10 เมนูเด็ดรับปีใหม่ฉลู 2021

วัวกระทิงเป็นสัตว์ที่ไม่โอ้อวด กินพืชเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้ โต๊ะอาหารปีใหม่จึงควรมีอาหารหลากหลายชนิด ทั้งธัญพืช สมุนไพร ผลไม้ และผัก สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยจะช่วยสร้างความหลากหลายให้กับเมนูอาหารในช่วงเทศกาล

อาหารจานหลักปีใหม่ 2021: สูตรอาหารใหม่ ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย

วัวโลหะสีขาวเป็นสัตว์ที่อนุรักษ์นิยม อาหารจานเด็ดสำหรับปีฉลู 2021 ควรปรุงง่าย แต่ควรมีเมนูที่หลากหลาย เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้รวม ของหวาน และเครื่องดื่ม

โรลเห็ดและชีส

รูเลดอร่อย อิ่มท้อง และสวยงาม ทำจากไก่ ควรซื้อเนื้อไก่ส่วนสันในเพื่อไม่ให้เสียเวลาแกะกระดูกออก เมื่อรับประทานคู่กับเห็ดและไข่ รสชาติจะจัดจ้านเป็นพิเศษ กระเทียมและพริกแดงช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน

อ่านเพิ่มเติมสลัดราชินีหิมะกับปูอัดและแฮม สลัดราชินีหิมะสุดอลังการนี้ เสิร์ฟพร้อมปูอัดและแฮม รับรองว่าจะต้องถูกใจในโอกาสพิเศษของคุณอย่างแน่นอน สลัดนี้ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ และเป็นที่นิยม และสูตรก็...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม (เนื้อไก่ 2 ชิ้น หรือ อกไก่ 1 ชิ้น)
• เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม;
• ไข่นกกระทา 6 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• พริกป่นแดง สมุนไพร เกลือ - ตามชอบ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อแล้วตีจนมีความหนาประมาณ 5 มม.
2. เติมเกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. ระหว่างนี้เตรียมไส้ ขูดชีสให้ละเอียด สับเห็ดและกระเทียม ผัดในน้ำมันพืช และต้มไข่
4. ประกอบโรลตามลำดับดังนี้: เนื้อ เห็ด ชีส วางไข่ 3 ฟองไว้ตรงกลาง
5. ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที

สลัดปูอัดที่อร่อยที่สุด

สลัดรูปปฏิทินปีใหม่นี้ดูแปลกตา ซ่อนอยู่ใต้ "ปฏิทิน" คือสลัดปูอัดและปลาซาร์ดีน รสชาตินุ่มชุ่มฉ่ำมาก อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเมื่อปรุงในชามสลัดสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วัตถุดิบ:

• ปูอัด 400 กรัม;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• ไข่ต้ม 6 ฟอง;
• มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก;
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 2 กระป๋อง;
• มายองเนส - 1.5 กก.

อ่านเพิ่มเติมสลัด "ตับปลาค็อดใต้เสื้อขนสัตว์" กับลูกพรุน - สำหรับโต๊ะอาหารช่วงเทศกาลวันหยุด สำหรับใครที่ชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่ ฉันแนะนำให้ทำสลัดแบบง่ายๆ แต่อร่อยและดูดีมีระดับ “ตับปลาค็อดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ผสมกับลูกพรุน การเพิ่มลูกพรุนลงในสลัดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่ง…

สำหรับตกแต่ง:

• แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• ผักชีลาว - ​​1 กิ่ง;
• เมล็ดทับทิม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บุแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดและทาด้วยมายองเนส
2. ชั้นแรกเป็นไข่ขาวขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. จากนั้นใส่แอปเปิลขูดหยาบลงไปอีกชั้นหนึ่ง ปอกเปลือกแอปเปิลก่อน
4. ใส่ปูอัดสับ ชีส และไข่แดง
5. ถัดมาคือปลากระป๋องและมันฝรั่งต้ม
6. ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
7. ย้ายสลัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม แครอทต้มเป็นตัวเลขและตัวอักษร ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงขูด และไข่ขาวที่เหลือ

วิธีทำห่านกับลูกพลัม

เมนูนี้จะเป็นไฮไลท์ของเมนูปีใหม่ของคุณ การผสมผสานระหว่างห่านและลูกพลัมนั้นแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร บวกกับอบเชยที่เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน เนื้อห่านมีเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง อร่อยและอิ่มท้อง ควรใช้ลูกพลัมที่แข็งสำหรับเมนูปีใหม่นี้

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมแดง - 200 กรัม;
• ลูกพลัม 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมน้ำหมักโดยผสมน้ำผึ้ง อบเชย พริกปาปริก้า และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำหมัก แช่เย็น 24 ชั่วโมง
3. ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง
4. เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง
5. ตัดหัวหอมเป็นแว่นครึ่งวง
6. ใส่หัวหอมและลูกพลัมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ปอเปี๊ยะมะเขือยาวไส้ต่างๆ

สำหรับเมนูนี้ ให้ใช้มะเขือม่วงอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ด ล้างผักและตัดปลายทิ้ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 0.5 ซม. ตามแนวนอน เพื่อขจัดรสขม ให้แช่ผักที่หั่นแล้วในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ลูก;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ตับไก่ 200 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง ผักชี เกลือ - เพื่อปรุงรส

อ่านเพิ่มเติมสลัดทอร์นาโดเป็นเมนูพิเศษจริงๆ ขอนำเสนอสูตรสลัดผักแสนอร่อยแบบทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ สลัด "ทอร์นาโด" เป็นสลัดที่น่าสนใจและอร่อยมาก ทำง่ายมาก ยกเว้นการขูดผักที่ยุ่งยากนิดหน่อย...

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผัดผักทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ ยกลงจากกระทะ เรียงเป็นชั้นเดียว
2. สับหัวหอมแล้วผัด
3. คลุกตับไก่กับแป้งแล้วทอด ใส่หัวหอมทอดลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากเย็นตัวลงแล้ว บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เนย เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมด้วยมือจนเนียน
5. จัดทำเป็นม้วนโดยวางไส้ลงบนมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้นไป

วิธีทำเนื้อนุ่มในแป้ง

มาทำเมนูไก่ชุบแป้งครีมเปรี้ยวแสนอร่อยกัน แป้งครีมเปรี้ยวจะฟูนุ่มฟู ส่วนเนื้อไก่ก็ชุ่มฉ่ำและอร่อย แป้งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลลงไปในกระทะ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลละมุนลิ้น คุณสามารถใช้เนื้อไก่ส่วนอกหรือส่วนอกไก่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - สูงสุด 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ;
• น้ำมันมะกอก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
2. ในภาชนะแยกต่างหาก เตรียมแป้งโดยผสมครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
3. ใส่แป้งลงไป แป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอกัน
4. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

หมูต้มเบอร์รี่ต้อนรับปีใหม่

เนื้อรมควันรสอ่อนๆ ของสนจะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะอาหารปีใหม่ของคุณ สันในหมูรสเผ็ด นุ่ม และฉ่ำนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดได้ เสิร์ฟแบบเย็นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 150 มล.;
• พริกไทยผสม เกลือ - เพื่อปรุงรส;
• ใบกระวาน;
• ผลจูนิเปอร์

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมเนื้อสัตว์: กำจัดไขมันส่วนเกินและกระดูก ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เตรียมน้ำหมัก: เติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำ หมักเนื้อไว้ในน้ำหมัก 24 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่เย็น
3. หั่นเนื้อแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมและผลจูนิเปอร์
4. ห่อด้วยฟอยล์ 2 ชั้น มัดด้วยเชือกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิที่ 180ºС
5. เพื่อให้ได้เปลือกที่มีกลิ่นหอม ให้ตัดฟอยล์ออก 5 นาทีก่อนอบเสร็จ และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200ºС

มะเขือเทศอบยัดไส้

มาทำมะเขือเทศสอดไส้มะเขือม่วงกันเถอะ รสชาตินุ่มละมุน อิ่มท้องมาก สามารถเพิ่มชีสลงไปในไส้ได้ถ้าต้องการ หรือจะใช้ปลาหรือเนื้อสัตว์แทนมะเขือม่วงก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก;
• มะเขือยาว 2 ลูก;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นไม้สีเขียวไว้ตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า แช่ในน้ำเกลือ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร
3. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาเนื้อออก
4. ผัดมะเขือยาว กระเทียม เนื้อมะเขือเทศ และหัวหอมในน้ำมันมะกอก
5. ใส่ไส้ลงในมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

สลัดไก่สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า

สลัด "New Year's Cracker" สีสันสดใสด้วยถั่ว เมล็ดทับทิม และเห็ด อาหารจานนี้นุ่มละมุนและอิ่มท้องจะกลายเป็นเมนูโปรดในงานเลี้ยงปีใหม่

วัตถุดิบ:

• อกไก่หรือเนื้อไก่ - 400 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 550 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 500 กรัม;
• ทับทิม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• แครอทและบีทรูท - 200 กรัมต่อชิ้น;
• หัวหอม, ผักชีลาว - ​​ตามชอบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และบีทรูท
2. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือให้สุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ขูดไข่ 4 ฟองบนเครื่องขูดละเอียด
4. สับหัวหอมและเห็ดแล้วผัดในน้ำมันพืช
5. ผัดเนื้อไก่พอสุก
6. รองกระทะสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด
7. ชั้นแรกคือมันฝรั่งขูดฝอย ถัดมาคือไก่ เห็ด หัวหอม ไข่ วอลนัท และเมล็ดทับทิม ก่อนเพิ่มชั้นใหม่ ให้เว้นระยะขอบชั้นแรกไว้ 10 มม. ทามายองเนสให้ทั่วแต่ละชั้น
8. ปั้นเป็นม้วนแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
9. ลอกฟิล์มถนอมอาหารออกจากม้วน ทามายองเนสให้ทั่วทุกด้าน
10. โรยปลายด้วยไข่ขาว วาดเส้นทแยงมุมจากหัวบีท แครอท และไข่แดง

ไก่งวง Roulade ประจำเทศกาล

ลองทานรูเลดนี้สำหรับคืนส่งท้ายปีเก่า อร่อยมาก การผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่ม ไธม์ และเห็ด จะทำให้แขกของคุณประทับใจ ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เพราะเมนูไก่งวงจานนี้ทั้งดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 1.5 กก.
• เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญอง - 300 กรัมต่อชนิด;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• ไธม์, เกลือ, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ - ตามใจชอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ใส่เครื่องเทศลงในเห็ด เกลือ และผัด
2. ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตีให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยพริกไทย
3. ม้วนโดยวางเนื้อและเห็ดบนกระดาษฟอยล์แล้วม้วนขึ้น
4. มัดด้วยเชือกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ลอกฟอยล์ออกเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว

เค้กปีใหม่

เค้กนี้ทำง่าย แถมคุณคงมีส่วนผสมครบทุกอย่างอยู่ในตู้เย็นแล้ว ใครที่ชอบของหวานต้องชอบสูตรนี้แน่นอน ใช้เวลาแค่ 15-20 นาทีเอง

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม;
• ผงโกโก้สำหรับโรย - 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในหม้อ นำไปละลายในหม้อสองชั้นจนส่วนผสมละลายหมด พักไว้ให้เย็น
2. ใช้ชามสองใบ แบ่งไข่ขาวและไข่แดงใส่ในแต่ละใบแยกกัน เติมน้ำตาลและคอนยัคลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง
3. ใส่แป้งข้าวโพดและช็อกโกแลตละลายลงไป ตีจนเนียน
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ตีด้วยเครื่องตี
5. วางแป้งลงในถาดแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180ºС อบเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากเย็นลงแล้วโรยเค้กด้วยผงโกโก้

เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารปีใหม่ของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างชีส ปลา เนื้อ และไส้กรอก โหรกล่าวว่าสัตว์จะชื่นชอบเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้และสมุนไพรธรรมชาติ แต่จำไว้ว่า ในปีฉลูโลหะสีขาว ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเจลาตินที่ทำจากผลพลอยได้จากเนื้อวัว