บอร์ชท์กับซาวเคราต์

ในหลายครอบครัว บอร์ชต์ถือเป็นอาหารจานหลักจานแรกบนโต๊ะอาหาร และแม่บ้านมักจะปรุงบอร์ชต์ทุกสัปดาห์เพื่อให้สามารถเลี้ยงคนทั้งครอบครัวได้รับประทานอาหารมื้ออร่อยและน่าพึงพอใจ หากครอบครัวใหญ่ ควรใช้หม้อขนาดอย่างน้อย 3 ลิตรสำหรับอาหารจานนี้ ความจุนี้เพียงพอสำหรับบอร์ชต์บนโต๊ะอาหารทุกวัน และผู้ชายหลายคนขาดมันไม่ได้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ชายจะเลือกภรรยาที่รู้วิธีทำบอร์ชต์แสนอร่อยนี้

มีสูตรบอร์ชต์มากมายนับไม่ถ้วน และนี่คือหนึ่งในนั้น วันนี้เราจะมาทำบอร์ชต์รสชาติอร่อยและแปลกใหม่พร้อมซาวเคราต์ พร้อมภาพประกอบขั้นตอนอย่างละเอียด

สำหรับน้ำซุป ให้ใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว ไก่สุกเร็ว ดังนั้นวันนี้เราจะใช้เนื้อสัตว์เหล่านั้น น้ำซุปจะอร่อยพอๆ กับน้ำซุปที่ทำจากหมูหรือเนื้อวัวเลย

ทำไมกะหล่ำปลีดองจึงถูกนำมาใช้ในบอร์ชท์? บังเอิญว่าบรรพบุรุษของเราไม่ได้รู้วิธีเก็บผักสดเสมอไป แถมฤดูหนาวก็หนาวจัดและหนาวจัด ในสภาวะเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักกะหล่ำปลีในถังและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ กะหล่ำปลีดองนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ โจ๊ก หรือจะใช้ทำบอร์ชท์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ ดังนั้นเราจึงยังคงทำบอร์ชกับซาวเคราต์ต่อไป ซึ่งทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 2-2.5 ลิตร:

วิธีทำบอร์ชต์กับซาวเคราต์