31 พันธุ์มะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับการดอง

มะเขือเทศแต่ละสายพันธุ์จะถูกเลือกสำหรับการดองในถังและการบรรจุกระป๋อง แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และควรนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ตัวอย่างเช่น สำหรับการดอง ควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่มีเปลือกหนา ผลควรมีอายุการเก็บรักษานานและเป็นไปตามเกณฑ์สำคัญอื่นๆ

ความแตกต่างของมะเขือเทศสำหรับดอง

ผลิตภัณฑ์เพื่อการถนอมอาหารจะถูกเลือกโดยพิจารณาจากเกณฑ์หลายประการ ดังนี้

• ขนาดเล็กสามารถผ่านคอขวดได้สะดวก;
• ผิวหนาแน่น,เนื้อ;
• เมล็ดเล็ก ๆ;
• รสหวานที่เกิดขึ้นเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มมากขึ้น
• ความต้านทานต่อจุลินทรีย์ก่อโรค;
• ความสามารถในการเก็บรักษาได้ยาวนาน

เมื่อปลูกพันธุ์ไม้ดองหลายพันธุ์ในแปลงเดียวกัน ควรวางพันธุ์ไม้ดองแยกกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการสับสนเมื่อเก็บเกี่ยว

ประโยชน์ของการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ตามพื้นที่ปลูก

เพื่อให้ได้ผลผลิตคุณภาพสูงเมื่อเก็บเกี่ยว ควรเลือกเมล็ดพันธุ์ตามพื้นที่เพาะปลูก พืชที่ปลูกในสภาพอากาศแห้งและอุณหภูมิสูงจะไม่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น แม้จะปลูกในเรือนกระจกและได้รับน้ำและปุ๋ยอย่างเหมาะสมก็ตาม การทำเช่นนี้จะทำให้การติดผลลดลง ลดระยะเวลาในการสุกเต็มที่ และอายุการเก็บรักษาสั้นลง การปลูกในแปลงยกสูงโดยไม่คลุมดินเพิ่มเติมนั้นไม่ปลอดภัย อุณหภูมิที่ต่ำในเวลากลางคืนจะทำให้พืชผลตาย

หลักการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์

การจะได้มะเขือเทศดองที่รสชาติดีเยี่ยม จำเป็นต้องเลือกเมล็ดพันธุ์อย่างถูกต้อง:

1. ขนาด ผักควรปลูกบนพุ่มที่มีรูปร่าง น้ำหนัก และลักษณะที่สม่ำเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้ขั้นตอนการขึ้นรูปขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาง่ายขึ้น เมื่อวางแผนจัดวางผลไม้ทั้งผล ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม เช่น นิ้วนาง หรือเชอร์รี่
2. ช่วงเวลาการสุก นอกจากช่วงเวลาก่อนที่มะเขือเทศจะพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว วงจรการสุกก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเช่นกัน สำหรับการดอง ให้เลือกพันธุ์ที่มีผลพร้อมเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยให้กระบวนการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้น
3. ต้านทานเชื้อราและราดำ ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ผักจะเน่าเสียก่อนการเก็บเกี่ยว

เมื่อเลือกพันธุ์สำหรับการดองและบรรจุกระป๋อง จะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติเฉพาะของมันด้วย

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้วัตถุดิบดองที่มีความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) สูงกว่า วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย 100%

พันธุ์สำหรับภาคเหนือ

สำหรับพันธุ์ที่ทนความหนาวเย็น ช่วงเวลาการสุกเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อปลูกผักในภูมิภาคที่มีช่วงฤดูร้อนสั้น ให้เลือกพันธุ์ที่สุกเร็วและสุกเร็วเป็นพิเศษที่สุกพร้อมกันทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ในพื้นที่ภาคเหนือซึ่งมีช่วงฤดูร้อนสั้น มักปลูกพันธุ์ที่ต้านทานโรค ผลไม้มีความเสี่ยงต่อโรคเชื้อรา เช่น โรคใบไหม้ปลายใบและโรคจุดสีน้ำตาล ซึ่งสามารถทำลายผลผลิตได้เป็นส่วนใหญ่

วัตถุประสงค์: การผลิตผลิตภัณฑ์เค็มน้อยหรือบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติหลัก:

• การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว – 90 วัน;
• ไม่ต้องการเงื่อนไขการบำรุงรักษามากนัก
• พื้นที่ปลูก – ภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่แน่นอน ตั้งอยู่ในภาคเหนือและตะวันตกของประเทศ รวมถึงตะวันออกไกล ไซบีเรีย และภูมิภาคเลนินกราด

นี่คือ 11 พันธุ์ที่ดีที่สุด:

1. นกนางนวล พันธุ์ที่ออกผลเร็วเป็นพิเศษ ผลกลมสวย ขนาดกลาง เนื้อแน่น เปลือกสีแดงเข้ม
2. ตุ๊กตา F1 ผลมีลักษณะกลม สีชมพู น้ำหนักประมาณ 200 กรัม
   
3. ซาบาวา พันธุ์ไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ให้ผลผลิตมะเขือเทศรูปทรงรีภายในสามเดือนหลังจากต้นอ่อนแรก พุ่มไม้มีขนาดกลาง สูง 70-100 ซม. ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก เมื่อปลูกในเรือนกระจก พืชจะเจริญเติบโตและพัฒนาได้เร็วกว่า
   
4. จีน่าจุดเด่นคือมะเขือเทศให้ผลดกมาก มีน้ำหนักมากถึง 300 กรัม ผลผลิตมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เปลือกมีความหนาแน่น
   
5. ภาคเหนือตอนบน สุกภายใน 85 วัน สุกสม่ำเสมอ มะเขือเทศหนัก 60-70 กรัม
   
6. ดอน ฮวน ผลไม้มีลักษณะยาวรี มีอายุการเก็บรักษานาน และยังคงรสชาติไว้ได้
   
7. ความหวานของเด็กๆผลิตภัณฑ์มีรสชาติหวานหอมน่ารับประทาน ลำต้นแตกกิ่งก้านปานกลาง สูงได้ถึง 100 ซม. เมื่อเจริญเติบโต ควรตัดยอดข้างออก นิยมใช้ในงานดอง กระป๋อง และผลิตน้ำผลไม้
   
8. อะโฟรไดท์ F1 พันธุ์ลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะตัว เจริญเติบโตเต็มที่ 80 วันหลังจากปลูก
   
9. เบนิโต F1 พันธุ์ลูกผสมต้านทานเชื้อราฟูซาเรียม น้ำหนักผล 130-140 กรัม มะเขือเทศเนื้อแน่น รูปทรงคล้ายลูกพลัม
10. วาเลนตินา ทนแล้งและแข็งแรง ผลสุกพร้อมกัน มะเขือเทศไม่แตกร้าวและมีน้ำหนักมากถึง 80-100 กรัม
    
11. ระเบิด มาจาก White Naliv เป็นไม้พุ่มที่แผ่กิ่งก้านสาขา ออกผล 100 วันหลังจากย้ายปลูกลงแปลง
    

พันธุ์สำหรับโซนกลางและภูมิภาคมอสโก

มะเขือเทศพันธุ์ลูกผสมมักใช้ดองผักดอง สำหรับพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น สามารถผสมมะเขือเทศหลายพันธุ์ที่มีลักษณะแตกต่างกันลงในแปลงปลูกได้

พันธุ์ที่ดีที่สุด:

1. เดอ บาราโอ เรด เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการบรรจุกระป๋อง เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ดูแลรักษาง่าย เหมาะสำหรับสภาพเรือนกระจก พุ่มสูงได้ถึง 200 ซม. ผลยาวรีมีน้ำหนัก 120 กรัมต่อผล เหมาะสำหรับการดอง
   
2. แอปเปิลพันธุ์อดัมส์เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง สุกพร้อมกันหมด ผลมีขนาดเล็ก กลม มีรูปร่างสม่ำเสมอ เรียงตัวเป็นกระจุกซับซ้อน เปลือกเรียบและแน่น หากดูแลและบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม พุ่มเดียวสามารถให้ผลได้ประมาณ 5 กิโลกรัม
   
3. อะเดลินาเป็นพันธุ์ที่ปลูกได้ในช่วงกลางฤดู เหมาะสำหรับปลูกกลางแจ้งโดยไม่ต้องมีเรือนกระจก ผลมีขนาดเล็ก รูปทรงรี เปลือกสีแดงสด มีกลิ่นหอมของมะเขือเทศ เนื้อมีรสหวานและฉ่ำน้ำ ข้อดีของอะเดลินาคือ เจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย เนื่องจากมีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
   
4. มะเขือเทศพันธุ์ Aquarelle ปลูกนอกเรือนกระจก พันธุ์นี้ปลูกง่าย สูงไม่เกิน 100 ซม. ให้ผลดีทุกฤดูกาล มะเขือเทศมีขนาดเล็ก ฉ่ำน้ำ และหวาน เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและทำน้ำผลไม้โฮมเมด
   
5. สการ์เล็ตมัสแตงโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับปลูกในเรือนกระจกและโรงเรือนเพาะชำ ต้นนี้ให้ผลขนาดใหญ่รูปทรงคล้ายพริก ชาวสวนรายงานว่าผลผลิตเพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นหัก จึงมีการผูกต้นไว้กับฐานรอง รูปร่างที่แปลกตาทำให้เหมาะสำหรับการดอง
   
6. ชาวนาเป็นพันธุ์ผสมที่มีรูปร่างเป็นช่อ ผลมีสีแดงและรูปร่างคล้ายลูกพลัม
   
7. อะมูเล็ตปลูกในเรือนกระจกและแปลงปลูกที่ไม่มีแปลงเพาะชำ ใช้เวลาสุก 120 วัน พันธุ์นี้มีลักษณะเป็นพันธุ์ที่ขึ้นเป็นพวงและเหมาะสำหรับการดอง มีผลรูปทรงคล้ายลูกพลัม ผลมีเปลือกสีแดงและมีน้ำหนักเฉลี่ยไม่เกิน 100 กรัม พบว่าทนทานต่อการแตกร้าวระหว่างการดอง
8. อิริน่า พันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุง พุ่มเตี้ย น้ำหนักผลสูงสุด 200 กรัม
   
9. มะเขือเทศดองชนิดนี้มีคุณลักษณะเด่นและให้ผลผลิตสูง ลำต้นมีขนาดเล็กและปลูกในพื้นที่โล่ง ผักชนิดนี้ไม่ต้องการหน่อข้าง ข้อเสียคือให้ผลผลิตน้อยและขาดความต้านทานโรคใบไหม้ ลำต้นไม่ใช่พันธุ์ผสม มีลักษณะตั้งตรง มาตรฐาน สูงไม่เกิน 1 เมตร ไม่ต้องการการพยุง และมีอายุการสุก 100 วัน ทนทานต่อโรคใบไหม้ แต่ให้ผลผลิตต่ำ สูงถึง 3.5 กิโลกรัม มะเขือเทศมีขนาดกลาง หนัก 100 กรัม รูปร่างคล้ายลูกพลัมยาว ผิวหนา ป้องกันเชื้อราและป้องกันการแตกร้าวระหว่างการดอง
   
10. อาลิกันเต้ ผลสีแดงสด รูปทรงดั้งเดิม ทนทานต่อโรคเชื้อรา
    

พันธุ์สำหรับภาคใต้

ทางตอนใต้ของประเทศยังมีมะเขือเทศพันธุ์ที่น่าสนใจไม่แพ้กันให้เลือกปลูกเพื่อเก็บไว้กินในฤดูหนาวอีกด้วย

ต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี:

1. ส้มเดอบาราโอ พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการดองและถนอมอาหารทุกประเภท น้ำหนักผล 110 กรัม เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเข้ม พันธุ์นี้ไม่ใช่พันธุ์มาตรฐาน สามารถเจริญเติบโตได้นานและไม่มีข้อจำกัดเรื่องความสูง แต่โดยทั่วไปจะสูงไม่เกิน 2 เมตร จึงให้ผลเกือบจนกระทั่งน้ำค้างแข็ง ระหว่างการเพาะปลูก จะถูกผูกติดกับฐานรองและจัดแต่งเป็นสองก้าน ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 8 กิโลกรัม
   
2. ดอนสคอย F1 ได้รับการแนะนำจากผู้เพาะพันธุ์ ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง ผักมีลักษณะกลมและใหญ่ น้ำหนัก 100-120 กรัม เปลือกแน่น เนื้อฉ่ำน้ำ และดูดซับรสชาติของน้ำหมักได้ดี ต้นสูงไม่เกิน 60 ซม. และสุกสม่ำเสมอภายใน 95-100 วัน พันธุ์นี้ปลูกเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศ และยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในมอลโดวาและยูเครนอีกด้วย
   
3. เวซิโอลี โนม เป็นพันธุ์ที่ปลูกในช่วงกลางฤดู เมื่อปลูกแล้วจะให้ผลรูปทรงคล้ายลูกพลัม น้ำหนักไม่เกิน 80 กรัม บนต้นสูงไม่เกินครึ่งเมตร เมื่อสุกผลจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ผลมีแนวโน้มที่จะแตกหรือเล็กลงเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก
   
4. ผู้ชายเจ้าชู้พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง สุกเร็ว ปลูกในแปลงเพาะชำ เรือนกระจก และแปลงเปิด พุ่มไม้มีขนาดใหญ่ ต้องบีบและมัดกับฐานรอง ผลมีน้ำหนัก 60 กรัม เรียวยาว เนื้อแน่น และรสชาติดีเยี่ยม
   
5. พิน็อกคิโอ ผลิตมะเขือเทศทรงกระบอกที่มีก้านโดดเด่นและรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีน้ำหนัก 150 กรัม เนื้อนุ่มสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับการดองที่บ้าน เปลือกไม่แตกเมื่อต้มแล้วดอง
   
6. เวอร์ลิโอกาเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ดูแลรักษาง่าย ให้ผลผลิตสูง พันธุ์ลูกผสมนี้เพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ พุ่มสูงได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง มีผลกลมแน่น สุกเร็ว มะเขือเทศแต่ละลูกมีน้ำหนัก 90 กรัม สรรพคุณเด่นของเวอร์ลิโอกาคือช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคที่ทำให้ติดผลน้อย ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดู
   
7. ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน – พืชผลที่แข็งแรงและสุกสม่ำเสมอ เจริญเติบโตได้ทั้งในเรือนกระจกและแปลงปลูกโดยไม่ต้องใช้แปลงเพาะชำ มะเขือเทศสีแดงมีรูปร่างกลม ผิวแน่น และมีรูปทรงที่สม่ำเสมอ รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ชวนรับประทานทำให้ผักดองมีเสน่ห์ดึงดูดใจ มีน้ำหนักมากถึง 150 กรัม
   
8. มะเขือเทศพันธุ์ F1. Necropny ผลแน่น น้ำหนัก 70-90 กรัม ต้านทานโรค
   
9. โกลเด้นฟิงเกอร์ส เป็นตัวเลือกต้นตำรับสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของมันคือรูปทรงรี ให้ผลผลิตสูง เปลือกสีเหลืองสดใส และมีขนาดเล็ก เปลือกค่อนข้างหนา ป้องกันการแตกร้าวระหว่างการบรรจุกระป๋อง เนื้อฉ่ำน้ำ อร่อย มีรสหวานเล็กน้อย
   
10. ขากล้วย – หนึ่งในมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุดสำหรับการดองในฤดูหนาว จุดเด่นของมะเขือเทศพันธุ์นี้คือสีผิวที่เข้มข้น รสชาติหวานผิดปกติ มีกลิ่นส้ม การสุกสม่ำเสมอ และผลจะออกเป็นกลุ่มใหญ่
    

เราได้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่ากับความพยายามอย่างเต็มที่ ในการเลือกพันธุ์พืช เราพิจารณาถึงสภาพแสง อุณหภูมิอากาศ ความชื้น และโรคต่างๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อผลไม้และพืชที่เจริญเติบโต