พันธุ์กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับการดอง หมัก และเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ในรัสเซีย กะหล่ำปลีได้รับการหมักดองมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกภูมิภาคและแม้แต่แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับการเตรียมผักชนิดนี้ แต่เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจานนี้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรุบกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองและดองเกลือ

การเลือกพันธุ์

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ และช่วงการสุกที่แตกต่างกันในแปลงของพวกเขา

พันธุ์ต้นๆ

ผักที่สุกเร็วชนิดนี้มีใบอ่อนนุ่ม และมีปริมาณน้ำตาลต่ำ เก็บเกี่ยวได้ 60-90 วันหลังจากต้นกล้างอก และนิยมใช้ปลูกสดในสลัดฤดูร้อนเป็นหลัก กะหล่ำปลีที่โตเร็วไม่เหมาะกับการนำไปดอง

พันธุ์กลางฤดูและพันธุ์ปลายฤดู

ควรปล่อยทิ้งไว้ในสวนให้นานขึ้น (100-145 วัน) ในช่วงเวลานี้ กะหล่ำปลีจะสะสมวิตามินจำนวนมาก ใบจะชุ่มฉ่ำ แน่น และกรอบ

หัวกะหล่ำปลีเหล่านี้เหมาะสำหรับการบริโภคสด การดอง และการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลาย ทำให้กะหล่ำปลีกลางฤดูได้รับความนิยมอย่างมาก ฤดูกาลเพาะปลูกยังเหมาะกับชาวสวน เนื่องจากหัวกะหล่ำปลีมีเวลาสุกแม้ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเลวร้ายซึ่งฤดูใบไม้ร่วงมาถึงเร็ว

กะหล่ำปลีที่สุกช้าจะสุกภายใน 145 วันหรือนานกว่านั้น ส่งผลให้หัวมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับการดอง กะหล่ำปลีชนิดนี้ปลูกในภาคใต้และภาคกลางของรัสเซีย เช่น ไซบีเรีย เทือกเขาอูราล และภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ผักชนิดนี้ไม่ได้โตเต็มที่เสมอไป ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีที่สุกช้าจะถูกปลูกเพื่อการเก็บรักษา การดอง และการหมักในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะ

สิ่งที่มีให้เลือก: พันธุ์ที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ชาวสวนมักจะใช้พันธุ์เก่าเป็นหลัก เพราะค่อนข้างระมัดระวังพันธุ์ใหม่ๆ กะหล่ำปลีที่นิยมนำมาดองและโรยเกลือ ได้แก่ กะหล่ำปลีพันธุ์ Slava, Podarok และ Belorusskaya อันเลื่องชื่อ

อย่างไรก็ตาม องุ่นพันธุ์ผสม ทั้งจากในประเทศและต่างประเทศ ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ดัตช์ ล้วนผ่านการดองและหมักดองได้สำเร็จ ยากที่จะโต้แย้งเรื่องรสชาติ เพราะแม่บ้านแต่ละคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกันไป องุ่นพันธุ์ใหม่เหล่านี้โดดเด่นด้วยภูมิคุ้มกันสูง ต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชต่ำ และเหมาะสำหรับการขนส่ง ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจน

เมื่อเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง โปรดพิจารณา:

• ระยะการสุก;
• วัตถุประสงค์;
• สภาพภูมิอากาศของภูมิภาค;
• คุณภาพของรสชาติ;
• ผลผลิตพืชผล

กะหล่ำปลีที่สุกล่าสุดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่หัวกะหล่ำปลีที่สุกในช่วงปลายเดือนกันยายนหรือเดือนตุลาคมจะถูกส่งไปที่อ่างและถัง

พันธุ์กะหล่ำปลีกลางฤดู

พันธุ์ต่างๆ ที่ระบุไว้ด้านล่างนี้เรียกได้อย่างถูกต้องว่าพันธุ์โบราณ ซึ่งใช้ในการดองทั่วประเทศ

ความรุ่งโรจน์

พันธุ์นี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 มีการพัฒนาพันธุ์องุ่นหลายพันธุ์ รวมถึงพันธุ์ Slava 1305 ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ บรรจุภัณฑ์ระบุว่าพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการดองมากที่สุด และได้รับการยืนยันจากเสียงวิจารณ์ชื่นชมจากชาวสวนหลายรุ่น องุ่น Slava มีอายุการเก็บรักษาไม่นานนัก จะใช้ผลองุ่นสดจนถึงเดือนพฤศจิกายนหรือธันวาคม

"เสื้อผ้า" ด้านนอกของหัวมีสีเขียวอ่อน ส่วนใบด้านในเกือบขาว รูปร่างกลม แบนเล็กน้อย และหัวมีน้ำหนักมากถึง 5 กิโลกรัม แม้ว่าหัวโดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนัก 3-3.5 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีพันธุ์ Slava 1305 เป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง โดยจะโตเต็มที่ในเดือนกันยายนในภาคกลางของประเทศ เมื่อสิ้นเดือน กะหล่ำปลีจะถูกเก็บเกี่ยวและเตรียมสำหรับดอง

ชาวเบลารุส

พันธุ์ที่ชาวสวนรู้จักกันมานาน ได้รับการเพาะปลูกมาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1940 ผลสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน (120-130 วัน) มีลักษณะหัวกลมแน่น มีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม และมีก้านเล็ก

พันธุ์เบลารุสต้องการการดูแลอย่างดีและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโรครากเน่าและโรคอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ข้อบกพร่องเหล่านี้ถูกชดเชยด้วยข้อดีมากมายของพันธุ์นี้ ซึ่งรวมถึง:

• รสชาติดีเลิศ(ในทุกๆรูปแบบ);
• มีวิตามินสูง;
• ผลผลิตดี;
• อายุการเก็บรักษา 3-3.5 เดือน.

พวกเขาปลูก Belorusskaya ด้วยเครื่องหมาย 455 นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ออกผลช้าด้วย คือ พันธุ์ Belorusskaya 85

ปัจจุบัน

ในบรรดากะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ กะหล่ำปลีที่มีชื่อไพเราะว่า "Podarok" (ของขวัญ) ซึ่งเพาะพันธุ์ในสหภาพโซเวียตในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง กะหล่ำปลีชนิดนี้ได้รับความนิยมในเรื่องความชุ่มฉ่ำ ความหวาน และรสชาติที่โดดเด่น กะหล่ำปลีชนิดนี้นิยมนำมาทำสลัด ซุป และอาหารจานหลัก อีกทั้งยังเหมาะสำหรับการดองอีกด้วย

ชาวสวนต่างยกย่องโพดาโรคว่าแข็งแรงและปลูกง่าย หัวมีลักษณะกลมและแน่น หนัก 2-3 กิโลกรัม ใบมีเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ทำให้ผักมีสีเทา

ของขวัญดังกล่าวแสดงให้เห็นผลตอบแทนที่สูงในภูมิภาคต่างๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส

จูบิลี เซมโก

กะหล่ำปลีพันธุ์ Yubileiny Semko มีน้ำหนักได้ถึง 4 กิโลกรัม กะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นพืชเศรษฐกิจของรัฐตั้งแต่ปี พ.ศ. 2536 และแนะนำสำหรับปลูกในทุกภูมิภาค กะหล่ำปลีรูปวงรีมีใบปกคลุมด้วยสารเคลือบขี้ผึ้งหนา ใบด้านในเป็นสีขาว

พันธุ์นี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้นานถึง 4-5 เดือน แต่ส่วนใหญ่ใช้ดอง รสชาติของผักดองนั้นยอดเยี่ยมมาก

คราอุทมัน เอฟ1

Krautman ลูกผสมดัตช์ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วรัสเซีย ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติดีเยี่ยมและทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย

หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะแน่นและแน่น มีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม กะหล่ำปลีพันธุ์ Krautman ได้รับความนิยมเนื่องจากทนทานต่อการแตกและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (กุมภาพันธ์-มีนาคม) กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ถือเป็นพันธุ์ที่อร่อยที่สุดพันธุ์หนึ่งสำหรับการดองและดองเกลือ

พันธุ์กะหล่ำปลีกลาง-ปลาย และ กะหล่ำปลีปลาย

กะหล่ำปลีมีฤดูการเจริญเติบโตมากกว่า 145-150 วัน เหมาะกับการปลูกในภาคใต้และภาคกลางของประเทศ

มอสโกว์สาย

พันธุ์นี้ปลูกได้ทุกที่ ก้านเก็บได้นานและมีรสชาติอร่อยเมื่อดองหรือถนอมไว้ มอสคอฟสกายา เลท (Moskovskaya Late) ขึ้นชื่อเรื่องผลผลิตสูงและดูแลรักษาง่าย

หัวมีน้ำหนักมากถึง 7-8 กิโลกรัม หนาแน่น ใบสีเขียวอมเทา โดดเด่นด้วยความทนทานต่อการแตกร้าว

อาเมเจอร์ 611

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ได้รับการเพาะปลูกมาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1940 และ 1950 และถือได้ว่าเป็นกะหล่ำปลีพันธุ์พื้นเมืองที่เพาะพันธุ์มาอย่างยาวนาน แม้จะมีกะหล่ำปลีพันธุ์ลูกผสมใหม่ๆ เกิดขึ้น แต่ก็ยังคงได้รับความนิยมและสามารถแข่งขันกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ได้สำเร็จ กะหล่ำปลีพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยอายุการเก็บรักษา รสชาติดีเยี่ยม และความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ

หัวโตได้ถึง 4 กิโลกรัม และใบมีเคลือบขี้ผึ้ง Amager เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว (นานถึง 5-7 เดือน) และเหมาะสำหรับการขนส่ง

ฤดูหนาวคาร์คิฟ

กะหล่ำปลีชนิดนี้ปลูกโดยเกษตรกรเอกชน ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นพืชเศรษฐกิจของรัฐตั้งแต่ปี พ.ศ. 2519 ข้อดีหลักๆ ของกะหล่ำปลีชนิดนี้ ได้แก่:

• รสชาติดีเยี่ยม;
• ความเหมาะสมสำหรับการแปรรูป การบริโภคสด การเก็บรักษา
• ทนทานต่อสภาวะแล้งยาวนาน

พันธุ์นี้แทบไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช หัวใช้เวลานานในการสุกและถูกทิ้งไว้ในแปลงจนกระทั่งน้ำค้างแข็งเริ่มก่อตัว มีน้ำหนัก 3-4.5 กิโลกรัม

ก้อนหิน

พันธุ์โปแลนด์ จดทะเบียนในทะเบียนของรัฐตั้งแต่ปี พ.ศ. 2549 ส่วนหัวมีความหนาแน่น ใบใหญ่เป็นฟองอากาศ ใบด้านนอกเป็นสีเทาอมเขียว ส่วนใบด้านในมีสีเหลืองเล็กน้อย

พันธุ์คาเมนนายา ​​โกโลวา ได้รับความนิยมเนื่องจากให้ผลผลิตสูงและรสชาติดีเยี่ยม สุกประมาณเดือนตุลาคม เหมาะสำหรับดอง และมีอายุการเก็บรักษานาน (ถึงเดือนเมษายน)

วาเลนติน่า เอฟ1

กะหล่ำปลีพันธุ์วาเลนตินา ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ชาวสวนทั่วรัสเซียคุ้นเคย ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นพืชประจำรัฐในปี พ.ศ. 2547 ส่วนหัวมีลักษณะเป็นรูปไข่ แบนเล็กน้อย มีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม ใบด้านบนมีผิวเคลือบขี้ผึ้งสีน้ำเงินอมเขียว และหน้าตัดเป็นสีขาวราวหิมะ

พันธุ์ผสมนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน

พันธุ์ผสมนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน รสชาติจะยิ่งดีขึ้นเมื่อเก็บไว้นาน

เจนีวา เอฟ1

ลูกผสมนี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยหัวที่แน่นและหนาแน่น น้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม รูปทรงกลม ใบสีเขียวเข้ม และเนื้อในสีขาวราวหิมะ

กะหล่ำปลีเจนีวา F1 แนะนำให้เก็บไว้ (นานถึง 9 เดือน) และดอง กะหล่ำปลีจะสุกในเดือนกันยายน จึงเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีพันธุ์แรกๆ ในกลุ่มที่สุกช้า

ภรรยาของพ่อค้า

ในปี พ.ศ. 2554 กะหล่ำปลีพันธุ์คูปชิคาได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทะเบียนของรัฐ กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่ชาวสวน เนื่องจากมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายและให้ผลผลิตดีเยี่ยมในสภาพอากาศอบอุ่น

หัวแบนและกลม น้ำหนัก 2.8-3 กิโลกรัม เก็บรักษาได้ดี ทนทานต่อการเน่าเสีย และยังคงคุณค่าทางโภชนาการ

เมกะตัน เอฟ1

เมกะตัน (ฮอลแลนด์) เป็นพันธุ์ลูกผสมที่สุกปานกลางถึงสุกช้า ได้รับการจดทะเบียนในทะเบียนรัฐรัสเซียตั้งแต่ปี พ.ศ. 2539 ให้ผลผลิตสูงเป็นประวัติการณ์ในหลายภูมิภาค แม้จะมีฤดูกาลเพาะปลูกที่ยาวนาน และยังมีการปลูกในภาคตะวันตกเฉียงเหนือด้วย

หัวมีเปลือกหุ้มบางส่วน เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำและกรอบ

สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึง 2-3 เดือน แต่เมกาตันนิยมใช้ดองและหมักเป็นหลัก ชาวสวนต่างสังเกตเห็นรสชาติอันยอดเยี่ยมของซาวเคราต์เมื่อเปรียบเทียบกับซาวเคราต์พันธุ์ดั้งเดิมอย่างสลาวาและเบลารุสสกายา

ข้อเสนอการผสมพันธุ์สมัยใหม่

ชาวสวนกำลังทดลองพันธุ์และลูกผสมใหม่ๆ รวมไปถึงพันธุ์ “ต่างถิ่น” จำนวนมาก

โพลาร์ เอ็มเอส

พันธุ์นี้ไม่ใช่พันธุ์ใหม่ เพราะได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนของรัฐในปี 1997 พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวเช็ก แนะนำให้นำไปดอง

หัวกะหล่ำปลีจะมีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ใบด้านนอกเป็นสีเขียว มีเคลือบขี้ผึ้ง ส่วนใบด้านในจะมีสีเหลืองเล็กน้อย

รสชาติดีเยี่ยม พันธุ์นี้ต้านทานโรคและขนส่งได้

เอเทรีย เอฟ1

ลูกผสมดัตช์ โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและช่อดอกใหญ่ (7-10 กก.) ช่อดอกหนาแน่นและกลม มีใบสีขาวอมเขียว ไม่แตกร้าวในสวนแม้จะอยู่ในฤดูปลูกที่ยาวนาน

อะเทรียส่วนใหญ่ใช้สำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว รสชาติของหัวจะหวานขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และพันธุ์ผสมนี้ทนทานต่อการเน่าเสีย

เติร์ก

พันธุ์ Turkiz ที่สุกช้า (เยอรมนี) มีรสชาติดองที่ยอดเยี่ยม ได้รับการพัฒนาพันธุ์เฉพาะเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว (นานถึง 8 เดือน) และทนต่อโรคเน่าและโรครากเน่า

หัวมีลักษณะกลม น้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม และไม่แตก เก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนตุลาคม จึงเหมาะสำหรับพื้นที่ทางตอนใต้

ปาฏิหาริย์แห่งการดอง F1

ลูกผสมที่มีชื่อดั้งเดิมนี้ปลูกในเขตภูมิอากาศที่หลากหลายทั่วรัสเซีย พัฒนาในเนเธอร์แลนด์ เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและดอง

หัวกลม หนักได้ถึง 4 กิโลกรัม ใบแน่น กะหล่ำปลีมีน้ำตาลสูง ใบด้านในฉ่ำน้ำและกรอบ

ควาเชนก้า

บริษัทเกษตร Aelita นำเสนอกะหล่ำปลีพันธุ์ทนความหนาวเย็น จัดอยู่ในกลุ่มพันธุ์กลางฤดู (130 วัน) และมีความทนทานต่อสภาพอากาศที่เลวร้ายสูง

หัวมีขนาดกลาง หนัก 3-4 กิโลกรัม ใบอัดแน่นด้านใน ไม่มีช่องว่าง

พันธุ์นี้ (ชื่อก็บอกอยู่แล้ว) เหมาะกับการดองและหมักครับ

นักสู้ F1

ลูกผสมที่แข็งแรงนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับผลผลิตที่ยอดเยี่ยม ส่วนหัวมีใบด้านบนจำนวนมาก มีน้ำหนักมากถึง 4-5 กิโลกรัม รูปร่างกลมและหนาแน่น
ใบมีผิวสีเทาอมเขียวและผิวตัดสีขาว กะหล่ำปลีพันธุ์ไฟเตอร์ เอฟ1 เป็นพันธุ์ลูกผสมที่สุกช้า เก็บเกี่ยวหัวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคม แนะนำให้เก็บรักษาไว้ในระยะยาว กะหล่ำปลีพันธุ์นี้จดทะเบียนในทะเบียนรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียในปี พ.ศ. 2554

มาร่า

กะหล่ำปลีพันธุ์มาราเป็นความภาคภูมิใจของนักเพาะพันธุ์ชาวเบลารุส กะหล่ำปลีพันธุ์นี้สุกภายใน 160-170 วัน และจัดอยู่ในกลุ่มกะหล่ำปลีที่สุกช้า หัวมีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม และมีรูปร่างกลมสวยงาม

ใบมีสีเขียวเข้ม ด้านในเป็นสีขาว มองเห็นชั้นเคลือบขี้ผึ้งหนาๆ บนใบด้านนอก พันธุ์มาราเหมาะสำหรับการเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงเหมาะสำหรับการดอง

แอ็กเกรสเซอร์ เอฟ1

Agressor เป็นพันธุ์ผสมที่ได้รับความนิยมในหมู่นักทำสวน และได้รับการขึ้นทะเบียนใน Russian State Register ตั้งแต่ปี 2003 กะหล่ำปลีกลางฤดูกาลนี้ปลูกในฟาร์มส่วนตัวและฟาร์มส่วนบุคคล

น้ำหนักหัวเฉลี่ยอยู่ที่ 3 กิโลกรัม ด้านในของหัวมีสีขาวและมีเนื้อละเอียด ก้านยาวปานกลาง ข้อดีหลักๆ:

• ความต้านทานโรค;
• ความสะดวกในการดูแล;
• ความฉ่ำน้ำ;
• รสชาติดี.

เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน สามารถเก็บได้นานถึง 6-7 เดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ พันธุ์ลูกผสมนี้เหมาะสำหรับการดองและหมัก

วิธีการพิจารณาว่ากะหล่ำปลีเหมาะดองหรือไม่โดยดูจากลักษณะภายนอก

เมื่อคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดองแล้ว คุณจำเป็นต้องดูแลพวกมันอย่างเหมาะสม พันธุ์หนึ่งอาจจะดีที่สุดสำหรับการดอง แต่ถ้าคุณปลูกไม่ถูกต้อง ส่วนหัวที่ได้จะหลวมและไร้รสชาติ

การเลือกหัวกะหล่ำปลีมาดอง:

• น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-3 กก. หัว “เล็ก” จะใช้ไม่ได้
• เมื่อกดส้อมแล้วจะไม่งอหรือเสียรูปทรง
• เมื่อกดจะได้ยินเสียงใบกะหล่ำปลีดังเอี๊ยดอ๊าด ซึ่งเป็นสัญญาณของความหนาแน่นสูงของหัวกะหล่ำปลี
• ใบที่ปกคลุมควรมีสีขาวหรือออกสีเขียวเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีควรมีรสหวาน ไม่ขม
• ความยาวของก้านไม่เกิน 3-4 ซม.

กะหล่ำปลีที่ออกผลเร็ว กะหล่ำปลีที่โดนแมลงศัตรูพืชรบกวน และกะหล่ำปลีที่เน่าเสีย ไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป กะหล่ำปลีบางพันธุ์ที่สุกช้าอาจมีรสขมเล็กน้อย กะหล่ำปลีเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพราะรสขมจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีพันธุ์เหล่านี้ไม่แนะนำให้ดองหรือใส่เกลือ

https://www.youtube.com/watch?v=ckQnP-TP6NA

รีวิวจากคนสวน

เอคาเทริน่า เพิร์ม ไคร

ฉันปลูกสลาวามาตลอด เพราะรู้ว่าไม่มีพันธุ์ไหนดองได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว แต่สองปีมานี้ ฉันลองปลูก Agressor มาตลอด และก็อดชื่นชมไม่ได้จริงๆ กะหล่ำปลีออกมากรอบอร่อย เราหมักกะหล่ำปลีในภาชนะเคลือบ วางไว้บนระเบียงจนเย็น แล้วใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

อิกอร์ ภูมิภาคมอสโก

ที่เดชา นอกจากกะหล่ำปลีพันธุ์ที่โตเร็วแล้ว ผมยังปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์อามาเกอร์ไว้สำหรับเก็บรักษา และปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์เบโลรุสสกายาและวาเลนตินาไว้ดอง กะหล่ำปลีพันธุ์อามาเกอร์เก็บได้จนถึงเดือนมีนาคมโดยไม่มีปัญหาเรื่องหัว แต่ผมไม่ดอง ผมชอบกะหล่ำปลีพันธุ์เบโลรุสสกายา เพราะเนื้อในฉ่ำ กรอบปานกลาง และไม่หยาบเกินไป เราปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์วาเลนตินามาประมาณห้าปีแล้ว ตอนแรกเราหั่นฝอยไว้ทำสลัดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ตอนนี้เราดองเป็นปีที่สองแล้ว แนะนำให้ดองกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ทีหลังดีกว่า ใกล้เดือนพฤศจิกายน เพราะรสชาติดีกว่า