องุ่น Zilga: ลักษณะและคำอธิบาย การปลูกและการดูแล

องุ่นพันธุ์ Zilga เป็นพันธุ์องุ่นที่มีความหลากหลาย ผลใหญ่และหวาน เหมาะสำหรับทำไวน์ น้ำผลไม้ และแยมต่างๆ Zilga ยังได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในด้านคุณสมบัติทางชีวภาพ ได้แก่ ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ต้านทานโรคได้เกือบทุกชนิด และสุกเร็วมาก

ผู้ที่อาศัยอยู่ทางภาคเหนือนิยมปลูกเพราะไม่ต้องการที่พักอาศัยในช่วงฤดูหนาวและดูแลค่อนข้างง่าย

ประวัติความเป็นมา

ซิลกาถือกำเนิดขึ้นในปี พ.ศ. 2507 ด้วยฝีมือของ พี. ซูคัตเนียกส์ นักเพาะพันธุ์ชาวลัตเวีย ณ ขณะนั้น เขาได้พัฒนาองุ่นสายพันธุ์ที่สดใสและประสบความสำเร็จไปแล้วเกือบร้อยสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ผู้นี้ยังคงทำการทดลองอันน่าพิศวงต่อไป โดยมุ่งมั่นที่จะสร้างองุ่นที่ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศอันเลวร้ายของยุโรปเหนือ ซึ่งจะตอบสนองทุกความต้องการของสังคม ซิลกาเกิดจากองุ่นพันธุ์รัสเซีย "Smuglyanka" และ "Yubileiny Novgorod" และ "Dvietes" ของลัตเวีย องุ่นพันธุ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -30°C (-82°F) และผ่านฤดูหนาวได้ดีโดยไม่ต้องปกคลุม แม้ในช่วงที่ไม่มีหิมะ องุ่นพันธุ์ใหม่นี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในลิทัวเนีย ลัตเวีย เบลารุส และประเทศอื่นๆ ที่มีสภาพอากาศแปรปรวน

คำอธิบายทั่วไป

พันธุ์ Zilga เจริญเติบโตเร็ว หมายความว่าผลผลิตจะสุกงอมภายใน 120-130 วัน พุ่มที่เสียบยอดมีขนาดกลาง ออกรากเอง และสูงสองเมตรหรือมากกว่า หน่อเจริญเติบโตได้ดี หน่อประจำปีจะโตเต็มที่ก่อนอากาศหนาว ใบมีขนาดใหญ่ มีสามแฉก สีเขียวเข้ม (ด้านล่างมีสีซีดเล็กน้อย) ลำต้นมีความหนาแน่นและหยาบ

องุ่นซิลกาผสมเกสรได้เอง ดอกมีอวัยวะทั้งสองเพศ หลังจากออกดอก ผลบลูเบอร์รี่ขนาดเล็กกลมจะเจริญเติบโตแทนที่ ปกคลุมด้วยดอกสีน้ำเงินด้านๆ เปลือกหนาและแน่น เนื้อเป็นวุ้นเหนียวๆ มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่บ้างเล็กน้อย รสชาติได้รับการประเมินที่ 3.2 คะแนน มีกลิ่นอายของ Isabella เล็กน้อย ผลมีน้ำหนัก 6-7 กรัม มีน้ำตาลประมาณ 20% และความเป็นกรดไม่เกิน 5 กรัม/ลิตร

ผลเบอร์รีจะออกเป็นกลุ่มหลวม ๆ ประมาณ 30-35 ผล โดยแต่ละต้นมี 2-3 ผล ผลมีลักษณะเป็นรูปกรวยหรือทรงกระบอก ช่อมีขนาดใหญ่และหนัก ช่อขนาดกลางจะมีน้ำหนัก 350-450 กรัม

องุ่นให้ผลผลิตดี มากถึง 12 กิโลกรัมต่อพุ่ม ผลสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ข้อดีอีกอย่างคือผลองุ่นจะคงอยู่บนพุ่มได้นาน องุ่นสามารถแขวนอยู่บนก้านยาวได้นานและตากแดดให้แห้ง ยิ่งอยู่บนต้นนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

โรคและแมลงศัตรูพืช

ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ การดูแลอย่างระมัดระวังจะช่วยปกป้องจากเชื้อราและไวรัส รวมถึงเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์ ในช่วงฤดูฝน โรคเชื้อราบางชนิด เช่น ราน้ำค้าง ราสีเทา และโรคออยเดียม มักเกิดขึ้น โรคเหล่านี้จะปรากฏเป็นคราบสีเทาคล้ายแป้งที่เกิดจากสปอร์ของเชื้อรา ผลเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบจะเหี่ยวแห้งและร่วงหล่น ลำต้นที่ได้รับผลกระทบจะเจริญเติบโตไม่ดี สุกช้า และทำให้ทนต่อฤดูหนาวได้น้อยลง

เพื่อป้องกันไร่องุ่นจากโรค จึงมีการใช้ยาฆ่าเชื้อราหลายชนิด ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อก่อโรค เช่น ควาดริส โฟลแพน สโตรบี โทแพซ คูโพรซาน ชาวิต โพลิฮอม อะโครแบท และอื่นๆ

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

เมื่อวางแผนทำไร่องุ่น ควรพิจารณาคุณสมบัติทางชีวภาพขององุ่นพันธุ์ซิลกา องุ่นเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแสงแดดจัด ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทรายที่มีค่า pH เป็นกรดเล็กน้อย (pH 5-5.7) ดังนั้น หากดินเป็นกรดมากเกินไป การใส่ปูนขาวในบริเวณดังกล่าวจึงเป็นความคิดที่ดี องุ่นสามารถปลูกในที่ร่มได้ แต่แสงที่ไม่เพียงพอจะส่งผลต่อคุณภาพของผลองุ่นอย่างมาก หลีกเลี่ยงการปลูกองุ่นใกล้กำแพงบ้านหรือต้นไม้สูง เนื่องจากรากขององุ่นจะกดทับเถาองุ่น

ต้นกล้าคุณภาพดีควรมีระบบรากที่เจริญเติบโตดี ลำต้นเรียบ สะอาด และมีตาจำนวนมาก ก่อนปลูก ควรแช่รากในน้ำหรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโต เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น ควรจุ่มรากลงในสารละลายดินเหนียวผสมปุ๋ยคอก

ก่อนปลูก ให้ขุดแปลงปลูกและใส่ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟต ขี้เถ้าไม้ และฮิวมัส ขุดหลุมลึก 50 x 70 เซนติเมตรสำหรับต้นกล้าแต่ละต้น วางถังฮิวมัสที่ก้นหลุมและคลุกเคล้าให้เข้ากับดิน ปลูกต้นกล้าโดยให้โคนของต้นกล้าอายุหนึ่งปีอยู่เหนือขอบหลุม 3-5 เซนติเมตร เมื่อเติมดินจนเต็มแล้ว ให้บดอัดชั้นดินให้แน่นและรดน้ำด้วยน้ำอุ่น หากใช้กิ่งปักชำ ให้ปลูกสองต้นในแต่ละหลุม การดูแลกิ่งปักชำเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากกิ่งปักชำออกรากยาก เนื่องจากซิลกาเป็นพืชที่แข็งแรงและเจริญเติบโตเร็ว ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้น ระยะห่างระหว่างหลุมควรอยู่ระหว่างหนึ่งถึงหนึ่งเมตรครึ่ง หลังจากปลูกแล้ว ให้รดน้ำองุ่นอีกครั้งและคลุมดินเพื่อรักษาความชื้นให้นานที่สุด

การดูแลไร่องุ่นที่เพิ่งเริ่ม

การดูแลต้นกล้าองุ่นที่เพิ่งปลูกใหม่ต้องรดน้ำ ใส่ปุ๋ย และพรวนดินอย่างสม่ำเสมอ องุ่นต้องการน้ำมากเพื่อพัฒนาระบบรากที่แข็งแรง ในปีแรกควรรดน้ำต้นองุ่นมากถึง 15 ครั้ง ครั้งแรกรดน้ำทันทีหลังจากปลูก หากดินเป็นกรวด ควรรดน้ำบ่อยขึ้นเป็น 18 ครั้ง ดินที่อัดแน่นต้องการน้ำน้อยลง สูงสุด 10 ครั้งต่อฤดูร้อน การรดน้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูร้อนและช่วงที่องุ่นสุก ในเดือนกันยายนควรลดการรดน้ำลง ควรรดน้ำสวนองุ่นโดยใช้ลำธารเล็กๆ เลียบไปตามร่องที่ขุดไว้ทั้งสองด้านของต้นองุ่น ต้นองุ่นอ่อนแต่ละต้นต้องการน้ำมากถึงสามถัง ควรรดน้ำดินให้ชื้นลึก 80 เซนติเมตร ในฤดูร้อนปีที่สองควรรดน้ำต้นองุ่น 8-9 ครั้ง ในฤดูใบไม้ผลิควรรดน้ำเดือนละครั้ง เนื่องจากดินยังคงมีความชื้นจากหิมะอยู่มากเพียงพอ ในฤดูใบไม้ร่วงควรรดน้ำเดือนละครั้งเช่นกัน ในช่วงฤดูร้อน ควรรดน้ำ 2-3 ครั้ง พอถึงปีที่สาม จำนวนครั้งในการรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเป็น 6-7 ครั้ง

หลังจากรดน้ำแล้ว ดินจะคลายตัวพร้อมกับกำจัดวัชพืช หากดินมีสารอาหารไม่เพียงพอ ให้ใส่ปุ๋ยคอกในฤดูใบไม้ร่วงของปีแรก สูงสุด 4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร หากดินมีปุ๋ยดีแล้ว จะเริ่มใส่ปุ๋ยในปีถัดไป

แม้ว่า Zilga จะถือว่าเป็นพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง แต่ก็ยังแนะนำให้คลุมไร่องุ่นที่ยังอ่อนไว้สำหรับฤดูหนาว โคนต้นจะถูกกลบด้วยดินและคลุมด้วยใบไม้ ปลายเดือนมีนาคม เถาองุ่นจะถูกเปิดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตาเสียหาย จากนั้นจะทำการคลายดินลึกครั้งแรกเพื่อให้ดินอิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากเปิดออกแล้ว เถาองุ่นอายุหนึ่งปีจะถูกตัดแต่งกิ่ง โดยเหลือยอดที่ดีที่สุดไว้สองถึงสามยอด และตัดแต่งกิ่งที่เหลือ ในการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วง จะเหลือยอดที่พัฒนาแล้วไว้สองถึงสี่ยอด และตัดเหลือความสูง 1 เมตร เพื่อสร้างกิ่ง หลังจากตัดแต่งกิ่งแล้ว จะมีการใส่ปุ๋ยคอกระหว่างแถว

การดูแลรักษาองุ่นให้ออกผล

เมื่อพุ่มไม้เจริญเติบโต เถาวัลย์จะถูกผูกติดกับฐานรองรับ โดยปกติแล้วการปักหลักครั้งแรกจะทำในปีที่สองของอายุต้น โครงระแนงถือเป็นวัสดุรองรับที่ดีที่สุดสำหรับองุ่น การปลูกองุ่นแบบ Zilga มีข้อดีคือไม่จำเป็นต้องมีการป้องกันในช่วงฤดูหนาว จึงไม่จำเป็นต้องตัดเถาวัลย์ยาวๆ ที่เป็นไม้ออกจากฐานรองรับ ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถกองโคนพุ่มไม้ขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้รากแข็งตัวได้

การตัดแต่ง

ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อยอดยาว 10-15 เซนติเมตร และช่อดอกกำลังก่อตัว จะมีการหักหรือตัดแต่งกิ่งที่ไม่จำเป็นออก กิ่งที่อ่อนแอและเสียหาย รวมถึงกิ่งที่ไม่ติดผลจะถูกตัดออก การตัดแต่งกิ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ทรงพุ่มบางลง เพื่อไม่ให้กิ่งที่มากเกินไปถูกบังแดดและแสงส่องผ่านเข้ามาได้ ซิลกามีแนวโน้มที่จะสร้างยอดขนาดใหญ่ หากไม่ตัดยอดออกบางส่วน เถาวัลย์ในชั้นล่างสุดอาจไม่สุกตามเวลาและจะแข็งตัวในฤดูหนาว แม้ว่าน้ำค้างแข็งจะไม่ทำลายต้นองุ่น แต่เถาวัลย์เองจะพันกันพันกันแน่น ซึ่งจะทำให้ผลผลิตลดลง การตัดแต่งกิ่งองุ่นให้สั้นลงไม่ใช่เรื่องน่ากังวลสำหรับการสูญเสียผลผลิต อันที่จริง ยิ่งตัดกิ่งมากเท่าไหร่ ช่อองุ่นก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น เมื่อตัดแต่งกิ่งพุ่มที่ติดผล ให้เหลือยอดไว้ 4-5 ยอดบนกิ่งแม่ โดย 1 ยอดสำหรับติดผล และ 2-4 ยอดสำหรับปลูกทดแทน ไม่ควรมีตาเหลือเกิน 7 ตาต่อกิ่ง กิ่งอายุ 4 ปีควรมียอดติดผล 6 กิ่ง และยอดทดแทน 4 กิ่ง

พืชที่กำลังให้ผลอยู่แล้วต้องการปุ๋ยเพิ่มเติม องุ่นที่ได้รับแร่ธาตุและอินทรียวัตถุผสมกัน รวมถึงปุ๋ยในฤดูร้อน จะให้ผลผลิตที่ดีกว่า ปริมาณปุ๋ยพื้นฐานประกอบด้วยซูเปอร์ฟอสเฟต (50 กรัม) และโพแทสเซียมคลอไรด์ (6-9 กรัมต่อตารางเมตร) ซึ่งใส่ลงในดินในช่วงฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการไถพรวน ในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากดินเริ่มร่วนแล้ว ไม้พุ่มในสวนจะได้รับปุ๋ยแอมโมเนียมไนเตรต (30-50 กรัม) และแอมโมเนียมซัลเฟต (60 กรัม)

ปุ๋ยโพแทสเซียม-ฟอสฟอรัสสามารถใช้ได้ในฤดูใบไม้ผลิ หากไม่ได้ใส่ในฤดูใบไม้ร่วง มีการใส่ปุ๋ยเพิ่มเติมอีกสองครั้งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและกลางฤดูร้อน:

1. ก่อนออกดอก 10-15 วัน ให้ใส่แอมโมเนียมไนเตรท 20 กรัม (หรือแอมโมเนียมซัลเฟต 30 กรัม) ซุปเปอร์ฟอสเฟต 25 กรัม และโพแทสเซียมคลอไรด์ 4 กรัม ต่อตารางเมตร
2. 20 วันหลังออกดอก ต้นไม้จะได้รับอาหารซุปเปอร์ฟอสเฟต (25 กรัม) และโพแทสเซียมคลอไรด์ (3-4 กรัม)

การเติมอินทรียวัตถุทุกๆ 2-3 ปี โดยใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเสียแล้วในอัตรา 5-6 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

ข้อดีข้อเสียของพันธุ์

องุ่นลัตเวียเป็นองุ่นที่ยอดเยี่ยมในทุกๆ ด้าน พวกมันมีสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่ต้องการการดูแลมากนัก ไม่ค่อยเป็นโรค และทนต่อฤดูหนาวของรัสเซียได้ดี ให้ผลผลิตดีทุกปี และดอกแบบสองเพศก็ไม่ต้องการแมลงผสมเกสรจากภายนอก ทำให้องุ่นพันธุ์ผสมนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับการเพาะปลูก องุ่นพันธุ์นี้เติบโตอย่างรวดเร็ว หมายความว่าสามารถสร้างไร่องุ่นที่โตเต็มที่และแข่งขันได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ปี องุ่นพันธุ์ Zilga สามารถปลูกเป็นพืชพื้นเมืองหรือต่อกิ่งบนต้นตอใดก็ได้ โดยรากจะหยั่งรากได้ง่ายและเติบโตอย่างรวดเร็วในปีถัดไป ที่น่าประหลาดใจคือพันธุ์นี้แทบจะไม่มีตัวต่อเลย ดังนั้นผลผลิตจึงมักจะออกมาสวยงามเมื่อเก็บเกี่ยว และหากปล่อยให้องุ่นตากแดดนานขึ้นอีกสักหน่อย คุณก็สามารถผลิตลูกเกดธรรมชาติได้

ข้อเสียที่พบบ่อยๆ มีอยู่ไม่กี่ประการ คือ ผิวหนาเกินไปและมีเมล็ดขนาดใหญ่ข้างใน

บทวิจารณ์

องุ่นพันธุ์ Zilga ยังไม่ได้ถูกขึ้นทะเบียนเป็นพันธุ์องุ่นของรัฐ แต่นี่ก็ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในปัจจุบัน ผู้ปลูกองุ่นมือใหม่เริ่มต้นการเพาะปลูกด้วยองุ่นพันธุ์ Zilga ซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะเจริญเติบโตได้ดีในทุกดินและทุกสภาพอากาศ ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยบ่อยๆ หรือใช้วิธีการเพาะปลูกที่ซับซ้อน การดูแลก็ง่ายขึ้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องนำเถาองุ่นออกจากโครงไม้เลื้อยในช่วงฤดูหนาว แม้ว่า Zilga จะมีไว้สำหรับการผลิตไวน์ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถรับประทานสดหรือนำไปใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ได้ ในทางกลับกัน รสชาติมัสกัตขององุ่นพันธุ์นี้ทำให้ทุกเมนูมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

บทสรุป

ซิลกาถือเป็นองุ่นพันธุ์ดั้งเดิม ผลผลิตไม่มาก และรสชาติของผลค่อนข้างธรรมดา อย่างไรก็ตาม องุ่นพันธุ์ผสมนี้ได้รับความนิยมไม่แพ้องุ่นพันธุ์อื่นๆ ทางตอนใต้ เนื่องจากแม้จะได้รับการดูแลเพียงเล็กน้อย ไม่มีที่พักพิงในฤดูหนาว และแม้ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย องุ่นพันธุ์นี้ก็ยังคงสามารถให้ผลผลิตเป็นพวงอันเป็นที่ปรารถนาได้อย่างน่าเชื่อถือ