ลักษณะและลักษณะของพริกเขียว

พริกไทย

ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนจะรู้ว่าบ้านเกิดของพริกขี้หนูคือทุ่งหญ้าในเม็กซิโก ชื่อท้องถิ่นของประเทศนี้คือ "พริก" ซึ่งแปลว่า "ขม" ชาวยุโรปค้นพบรสชาติฉุนของผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้หลังจากการค้นพบทวีปอเมริกา (เม็กซิโก)

พืชที่นำเข้าจากต่างประเทศนี้ถูกเรียกว่าพริกเพราะความคล้ายคลึงกันนี้ นับตั้งแต่นั้นมา พริกก็ได้รับความนิยมอย่างมาก อินเดียและไทยถือเป็นประเทศผู้ผลิตพริกรายใหญ่ที่สุด โดยให้ผลผลิตพริกสูงที่สุด

ลักษณะของพันธุ์

พริกเขียวเป็นพุ่มเตี้ย (ประมาณ 50 ซม.) แผ่กิ่งก้านสาขาออกกว้าง ใบมันวาว ดอกมีสีขาวหรือม่วงอมเทา มีหยดเล็กๆ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และมีความหลากหลายมาก พริกพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาคของรัสเซียและยูเครน ผลมีน้ำหนัก 100-300 กรัม สุกภายใน 3-4 เดือน รูปร่างของพริกแตกต่างกันไป ได้แก่ ยาวและเรียว เล็กและทรงกลม และกว้างและครึ่งวงกลม เพื่อให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ผู้ปลูกผักจะปลูก 20-26 ต้นต่อตารางเมตร โดยปลูกหลุมละสองต้น นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้

การเด็ดยอดออกจากพุ่มแต่ละพุ่ม (ตัดยอดออกจากซอกของลำต้น)
การบีบส่วนบนของต้นไม้
การตัดดอกบางส่วนออกในช่วงที่ดอกบานมาก

วิธีปลูกพืชแปลกใหม่

เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตในสวนของคุณจะไม่ทำให้ผิดหวัง การเลือกเมล็ดพันธุ์พริกที่มีคุณภาพสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญ หลายคนปลูกเมล็ดพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจากสวนของตนเอง ซึ่งไม่สามารถทำได้เสมอไป เนื่องจากการเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์จำเป็นต้องมีผลที่ได้มาตรฐานทั้งรูปร่างและขนาด เมล็ดอาจสูญเสียความมีชีวิตได้หากตากแห้งและเก็บรักษาอย่างไม่ถูกต้อง เมล็ดพริกใช้เวลานานในการงอก ดังนั้นควรเริ่มปลูกต้นกล้าในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์

วางสำลีชุบน้ำไว้ที่ก้นภาชนะซึ่งจะเป็นที่เพาะเมล็ด จากนั้นคลุมภาชนะด้วยผ้าชื้นหรือแก้วเพื่อป้องกันความชื้นระเหยออกไป จากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่อุ่น
เตรียมส่วนผสมดินจากฮิวมัส ทราย และดินใบในอัตราส่วน 2:1:1
ต้นกล้าที่งอกแล้วจะถูกปลูกลงในถ้วยเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยดินที่เตรียมไว้ ถ้วยละ 1 ต้น หากปลูกในกล่อง จะต้องเด็ดต้นกล้าออก เนื่องจากต้นกล้าจะรบกวนกัน
เมื่อใบแรกเริ่มออก ควรย้ายภาชนะไปไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ การแข็งตัวก็จะเริ่มขึ้น โดยระยะเวลาจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
เมื่อพ้นช่วงที่มีน้ำค้างแข็งในเดือนพฤษภาคมแล้ว ต้นกล้าจะถูกปลูกในบริเวณที่ได้รับการปกป้องจากลม

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการปลูกพืช คือ การตัดแต่งกิ่งพุ่มที่ออกผลให้สูงจากโคนต้นประมาณ 10-15 เซนติเมตร แล้วนำไปปลูกในกระถาง จากนั้นนำไปฝังไว้ในห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูหนาว จำเป็นต้องรดน้ำพุ่มเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ดินใต้ต้นแห้ง เมื่อถึงฤดูเพาะปลูก พืชจะได้รับปุ๋ยและนำไปปลูกกลางแจ้ง การเจริญเติบโตและการติดผลจะเร็วขึ้นมาก เกษตรกรผู้ปลูกผักอ้างว่าพุ่มเพียงพุ่มเดียวสามารถเติบโตได้นานถึงห้าปี

การดูแลพืชผลในพื้นที่โล่ง

นักปฐพีวิทยาอ้างว่าปุ๋ยที่มีอยู่ในดินเพียงพอต่อการเจริญเติบโตของพืช แต่ผู้ปลูกผักไม่เห็นด้วย เพราะวิธีนี้จะได้ผลก็ต่อเมื่อใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงในดินในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น มิฉะนั้น เพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืช จะใช้ปุ๋ยเชิงซ้อนกับพืช ซึ่งมักจะใส่ก่อนรดน้ำ หากแปลงมีขนาดเล็ก สามารถใช้ปุ๋ยมูลไก่ที่ละลายน้ำและหมักแล้วได้ กุญแจสำคัญประการที่สองสำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์คือการรดน้ำให้ตรงเวลา ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อน ควรรดน้ำต้นกล้าวันเว้นวัน ควรทำในตอนเย็น หากแปลงมีขนาดเล็ก ควรใช้น้ำอุ่นที่ตกตะกอนเพื่อให้ความอบอุ่นและเพิ่มออกซิเจน เมื่อดินแห้ง ให้คลายดิน

ลักษณะของการปลูกพริกขี้หนู

พริกเป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนจัดและต้องการแสงแดดมาก ดังนั้นภาคใต้จึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกกลางแจ้ง ในพื้นที่ภาคเหนือ พริกมักขาดความอบอุ่นและสีสันของแสงแดด ดังนั้นจึงควรปลูกในเรือนกระจก เพราะสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่ ชาวภาคเหนือมักปลูกพริกบนขอบหน้าต่าง พุ่มไม้ที่ปกคลุมไปด้วยฝักยาวสีเขียวก็ทำหน้าที่ประดับประดาเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

วางกระถางไว้บนขอบหน้าต่างที่หันไปทางทิศใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นจุดที่พืชจะได้รับแสงเพียงพอ ในกรณีที่มีเมฆมาก ให้ใช้หลอดไฟสีขาวหรือหลอดฟลูออเรสเซนต์ (จำนวนหลอดไฟขึ้นอยู่กับกำลังวัตต์ หลอดไฟ 150 วัตต์จะให้แสงสว่างที่เหมาะสมกับพื้นที่ 1 ตารางเมตร) ควรวางกระถางให้ห่างจากต้นพืช 30-40 ซม.
การรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมก็สำคัญเช่นกัน จำไว้ว่ากระจกฝ้าจะทำให้เกิดลมเย็น ทำให้อุณหภูมิลดลง 3-5°C ควรย้ายกระถางต้นไม้ไปไว้ริมขอบหน้าต่างถ้าเป็นไปได้ และนำออกให้หมดในตอนกลางคืน
หากติดตั้งหม้อน้ำไว้ใต้ขอบหน้าต่างโดยตรง พริกอาจได้รับความร้อนมากเกินไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องรดน้ำให้ชุ่มและฉีดพ่นละอองน้ำทางใบบ่อยๆ สามารถติดตั้งแผ่นไม้อัดบังแดดตลอดความยาวของหน้าต่างเพื่อระบายอากาศร้อนได้
สำหรับการรดน้ำ ให้ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ถ้าห้องเย็น ให้อุ่นน้ำ ในฤดูหนาว ให้รดน้ำเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น

ความต้านทานโรค

พริกมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงทนทานต่อโรคพืชและแมลงศัตรูพืช แต่หากไม่ปฏิบัติตามแนวทางการปลูกที่ถูกต้อง อาจเกิดปัญหาต่างๆ ตามมาได้ ดังนี้

การรดน้ำมากเกินไปทำให้เกิดเชื้อราติดเชื้อ (ชื่อที่นิยมเรียกว่า "ขาดำ")
เมื่อปลูกพริกในเรือนกระจก การระบายอากาศและการรดน้ำที่ไม่เพียงพออาจทำให้ไรเดอร์แดงและเพลี้ยอ่อนมีกิจกรรมมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ยาฆ่าแมลงเคมี เพราะยาฆ่าแมลงจะทำลายเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและลดรสชาติของพริก การรักษาแบบชีวภาพและแบบพื้นบ้านสามารถช่วยรักษาและปกป้องพืชได้ในอนาคต:

ขี้เถ้าไม้;
ยาต้มสมุนไพร;
การแช่ยาสูบ;
สารละลายสบู่ซักผ้าหรือสบู่ทาร์ที่เข้มข้น

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของพริกหยวกคือการที่พริกจะค่อยๆ สุกงอม จึงสามารถรับประทานฝักพริกได้แม้ยังไม่สุก ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่าควรรอจนกว่าพริกจะสุกเต็มที่ เพราะเป็นช่วงที่เมล็ดพริกที่ติดอยู่บนก้านจะมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ พริกที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม โดยผลพริกจะสุกงอมในร่ม ยอดที่หลุดร่วงจะเริ่มสร้างรังไข่ใหม่ ส่วนการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจะเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง

มีหลายวิธีในการเก็บพริกเขียว:

การอบแห้งผลไม้

เมื่อร้อยฝักด้วยด้ายหยาบ ฝักจะแห้งและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณภาพและกลิ่น

การอนุรักษ์

ฝักเขียวสามารถเก็บรักษาได้โดยใช้วิธีเย็น:

ควรล้างพริกให้สะอาด หั่นก้านออก แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในโหลดินเผา โรยเกลือหยาบลงไปแต่ละชั้น ชั่งน้ำหนักพริกชั้นสุดท้ายให้แน่น หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เครื่องปรุงรสก็พร้อมรับประทาน สามารถเก็บพริกไว้ในโหลได้นานหลายเดือนโดยไม่ขึ้นรา แม่บ้านบางคนเติมเกลือเข้มข้นลงในโหล ปรุงรสแบบ "เหมือนไข่" แล้วปิดฝา พริกดองก็อร่อยไม่แพ้กัน

หนาวจัด

สามารถเก็บรักษาผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ด้วยวิธีการทำแห้งแบบแช่แข็ง ก่อนนำผลไม้ไปแช่แข็ง แนะนำให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่

เมื่อใช้ฝักสีเขียวในรูปแบบใดก็ตาม จะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร

https://youtu.be/a4cXteg6YUI

บทวิจารณ์ด้านวัฒนธรรม

ในฟอรัมเกี่ยวกับการจัดสวน ผู้ใช้จำนวนมากแบ่งปันประสบการณ์การปลูกพริกเขียวของพวกเขา:

หญิงคนนี้เล่าว่าเธอปลูกพริกเขียวในแปลงสวนของเธอมาหลายปีแล้ว พืชที่ปลูกง่ายชนิดนี้ให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยมทุกปี เธอแบ่งผลผลิตส่วนหนึ่งให้แขกที่มาเยือนจากทางเหนือ พริกเหล่านี้ทนทานต่อการเดินทางอันยาวนานได้อย่างยอดเยี่ยม
หญิงสาวคนหนึ่งเล่าว่าเธอและสามีปลูกพริกเขียวในเรือนกระจก พวกเขารดน้ำต้นพริกสัปดาห์ละสองครั้งและใส่ปุ๋ยโพแทสเซียม ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย
ชายหนุ่มผู้หลงใหลในอาหารรสจัดปลูกต้นพริกหลายต้นไว้ในกระถางแล้ววางไว้ที่ระเบียงบ้าน เขารดน้ำเป็นระยะๆ และใช้พลั่วเล็กๆ พรวนดิน เขารู้สึกดีใจกับผลผลิตที่ได้ เขาวางแผนที่จะทำการทดลองทางการเกษตรต่อไปในปีหน้า

การปลูกพริกเขียวเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานสำหรับทุกคน การเก็บเกี่ยวผลผลิตนั้นคาดเดาได้ยาก แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความพยายามและค่าใช้จ่ายอย่างแน่นอน แม่บ้านสามารถเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสรสจัดจ้านได้หลากหลายเมนู เมื่อประสบการณ์เพิ่มมากขึ้น วิธีการเพาะปลูกพริกเขียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ก็จะผุดขึ้นมา ซึ่งจะเป็นที่สนใจของเกษตรกรมือใหม่