะเขือเทศให้ปลูกมากนัก ผู้เพาะพันธุ์ในหลายประเทศต่างพัฒนาพันธุ์มะเขือเทศใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง มุ่งมั่นพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น พวกเขาต้องการพันธุ์มะเขือเทศที่ทนทานต่อศัตรูพืช สวยงามน่ามอง และมีรสชาติดีพอที่จะถูกใจแม้แต่เชฟและนักชิมผู้พิถีพิถัน และแน่นอนว่าพวกเขาต้องการให้มั่นใจว่าค่าบำรุงรักษาจะไม่ทำให้ชาวสวนและผู้ผลิตรายใหญ่ต้องเสียเงินจำนวนมาก

ท้ายที่สุดแล้ว พันธุ์ที่ดีคือสินค้าที่ทำกำไรได้ ที่น่าสนใจคือมะเขือเทศทรัฟเฟิลดำเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่สำหรับรัสเซีย แม้ว่าชาวสวนผักชาวตะวันตกเองจะเชื่อว่ามันมีต้นกำเนิดในรัสเซียก็ตาม ทำไมชื่อถึงแปลกนัก? ลองดูรูปร่างที่แปลกตาสิ มะเขือเทศเหล่านี้ยากที่จะสับสนกับพันธุ์อื่น แม่บ้านต่างชื่นชอบเพราะรสชาติที่ดีและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

เห็ดทรัฟเฟิลแดงญี่ปุ่นจัดอยู่ในประเภทพันธุ์ไม่แน่นอน อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้ไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องผลผลิตสูงนัก โดยให้ผลผลิตประมาณ 2-4 กิโลกรัมต่อพุ่ม เห็ดชนิดนี้อยู่ในระยะกลางฤดู โดยมีระยะเวลาการสุกประมาณ 110-120 วัน

พุ่มไม้สูง หากปลูกในดินโปร่งและดี พุ่มไม้สามารถสูงได้ถึง 1.5 เมตร หากปลูกในเรือนกระจกอาจสูงได้ถึง 2 เมตร จำเป็นต้องมัดและเด็ดกิ่งด้านข้างออก

ผลไม้

มะเขือเทศพันธุ์นี้มีลักษณะภายในที่แตกต่างกันหลายประการ โดยสามารถระบุได้จากสีภายนอก:

• ทรัฟเฟิลญี่ปุ่นและมะเขือเทศสีชมพู – สีชมพูอ่อนๆ
• เห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่นและมะเขือเทศสีดำ – สีเข้มสวยงาม ผลสีดำหรือม่วงเข้ม สีน้ำเงินเข้ม
• ทรัฟเฟิลและมะเขือเทศสีเหลือง – ผลไม้สีอบอุ่นรูปทรงลูกแพร์ที่มีเฉดสีเหลือง
• เห็ดทรัฟเฟิลแดง – ที่พบมากที่สุด
• เห็ดทรัฟเฟิลส้มญี่ปุ่น

เห็ดทรัฟเฟิลพันธุ์เหล่านี้มีเพียงสีและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศจะมีน้ำหนัก 100-200 กรัม และมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิด เห็ดทรัฟเฟิลสีเหลือง (ทอง) จะมีรสหวานกว่า และมักรับประทานแบบสดๆ โดยไม่ผ่านการแปรรูปหรือหั่นเป็นสลัด

เปลือกและเนื้อของผลค่อนข้างแน่น จึงเหมาะสำหรับการขนส่งและเก็บรักษาในระยะยาว เช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำหรือสีเหลือง แม้แต่เห็ดทรัฟเฟิลสีแดงก็สามารถบรรจุกระป๋องและรับประทานสดได้อย่างปลอดภัย ชาวสวนหลายคนพยายามไม่แยกสายพันธุ์และปลูกมะเขือเทศหลายสายพันธุ์พร้อมกัน ทำให้พื้นที่ปลูกมะเขือเทศดูราวกับสายรุ้ง การบรรจุมะเขือเทศหลายสายพันธุ์พร้อมกันจะทำให้ได้มะเขือเทศที่มีสีสันและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

เราขอแนะนำ:มะเขือเทศ "มาซาริน": รีวิวและภาพถ่าย

รูปทรงของผลทรัฟเฟิลนี้เป็นรูปลูกแพร์อย่างแท้จริง เรียวยาว ฐานกว้างและด้านบนแคบกว่า ผลผลิตทรัฟเฟิลอาจไม่น่าประทับใจนัก แต่นักทำสวนผู้มีประสบการณ์ก็พยายามคั้นให้ได้มากที่สุด รูปทรงที่โดดเด่นของผลทรัฟเฟิลทำให้เห็นถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ในภาพได้ทันที

คำแนะนำ

หากคุณต้องการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่น การอ่านคำอธิบายพันธุ์เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ เพราะคำอธิบายนั้นเป็นเพียงการอธิบายรูปร่าง ขนาด และลักษณะรสชาติโดยรวมเท่านั้น การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จในปีหน้าขึ้นอยู่กับความพยายามของชาวสวนเป็นหลัก นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานในการปลูก:

ควรปลูกเห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่นเมื่อมีก้าน 1-2 ก้าน จากนั้นตัดกิ่งข้างออกให้เหลือช่อดอกที่ยังไม่บุบสลายประมาณ 5-6 ช่อ แต่ละช่อจะออกผลประมาณ 5-7 ผล จากคำบอกเล่าของนักทำสวนที่มีประสบการณ์ซึ่งปลูกเห็ดทรัฟเฟิลมาหลายปี พบว่าต้นเห็ดทรัฟเฟิลจะออกผลประมาณ 2-3 ช่อ และควรเก็บผลที่เหลือทันทีในขณะที่ยังสุกอยู่

เมื่อเลือกสถานที่ปลูกต้นกล้าในอนาคต โปรดจำไว้ว่าไม้พุ่มในพื้นที่โล่งจะสูงได้ถึง 1.5 เมตร ในขณะที่ในเรือนกระจกจะสูงได้ถึง 2 เมตร โดยแต่ละต้นต้องปักหลัก ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ พวกมันสามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินเปิดโล่งทั่วไปเช่นกัน เพียงแต่มีความสูงต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม ในเรือนกระจก ไม้เลื้อยสูงสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า

รูปแบบการปลูกมะเขือเทศที่ถูกต้องคือ 40x40 ซม. ซึ่งเป็นพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของต้นมะเขือเทศ โดยทั่วไปจะปลูกในดินช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศอบอุ่นหรือร้อนจัด ต้นกล้าจะเจริญเติบโตประมาณสองเดือนก่อนปลูก โดยเริ่มปลูกในเดือนมีนาคมหรือเมษายน หากวางแผนจะปลูกในเรือนกระจก ควรหว่านเมล็ดในช่วงต้นเดือนมีนาคม แล้วย้ายต้นกล้าลงเรือนกระจกในวันที่ 1 พฤษภาคม ช่วงเวลานี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ภายในวันที่ 15 หรือ 20 มิถุนายน

พันธุ์นี้มักเกิดการแตกของช่อดอกบ่อยครั้ง ดังนั้นควรมัดลำต้นและช่อดอกอย่างระมัดระวัง หน่อข้างจะงอกออกมาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรหมั่นสังเกตและตัดออกทันที หน่อข้างจะโตเร็วมาก หากพลาดไป อาจทำให้แยกแยะจากลำต้นอื่นๆ ได้ยาก

เห็ดทรัฟเฟิลไม่มีจุดสิ้นสุดการเจริญเติบโตที่แน่นอน ดังนั้นชาวสวนควรดูแลและเด็ดกิ่งก้านตามความจำเป็น กิ่งก้านสูง 2 เมตรก็เพียงพอแล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้บันไดในการเก็บเกี่ยวผลผลิตเหมือนชาวสวนองุ่น

นอกจากนี้ "เห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่น" จะไม่มีลักษณะเฉพาะของพันธุ์ใดๆ เลย จำเป็นต้องมีการดูแลมะเขือเทศตามมาตรฐาน คือ รดน้ำ คลายดินเป็นประจำ จากนั้นจึงระบายอากาศ (สำหรับต้นไม้ที่ปลูกในร่ม) การตรวจสอบ และการใส่ปุ๋ย

ควรเสริมคำอธิบายด้วยว่า "เห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่น" มีความต้านทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นฉับพลันได้ดี รวมถึงโรคเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์ เช่น โรคใบไหม้ ซึ่งเป็นภัยร้ายแรงของมะเขือเทศ

สำหรับชื่อนี้ ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่เห็ดทรัฟเฟิลจะมีความเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นเลย บางทีผู้คิดค้นเห็ดทรัฟเฟิลสายพันธุ์นี้อาจได้รับแรงบันดาลใจจากรูปร่างที่แปลกประหลาดของมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม นั่นก็เป็นที่มาของชื่อ "ทรัฟเฟิล" บางคนเปรียบเทียบมะเขือเทศเหล่านี้กับลูกแพร์ หลอดไฟ หรือฟักทอง (มีฟักทองรูปลูกแพร์ด้วย)

ถึง ปลูกมะเขือเทศ เมื่อปลูกต้นกล้าลงในดินหรือในเรือนกระจก ต้นกล้าจะถูกแยกออกจากกันก่อน แล้วจึงค่อยย้ายปลูก โดยปกติแล้วการปลูกจะเริ่มในเดือนพฤษภาคม แต่นักทำสวนที่มีประสบการณ์จะเริ่มเตรียมการตั้งแต่ช่วงปลายฤดูหนาว

ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องเคลียร์พื้นที่เพื่อให้แสงแดดส่องถึงดินมากขึ้น จากนั้นจึงค่อยคิดเรื่องปุ๋ยและเลือกตำแหน่งปลูกต้นกล้า นอกจากมะเขือเทศแล้ว ชาวสวนยังปลูกมันฝรั่ง แตงกวา ฟักทอง และผักอื่นๆ อีกมากมาย สวนแบ่งออกเป็นส่วนๆ ตามชนิดของผัก ใครก็ตามที่จำสวนของคุณยายได้จะรู้ว่าต้นมันฝรั่งสีเขียวมักจะกินพื้นที่ส่วนใหญ่ไปเสียหมด พวกมันจะสุกช้ากว่า จึงทำให้ดูสวยงามน่ามองเป็นแถวเรียงกันตลอดฤดูร้อน ในทางกลับกัน มะเขือเทศและแตงกวาให้ผลผลิตเร็วกว่ามาก เห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น

เกร็ดความรู้เรื่องพันธุ์ต่างๆ

เห็ดทรัฟเฟิลแดงมักถูกเก็บเกี่ยวเพื่อนำไปบรรจุกระป๋อง เห็ดทรัฟเฟิลมีรสเปรี้ยวอมหวานผสมผสานกับสีแดงที่สวยงาม พ่อครัวแม่ครัวทุกคนจะต้องหลงรักเห็ดทรัฟเฟิลแดงนี้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศยังนำมาทำสลัดหรือเครื่องปรุงรสได้อย่างสวยงามอีกด้วย

เห็ดทรัฟเฟิลดำ – แน่นอนว่าเห็ดทรัฟเฟิลดำเข้มนั้นหายาก มักมีสีม่วง แดงเข้ม หรือน้ำเงินเข้ม รสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ประกอบกับรูปร่างและสีสันที่แปลกตา ทำให้เห็ดทรัฟเฟิลดำเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมและเชฟมืออาชีพเป็นอย่างยิ่ง

ทรัฟเฟิลสีชมพู – สีชมพูที่สวยงามและละเอียดอ่อน รสชาติมีความคล้ายคลึงกับสีแดงมากกว่า

เห็ดทรัฟเฟิลสีทอง – มีสีที่เข้มข้นและสวยงาม นักชิมบอกว่ามีรสชาติหวานกว่า

เห็ดทรัฟเฟิลสีส้มมีสีสันสดใสสม่ำเสมอ แต่รสชาติจะคล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิลสีแดงมากกว่า

ผู้เชี่ยวชาญที่เคยลองปลูกเห็ดทรัฟเฟิลหลากหลายสายพันธุ์ ระบุว่า ยิ่งเห็ดทรัฟเฟิลมีสีเหลืองมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณทำเห็ดอัดจิกาสีเหลือง ครอบครัวของคุณอาจลังเลที่จะรับประทาน ไม่ต้องพูดถึงแขกของคุณ! เพราะอย่างที่เรารู้กันดีว่า สิ่งที่อยู่ภายนอกผักก็คือภายใน สีของเนื้อมะเขือเทศก็เหมือนกับสีของผิวด้านนอกนั่นเอง

บทสรุป

"เห็ดทรัฟเฟิลญี่ปุ่น" เป็นสายพันธุ์ที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย ด้วยรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่จำเป็นต้องดูแลมากนัก (ซึ่งเป็นเรื่องปกติของการดูแลมะเขือเทศโดยทั่วไป) เห็ดทรัฟเฟิลนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและรับประทานทุกวัน หลายคนนิยมรับประทานเห็ดทรัฟเฟิลแบบสดๆ แทนผล เห็ดทรัฟเฟิลดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แน่นอนว่าชาวสวนส่วนใหญ่มักบ่นว่าไม่ควรคาดหวังว่าจะได้ผลผลิตที่ดี ดังนั้นเมื่อเลือกเห็ดทรัฟเฟิล ควรคาดหวังผลลัพธ์ที่ปานกลาง

บทวิจารณ์

โอเลสยา

"มันเป็นมะเขือเทศที่สวยจริงๆ ค่ะ ฉันชอบมันมาก ฉันไม่ได้ปลูกเอง แต่ฉันซื้อมาสองสามกิโลกรัมเพื่อทดลองบรรจุกระป๋อง รูปร่างของมันสะดุดตาฉันมาก ฉันลองชิมก่อนบรรจุกระป๋อง และมันก็อร่อยมาก สีทองอร่ามและหวาน พนักงานขายเองก็แนะนำให้ซื้อหลายๆ พันธุ์ โดยบอกว่ามันจะดูสวยกว่าในขวด"

แอนนา

"ฉันจำเป็นต้องพรวนดินให้แปลงปลูกเป็นเนินด้วยเหรอ? ฉันเคยชินกับการดูแลมันอยู่ตลอด ชอบเวลาที่มันสะอาดและไม่มีวัชพืชที่ไม่ต้องการ ฉันเคยอ่านเจอที่ไหนสักแห่งว่ามะเขือเทศบางพันธุ์ชอบมีต้นอื่นอยู่ด้วย พันธุ์อะไรกันแน่? พันธุ์ 'ทรัฟเฟิล' ไม่มีข้อบ่งชี้แบบนั้นเลย"

เราขอแนะนำ:วิธีปลูกมะเขือเทศโดยใช้วิธีของ Maslov

อิริน่า

ไม่จำเป็นครับ แน่นอนว่าการพรวนดินให้สูงขึ้นก็คุ้มค่าเมื่อต้นอ่อนยังเล็กและต้นกล้าเพิ่งเริ่มตั้งตัว พอต้นสูงขึ้นมาหนึ่งเมตรหรือมากกว่านั้นก็ไม่ต้องพรวนดินมากเกินไป การรดน้ำ ใส่ปุ๋ย และหมั่นดูแลต้นไม้อย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ ถึงแม้ว่าต้นไม้จะต้านทานโรคได้เกือบทุกชนิด แต่แมลงศัตรูพืชก็ยังเป็นปัญหาอยู่ดี ที่เขาว่ากันว่าคนปลูกอย่างพิถีพิถันย่อมได้ผลผลิตดีนั้นไม่ใช่เรื่องเสียหายอะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ ‘เห็ดทรัฟเฟิล’ ไม่ได้หมายความว่าจะอุดมสมบูรณ์ ผมชอบพันธุ์นี้มาก มะเขือเทศสวยและอร่อย โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบ เราปลูกมันมาสามปีแล้ว ปีนี้เราก็จะมีมะเขือเทศ ‘เห็ดทรัฟเฟิล’ ด้วย สงสัยจังว่าทำไมเขาถึงเรียกมันว่ามะเขือเทศญี่ปุ่น