องุ่นชาร์ดอนเนย์: ลักษณะและคำอธิบายของพันธุ์ การปลูกและการดูแล

หากคุณถามคนที่ไม่คุ้นเคยกับองุ่นให้ตั้งชื่อองุ่นพันธุ์ใดก็ได้จากความจำ พวกเขาน่าจะตั้งชื่อว่าชาร์ดอนเนย์ พันธุ์องุ่นนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นที่รู้จักในทุกประเทศที่พัฒนาแล้ว และยังคงใช้เพาะปลูกอย่างต่อเนื่องในประเทศเหล่านั้น

ชาร์ดอนเนย์ส่วนใหญ่มักปลูกในระดับอุตสาหกรรมในไร่ทั้งหมด เนื่องจากเป็นไวน์ที่ดูแลง่าย และมีความหลากหลายในวัตถุประสงค์การใช้งาน

ลักษณะและคำอธิบาย

ยังไม่มีข้อมูลวันที่และแหล่งกำเนิดที่แน่ชัดของชาร์ดอนเนย์ ผู้ผลิตไวน์คาดการณ์ว่าพันธุ์นี้น่าจะเป็นพันธุ์ยุโรปตะวันตก อีกทฤษฎีหนึ่งระบุว่าองุ่นพันธุ์นี้เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์สองสายพันธุ์ ได้แก่ กัวส์ บล็อง และไพโรต์ นัวร์ เดิมทีพันธุ์นี้ถูกเพาะพันธุ์ขึ้นเพื่อใช้ในทางเทคนิคและมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้สำหรับการแปรรูปเท่านั้น

ผลเบอร์รี่มีสีเขียวอมขาว กลม และปกคลุมด้วยชั้นขี้ผึ้งบางๆ เมื่อถูกแสงแดด ชั้นเคลือบนี้จะกลายเป็นสีทอง ทำให้ดูน่ารับประทาน แต่ละผลเบอร์รี่มีความยาวได้ถึง 20 มิลลิเมตร และกว้าง 12 มิลลิเมตร น้ำหนักอยู่ระหว่าง 12 ถึง 15 กรัม รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นผลไม้ที่สดใส มีปริมาณน้ำตาล 15-18 กรัม และความเป็นกรด 8-12 กรัม ชาร์ดอนเนย์มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน ผสมผสานกลิ่นของเลมอน สับปะรด ถั่ว และเมลอน เนื้อในกลวงมีเมล็ด 2-3 เมล็ด เปลือกค่อนข้างแน่นแต่บาง

ในแง่ของระยะเวลาการสุก ชาร์ดอนเนย์ถือเป็นพันธุ์องุ่นที่สุกกลางต้น ตั้งแต่ช่วงตาบวมจนถึงช่วงปลูก ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 135-140 วัน การสุกในภาคใต้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกันยายน ยอดอ่อนสุกดี แต่ผลผลิตองุ่นต่ำ จากจำนวนยอดทั้งหมด มีเพียงหนึ่งในสาม หรือไม่เกินครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่ออกผล ด้วยเทคนิคการเพาะปลูกที่เหมาะสม จะสามารถให้ผลผลิตองุ่นได้ 8-12 ตันต่อเฮกตาร์ ชาร์ดอนเนย์ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ ผลิตได้ทั้งที่บ้านและในปริมาณมาก นอกจากไวน์แล้ว ยังสามารถนำไปทำแชมเปญได้อีกด้วย พันธุ์นี้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคสดอีกด้วย องุ่น สามารถนำมาทำผลไม้รวม แยม และผลไม้แช่อิ่มได้

องุ่นชาร์ดอนเนย์มีตั้งแต่ขนาดกลางไปจนถึงพันธุ์ที่แข็งแรง ลำต้นที่แข็งแรงจะสูงกว่า 5 เมตร ใบบนลำต้นมีลักษณะหยักและมีสีเขียวสด ไม่มีขนอ่อน การผสมเกสรเกิดขึ้นอย่างอิสระ เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่มีเพศเดียวกัน ช่อองุ่นมีน้ำหนักมาก ช่อละ 1 กิโลกรัม เมื่อสุกเกินไป ผลจะร่วงลงสู่พื้น การปักหลักบนโครงตาข่ายจึงเป็นสิ่งสำคัญ

พันธุ์นี้แพร่หลายเป็นพิเศษตามสภาพอากาศที่อบอุ่นของชายฝั่งทะเลดำและในภูมิภาคทางใต้อื่นๆ ชาร์ดอนเนย์สามารถปลูกได้ในเขตมอสโกเช่นกัน แต่แนะนำให้ปลูกในที่ร่ม อาจไม่เหมาะกับไซบีเรียและเทือกเขาอูราล ความต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ และองุ่นจะตายที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20°C ภูมิคุ้มกันของพืชอยู่ในระดับปานกลาง บางครั้งอาจไวต่อโรคราน้ำค้างและโรคออยเดียม ในสภาพอากาศที่มีความชื้นสูง ผลเบอร์รี่จะเน่าเสีย

ความหลากหลายนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสียเล็กน้อยรวมกัน

ข้อดี:

• วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมสำหรับการทำไวน์;
• ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง;
• ไม่ต้องการแมลงผสมเกสร;
• ขยายพันธุ์ได้ดี

ข้อบกพร่อง:

• ความต้านทานต่อการเน่าเปื่อยต่ำ
• ผลเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะแตกร้าว
• ผลผลิตต่ำ

การลงจอด

เตรียมดินไว้ล่วงหน้า เติมหินปูน (1-2 ถ้วยต่อตารางเมตร) และปุ๋ยหมัก (1 ถังต่อตารางเมตร) ขุดส่วนผสมทั้งหมดลงในดิน ทิ้งไว้สองสัปดาห์ ก่อนปลูกให้รดน้ำให้ทั่ว สามารถใช้ส่วนผสมบอร์โดซ์ (สารละลาย 2-3%) หรือคอปเปอร์ซัลเฟต (สารละลาย 3%) ได้ ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเชื้อโรคและป้องกันพืชจากการติดเชื้อ

สำหรับ การลงจอด ขุดหลุมลึกเกือบหนึ่งเมตรสำหรับต้นกล้า เติมถังหินบดและถังปุ๋ยหมักลงในหลุม วางต้นกล้าลงในปุ๋ยหมักและกลบด้วยดินที่เหลือ ควรให้คอรากอยู่เหนือผิวดิน ทันทีหลังจากปลูก ให้มัดต้นกล้าและรดน้ำ 2-3 ถัง เมื่อน้ำซึมเข้าดินแล้ว ให้คลุมด้วยวัสดุคลุมดิน เช่น หญ้าแห้ง ฟาง หรือขี้เลื่อย ลงบนดินที่ชื้น

การดูแล

สัปดาห์ละครั้งหรือทุกสองสัปดาห์ ให้พรวนดินรอบต้น วิธีนี้จำเป็นสำหรับการระบายอากาศในระบบราก ใช้จอบหรือมือพรวนดิน ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งยวด เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อลำต้นอ่อน การพรวนดินที่ชื้นจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะจะช่วยให้ดินดูดซับน้ำและออกซิเจนได้เร็วขึ้น

ชาร์ดอนเนย์ไม่ทนต่อการรดน้ำบ่อย ควรรดน้ำไม่เกิน 1 ครั้งทุก 3-4 สัปดาห์ ระหว่างการออกดอกและติดผล ควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำโดยสิ้นเชิง เพื่อป้องกันการสูญเสียรสชาติของผล น้ำควรอุ่นเล็กน้อย สามารถวางถังน้ำไว้กลางแดดสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้อุ่นทั่วถึง ควรรดน้ำในตอนเช้าก่อนเที่ยงวัน การรดน้ำตอนเย็นเป็นอันตราย เพราะความชื้นไม่มีเวลาระเหยไปในชั่วข้ามคืน ทำให้เกิดการเน่าเสียได้

ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพื้นที่ทางตอนใต้ สามารถปลูกชาร์ดอนเนย์ได้โดยไม่ต้องคลุมดิน สำหรับพื้นที่อื่นๆ ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง คลุมดินด้วยฟาง ดัดยอดให้โค้งงอลงสู่พื้นดิน และวางกิ่งสนทับไว้ ยืดฟิล์มหรือใยสังเคราะห์คลุมกิ่งก้าน และกดวัสดุลงทุกด้าน ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้ องุ่น สำหรับฤดูหนาว เริ่มตั้งแต่กลางเดือนเมษายน ที่พักพิงจะถูกรื้อถอน

บทวิจารณ์

ผู้ปลูกองุ่นส่วนใหญ่มักเห็นพ้องต้องกันในสิ่งหนึ่ง นั่นคือ พันธุ์องุ่นนี้สมควรได้รับการยกย่อง แม้ว่าจะมีข้อบกพร่องบางประการก็ตาม

ยูเลียจากโซชิ

ฉันมีองุ่นชาร์ดอนเนย์ปลูกอยู่ในแปลงของฉันประมาณ 12 ต้น ปีนี้พวกมันอายุครบสี่ต้นแล้ว ผลองุ่นกินได้ แต่ฝาดนิดหน่อย ฉันปลูกมันไว้ทำไวน์เอง ฉันลองผสมกับองุ่นพันธุ์อื่นๆ แล้ว แต่ฉันชอบองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์อย่างเดียวมากกว่า ปีหน้าฉันอยากลองตัดกิ่งพันธุ์จากต้นหลักมาขยายพันธุ์องุ่นของฉันบ้าง

เยฟเกเนีย

ต้นองุ่นของฉันเติบโตบนเนินเขาในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ พวกมันออกผลดกมาก ให้ผลผลิตปกติ เวลาตัดแต่งกิ่ง ฉันเหลือตาไว้ 10-12 ตา แล้วช่อองุ่นก็เติบโตอย่างรวดเร็ว ฉันใช้ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟตหลังดอกบาน (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) ฉันคิดว่าผลองุ่นจะหวานขึ้นหลังจากนั้น