แยมกลีบกุหลาบชา: สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมตัวรับมือฤดูหนาว

นอกจากนี้ ชากุหลาบยังมีสรรพคุณมากมาย ก่อนทำแยมกุหลาบ ควรเลือกกลีบกุหลาบอย่างระมัดระวัง ควรเก็บกลีบกุหลาบตั้งแต่เช้าตรู่ กลีบกุหลาบที่เหี่ยวเฉาไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ยิ่งดอกมีสีอ่อนเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำแยมกลีบกุหลาบ พร้อมอธิบายสูตร (ทั้งง่ายและอร่อย) อย่างละเอียด พร้อมภาพประกอบวิธีการทำ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว-

สูตรแยมกุหลาบคลาสสิก

บางครั้งในค่ำคืนอันหนาวเหน็บของฤดูหนาว คุณอยากทานอะไรหวานๆ แปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็อยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยเมนูใหม่ๆ ฤดูร้อนเป็นโอกาสอันดีที่จะเก็บอาหารไว้กินในช่วงฤดูหนาว แยมกลีบกุหลาบทำง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

กลีบกุหลาบ (350 กรัม);
น้ำ (500 มล.);
น้ำตาล (800 กรัม);
กรดซิตริก (ช้อนเล็ก)

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว :

ควรเริ่มเตรียมกลีบกุหลาบชาทันทีหลังจากเก็บ ล้างกลีบกุหลาบในน้ำเย็น ใช้เฉพาะกลีบกุหลาบในการเตรียม เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงบนกลีบกุหลาบ

ใส่กลีบกุหลาบลงในชามสะอาด บดกับน้ำตาลหนึ่งถ้วยตวงและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา (ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสี) แช่ส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง

นำชามออก เติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวลงไป เติมน้ำเดือด 500 มล. คนให้เข้ากัน แล้วนำชามไปตั้งบนเตา (ใช้ไฟอ่อน) หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวแยมโรสฮิปต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

ต้มแยมสามครั้ง ทุกครั้งที่ต้ม ส่วนผสมจะข้นขึ้นอีก จำไว้! อย่าลืมตักฟองออกให้หมด เมื่อแยมได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลที่ทำความสะอาดแล้วและปิดผนึก

แยมที่มีน้ำเป็นของตัวเอง

ต่อไปเราจะมาอธิบายสูตรทีละขั้นตอนแบบรวดเร็วพร้อมภาพประกอบ แยมกุหลาบสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากใช้เวลาหน้าเตานาน ๆ สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะทำโดยไม่ต้องต้ม อยากรู้ว่าทำยังไง? ง่ายมาก ๆ แค่ทำตามคำแนะนำและเก็บแยมให้ถูกวิธีก็พอ

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

กลีบกุหลาบ (400 กรัม);
น้ำตาล(800 กรัม).

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว :

ขั้นแรก ล้างกลีบดอกด้วยน้ำเปล่าที่ไหลผ่านเพื่อกำจัดฝุ่นออก ดอกไม้บอบบางมาก ระวังอย่าให้เสียหาย

จากนั้นบดกลีบดอกด้วยเครื่องบดเนื้อ โรยส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาชาม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้กลีบกุหลาบจะปล่อยน้ำออกมา ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมกุหลาบบดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แยมกุหลาบชาโฮมเมดของคุณก็พร้อมแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนเดิม แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว-

การเตรียมด้วยเพกตินและส้ม

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมโรสฮิปได้ ไม่ยากเลย แค่ทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

น้ำบริสุทธิ์ (1.5 ถ้วย)
กลีบกุหลาบ (2 ถ้วย)
น้ำตาล (500 กรัม);
น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ);
เพกติน(ช้อนเล็ก)

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว :

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกกลีบดอก เราจะกำจัดแมลงและกลีบดอกที่เหี่ยวเฉาออกทันที ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดฝุ่น

ขั้นตอนที่สองคือการต้ม ใส่กลีบดอกลงในหม้อ เติมน้ำ และต้มให้เดือด ต้มต่ออีก 10 นาที

กลีบดอกจะเปลี่ยนสีไปสักพัก ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวแยมต่ออีก 20 นาที มะนาวจะช่วยคืนสีชมพูสวยงามให้กลับมาอีกครั้ง

ในชามแยก ผสมน้ำตาลและเพกตินเข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมลงในแยม คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 20 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดโหลลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว สามารถนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากผึ้ง

ใครๆ ก็รู้ว่าแยมกลีบกุหลาบหอมแม้ไม่ใส่น้ำผึ้ง แต่คุณก็ยังลองเติมน้ำผึ้งลงไปได้

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

น้ำผึ้ง (100 กรัม);
ชากลีบกุหลาบ (80 กรัม);
น้ำ (100 มล.)

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว :

เทน้ำเดือดลงบนกลีบดอก แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นนำชามแยมออกจากเตา ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำผึ้ง

จากนั้นนำถ้วยไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวแยมต่ออีก 20 นาที เทส่วนผสมกุหลาบที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ทำความสะอาดแล้ว ปิดฝาให้สนิท

สำคัญ! แยมผสมน้ำผึ้งนี้แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคปอดบวมเรื้อรัง รับประทานสองช้อนเล็กๆ วันละสามครั้ง

สีชมพูผสมกับส้ม

ทุกคนรู้ว่าแยมกลีบกุหลาบมีกลิ่นหอม แต่การเติมน้ำส้มคั้นสดลงไประหว่างการปรุงอาหาร ก็สามารถสร้างสรรค์ขนมหวานแสนอร่อยได้

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

กลีบกุหลาบชา (100 กรัม)
น้ำส้ม 1 ลูก;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
เปลือกส้ม;
มะนาว.

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว :

ขั้นแรก ล้างกลีบดอกด้วยน้ำเปล่าที่ไหลผ่านเพื่อกำจัดฝุ่นออก ดอกไม้มีความบอบบางมาก ดังนั้นควรระวังอย่าให้เสียหาย วางกลีบดอกลงบนกระดาษทิชชู่ให้แห้ง ล้างส้มและแยกเนื้อออกจากเปลือก

บดกลีบดอกด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ควรใช้แบบหลัง เพราะคุณสามารถเติมน้ำตาล เปลือกส้ม และน้ำส้มเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ทันที เพื่อรักษาสีให้คงเดิม คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยได้

ผสมน้ำส้มที่เหลือกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมจนเดือด ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เคี่ยวแยมจนข้น

เราขอแนะนำ:แตงกวาและมะเขือเทศรวมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท วิธีนี้จะช่วยให้แยมแช่ตัว ข้นขึ้น และอร่อยยิ่งขึ้นก่อนถึงฤดูหนาว

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ – ช่วยแม่บ้าน!

แม่บ้านแทบทุกคนต่างชื่นชอบการทำอาหารด้วยหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เครื่องใช้ไฟฟ้าชนิดนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบในครัวของหลายครอบครัว คุณสามารถทำอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สองในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้ และยังทำแยมได้อีกด้วย เราจะบอกวิธีทำให้คุณทราบต่อไป

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

กลีบกุหลาบ (250 กรัม);
สตรอเบอร์รี่ (กิโลกรัม);
น้ำตาล (กิโลกรัม);
วานิลลิน (ถุง);
น้ำบริสุทธิ์ (150 มล.);
มะนาว (บนปลายมีด)

การเตรียมตัวรับมือหน้าหนาว :

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเบอร์รี่ คัดแยกและล้างให้สะอาด โรยสตรอว์เบอร์รีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมกลีบดอกไม้แล้ว กำจัดแมลงและกิ่งไม้ที่ไม่จำเป็นออก ล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่น กลีบดอกจะแห้งเร็วขึ้นเมื่อใช้กระดาษทิชชู่ เนื่องจากกระดาษทิชชู่จะดูดซับของเหลวส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

วางชามหม้ออเนกประสงค์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลและวานิลลาลงไป เติมส่วนผสมกลีบดอกไม้และน้ำมะนาวลงไป ตั้งค่าหม้ออเนกประสงค์เป็น "Simmer" เมื่อแยมเดือด ให้ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปพร้อมกับน้ำที่ไหลออกมา ต้มต่อ เลือกใช้โหมดต่างๆ ตามรุ่นของหม้ออเนกประสงค์ของคุณ: "Simmer", "Steam" หรือ "Jam"

ตักฟองออกให้หมด หลังจากผ่านไป 15 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดโหลลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในตอนเช้า สามารถเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินได้

จดจำ! แยมที่ดีที่สุดคือทำจากกลีบดอกไม้ที่เพิ่งเก็บสดๆ ควรคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม อร่อย!