สเต็กเนื้อกับแครอทและบวบ

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด บดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ถ้าไม่ชอบหัวหอมมากก็ไม่ต้องใส่หัวหอมสำหรับคัตเล็ตเหล่านี้ได้

ปอกเปลือกและล้างแครอท ล้างบวบ ถ้าบวบยังอ่อนและสด ให้ปอกเปลือกไว้ ถ้าบวบมีขนาดใหญ่และมองเห็นเมล็ด ให้ใช้เฉพาะส่วนนอกที่แข็งเท่านั้น ลอกเอาส่วนในที่นิ่มออกพร้อมกับเมล็ด ขูดแครอทและบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในชาม ใส่แครอท บวบ เกลือ พริกไทยดำป่น และไข่ขาว

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวทั่วถึง จากนั้นตีเนื้อสับโดยพลิกไปมาอย่างแรงจากมือหนึ่งไปยังอีกมือหนึ่ง (หรือกระแทกกับเคาน์เตอร์) วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับเปลี่ยนรูปร่างและป้องกันไม่ให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยระหว่างการอบ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันพืช ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

วางถาดอบที่มีชิ้นเนื้ออยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วและอบเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วอบต่ออีก 10 นาที

เนื้อชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วจะคงรูปได้ดีและดูน่ารับประทานมาก รสชาติจะอร่อยที่สุดเมื่อยังร้อนอยู่

ทานให้อร่อยนะ!