มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนแสนอร่อย – สูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็ว

ขั้นแรก เตรียมมะเขือม่วง: ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นแว่นหนา 20 มิลลิเมตร หลีกเลี่ยงการหั่นบางเกินไป เพราะจะทำให้มะเขือยาวไม่คงรูป

ใส่มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะที่เหมาะสม โรยเกลือแกงให้ทั่ว ทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ผักปล่อยน้ำและรสขมออกมา

หลังจากนั้น ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วซับมะเขือยาวให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนๆ ที่ไม่มีกลิ่น อย่าทอดผักทั้งหมดในคราวเดียว ทอดทีละน้อยๆ ให้แน่ใจว่ามะเขือยาวแต่ละชิ้นสุกทั่วทั้งสองด้าน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออกจากผัก ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง

มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยกัน: สับกระเทียมและพริก สับสมุนไพร เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีน้ำสลัดเบาๆ ด้วยส้อม

วางมะเขือยาวเป็นชั้นๆ บนจานใบใหญ่ ราดน้ำสลัดรสเผ็ดลงบนแต่ละชั้น

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ขอให้ทานให้อร่อยนะ