สูตรดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีแท้ ๆ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ดอกกะหล่ำควรสด ไม่มีรอยบุบที่มองเห็นได้ และควรเด็ดใบเขียวออกทันที

ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ต้มช่อกะหล่ำปลีประมาณห้านาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เพราะกะหล่ำปลีจะหมักต่อ ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีจะไม่ยังคงดิบอยู่ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีกรอบขึ้นเมื่อปรุงเสร็จ

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาด จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

มาทำน้ำหมักกันเลยค่ะ ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศลงไป ต้มน้ำหมักประมาณ 5 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในภาชนะที่สะอาดและลึก ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ราดน้ำหมักลงบนกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ปิดภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์ม

หลังจากนั้นให้จัดช่อกะหล่ำปลีผัดเผ็ดใส่จานแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อยนะ!